香煎小鯧魚

小鯧魚個頭不大，只有一根主刺，肉多刺少，很適合孩子吃。它肉質細嫩、鮮美，含有大量的維生素D和不飽和脂肪酸，營養極高，很適合生長髮育的孩子食用

用料  

香煎小鯧魚的做法  

1. 小鯧魚解凍，這種生活在海里的小鯧魚，一條大約重2兩

2. 清理掉魚鰓，剪掉魚鰭，從肚子一側剪開，清理乾淨內臟

3. 在小鯧魚的兩面，都切幾刀，這樣醃製的時候更容易入味

4. 小鯧魚放入盤子裏，淋上料酒醃製10分鐘，中途翻面一次，醃出來的水分要倒掉

5. 小鯧魚的兩面淋上生抽，醃製5分鐘，同樣需要翻面一次。醃魚用生抽代替鹽，魚肉更容易入味，還可以避免魚肉中的水分流失

6. 小鯧魚瀝一下水，兩面粘一些玉米澱粉

7. 熱鍋放油，中火加熱，放一點點鹽防粘

8. 小鯧魚放入鍋裏，兩條魚間隔出一定的位置，後面纔有空間翻面

9. 端起鍋輕輕晃一下，小鯧魚能往前移動，就可以翻面了

10. 小鯧魚煎到兩面微微焦黃，從切花刀的地方看魚肉熟透，就可以關火出鍋了

11. 這海魚個頭不大，肉多刺少營養極高，每週吃幾次，孩子聰明又長個