老上海鹹口豆漿，在家做
上海人將鹹口豆漿稱之爲鹹漿，第一次見到這個食物，簡直以爲是異端！豆漿怎麼可以放醬油呢？這個問題就跟糉子鹹甜、豆花鹹甜差不多了，沒接觸過就沒法理解，只有習慣了才知道妙處。用料豆漿1袋紫菜一點點油條0.25根香蔥1根蝦皮一...
上海鹹豆漿
濃濃的家鄉味道用料油條根紫菜張蝦皮把醋勺辣椒油勺醬油勺榨菜包蔥花克鹽克上海鹹豆漿的做法取一大碗，放蝦皮，紫菜撕碎，榨菜切末，1/4根油條撕碎，加生抽，少一點，加鹽少許，加醋。豆漿燒好，衝入滾燙熱豆漿，加辣椒油，加蔥花，攪拌，開吃...
老上海味道的鹹肉菜飯
在上海呆了很多年了，從17歲讀大學開始，這裏有我很多美好的回憶，當然對本幫菜也是無比的喜歡，出國以後也是想到生煎包、鍋貼，粢飯糰，辣肉面、鹹豆漿……這些老上海米道就饞的不行。今天剛好看到超市有油菜（分不清油菜和上海青...
老上海＆鹹豆漿
不得不說，這是一頓極佳的早餐~用料黃豆適量蔥少許蝦皮少許紫菜少許榨菜少許鹽少許油條適量醬油少許醋少許老上海＆鹹豆漿的做法提前一晚泡好黃豆（如果忘記的話，直接用幹黃豆也可以，只不過口感會差一點）第二天早上，打豆漿~打豆...
快手老上海鹹豆漿
用料油條1根紫菜1張蝦皮2把生抽1勺醋1勺芝麻香油1勺蔥1根豆漿材料黃豆50克左右水1升快手老上海鹹豆漿的做法豆漿機煮豆漿；同時，碗裏放好紫菜，蝦皮，醋，香油，生抽；過篩豆漿，再放回鍋中加熱到微沸，立馬衝到碗內（熱豆漿衝入醋內，纔會...
老上海味道—鹹豆漿
上海的早餐有這麼一個稱號：“四大金剛”，老上海人都知道“四大金剛”指的是大餅、油條、豆漿、漿飯糰。而油條和豆漿便可成就一道非常美味的上海小吃—鹹豆漿，吃上一口，立刻喚起了對兒時弄堂小吃店的那份懷念。用料油條半...
沒有豆漿機也可以做出有靈魂的老上海鹹豆漿
上海人記憶中的早飯怎麼可以少了那一碗鹹豆漿，家裏沒有豆漿機我也要嘗試做做記憶中的味道用料黃豆2把純淨水2000毫升紫菜適量蝦皮適量油條1段榨菜適量蔥花2克生抽適量醋適量鹽適量辣油按個人喜好沒有豆漿機也可以做出...
想吃嗎？上海鹹豆漿
自從上海的朋友做過一次鹹豆漿給我吃，就一直念念不忘，我們已經一年多沒見了，自己嘗試做作鹹豆漿。用料油條半根蔥花克醋勺辣椒油勺蝦皮把醬油勺鹽克紫菜張豆克想吃嗎？上海鹹豆漿的做法半杯黃豆放都攪拌機裏面，加190毫升水，...
老上海鹹肉菜飯
讓你打耳光都不肯放的鹹肉菜飯重點就是：加3個香菇，一定不能多，是爲了提味，但不能多了蓋了味道取一塊肥肉切丁，熬豬油，熬出來的豬油炒青菜，青菜等飯做好後最後放香菇和鹹肉一起煮米飯，米飯還有5分鐘時左右將青菜和煮好的飯一起...
炒飯|老上海鹹肉菜飯
用料鹹肉300克大米兩杯青菜一斤廣式臘腸半根炒飯|老上海鹹肉菜飯的做法上海青洗淨切好炒青菜蒸好的鹹肉和香腸切丁青菜好了之後把鹹肉和香腸倒入飯到入炒一下收幹一點汁水...
上海傳統早餐：鹹豆漿
簡單好吃，鹹豆漿。用料豆漿（超市買的袋裝）一包約400克紫菜、榨菜、醬油、小蔥少許醋一勺油條半根辣油（或老乾媽）少許上海傳統早餐：鹹豆漿的做法取一個碗，小蔥洗淨，剪段；紫菜剪碎；榨菜（我用的是蘿蔔乾）剪粒；加少許醬油，一勺醋。煮豆...
上海傳統早餐——鹹漿
上海早餐中的四大金剛是大餅、油條、豆漿、粢飯，其中豆漿有淡漿、甜漿和鹹漿；一碗鹹漿最能代表豆漿在四大金剛裏的分量，判斷一碗鹹漿好不好吃就看碗裏的漿是不是帶絮，漿絮越混越濃，第一口燙嘴，第二口辣嘴，吃完一頭汗水淌淌滴...
老式鹹豆漿
用料油條1根醬油適量紫菜適量蝦皮適量豆漿粉1條老式鹹豆漿的做法蝦米用酒泡一下，有現成的蝦皮更好。紫菜發好，我用了一半。拿大碗沖泡豆漿，略微甜那種。攪拌到無顆粒！加醬油，不要加多，攪拌後顏色變奶茶色就可以了。下紫菜，蝦...
上海風味鹹豆漿
小時候街頭早餐攤上比較多，現在也不那麼常見了，很愛那個味道啊！吃過會發現比甜豆漿精彩好吃多了~用料油條1根榨菜適量紫菜適量醬油1勺醋半勺蝦皮適量原味豆漿一碗上海風味鹹豆漿的做法碗裏放上紫菜，蝦皮，切碎的榨菜，調入一...
攪拌機打濃郁豆漿➕上海鹹豆漿➕廣式甜豆漿
用料黃豆克水克攪拌機打濃郁豆漿➕上海鹹豆漿➕廣式甜豆漿的做法洗豆，泡豆，搓掉豆皮。蒸熟黃豆，放入攪拌機裏，豆水比例1:3。濾網過篩，擠壓出所有豆漿。放入湯鍋裏煮熟。常見配料準備工作：姜薯去皮切片泡水。鵪鶉蛋煮熟放涼...
老少咸宜的上海口味紅燒魚
爸媽以前在上海工作學會了這道魚，小時候家裏經常會做，出來工作以後很少再吃到了，而且也做不好，因爲煎魚煎不好或者是醬油和糖的比例放不好。今天突然開了竅，就是按照記憶做出來了，而且嚐了以後就是這熟悉的味道，魚皮糯糯的，湯...
花式養生之海帶豆漿（鹹口）
這款豆漿可以預防甲狀腺腫，降低血壓和膽固醇，還能預防各類心腦血管疾病的發生。用料黃豆40克海帶50克鹽1克水500毫升花式養生之海帶豆漿（鹹口）的做法將黃豆在清水中浸泡4小時；海帶洗乾淨，也浸泡4小時以上擔心破壁機煮不熟的...
鹹豆漿（鹹口的豆漿我也超愛的！）
記得我第一次吃鹹豆漿是在臺北的阜杭豆漿。當時一個人去臺北旅行，查了攻略，一大早來到阜杭豆漿樓下排起了繞着建築物的長隊。由於這家店的生意太火爆，我還端着餐盤各種找位置，最後坐在一個日本大叔旁邊。當時我們互相看了...
老上海鹹肉菜炒飯
跟着大廚學做正宗口味的老上海鹹肉菜飯分享給廚友們用料鹹肉100克青菜300克大米1000克胡椒粉5克鹽5克味精5克（選用）色拉油20克老上海鹹肉菜炒飯的做法準備好所需食材，大廚將一整塊鹹肉焯水後切小塊米飯要浸泡半小時再放...
上海鹹豆漿/蔥油餅
鹹豆漿流行於長三角地區，是該地區比較有名的早餐。鹹豆漿之於江浙人，就如胡辣湯之於河南人，豆汁兒之於北京人，都說豆漿配油條，鹹豆漿和油條纔是絕配。最爲出名的還是上海的鹹豆漿。吃慣了甜豆漿的人，試一下風味全然不同的鹹...
正宗上海人喜歡的鹹豆漿
剛到這個城市的時候，鹹漿？腦子裏的問號始終都在，一次和老公出來早餐，看他每次都要一碗鹹漿，吃得那個香，於是我嚐了兩小口，還不錯，非常鮮香，紫菜蝦米的鮮，油條香菜香蔥，混合在一起的香氣四溢，哇！一碗下去，滿滿的幸福！一天的動力，源自一...
上海鹹漿
第一次喝鹹漿，我內心是拒絕噠，媽呀，比豆汁兒還難喝😢😢後來倒慢慢喜歡上了。不過河南是沒有賣這個的。自己動手豐衣足食！很簡單快手的早餐，跟我做起來！用料豆漿1碗紫菜適量蝦皮一點點生抽15ml醋15ml油條2根蔥花一丟丟上海鹹...
油條配老上海鹹漿
聽上海的朋友說；“鹹漿沒有油條？那便沒有靈魂！”好吧好吧，油條做起來，粢飯糰我也是很愛的，儘管，我是一個北方人，哈呵！用料麪粉200克鹽4克糖1克酵母1克泡打粉2克雞蛋54克清水90克花生油10克油條配老上海鹹漿的做法材料：山茶花粉2...
老上海鹹漿
用料淡豆漿或淡豆奶1碗（約300ml)油條1/4根或隨意蔥花1/4匙香菜末1/4匙榨菜粒1/2匙紫菜碎適量老上海鹹漿的做法將蔥花、榨菜粒、香菜末、紫菜碎放入碗中，加1/4匙鹽，1/3匙醋，3/4匙鮮醬油待用。油條放入烤箱烤脆剪成小段備用...
自制老上海鹹豆漿
用料油條半根紫菜1/8張榨菜小半包鹽少許六月鮮少許醋少許辣油幾滴自制老上海鹹豆漿的做法今天來試試看六月鮮的輕鹽原汁醬油，鮮美的同時還保證了健康碗裏放入剪碎的油條，紫菜，蝦皮和榨菜碎，再撒點小蔥加入今天的主角，輕鹽...