銀芽肉絲春捲
春捲原爲上海的節令小吃，是除夕年夜飯席上的一道傳統點心，也是新年招待親友的佳品。此方爲商業配方，可以制40只。用料綠豆芽2斤豬腿肉五兩面粉一斤精鹽六錢二分白糖一錢紹酒三錢味精三錢溼澱粉二兩五錢豆油三斤四兩（實耗...
黃芽菜香菇肉絲春捲
用料春捲皮20張黃芽菜半顆豬肉絲小半碗香菇四朵黃芽菜香菇肉絲春捲的做法一小塊豬裏脊切絲，適量蔥薑末，鹽，黃酒，澱粉醃製片刻。四朵鮮香菇切細絲半顆大黃芽菜洗淨，切掉一點點中間太硬的菜幫切細絲一大勺油，小火煸炒一下肉絲...
銀芽魷魚絲
魷魚乾是補血之物，凡是患有貧血的人，只要連續吃幾次魷魚乾燉瘦肉，貧血症狀就會大有改善的。我自己也曾試過，效果真的不錯。用料魷魚乾小的一隻大的半隻就好綠豆芽500g洗淨稍浸泡紅辣椒2根切段蔥一根切段大蒜頭3瓣用刀背拍...
肉絲春捲
操作簡單青爽可口用料麪粉300g鹽少許溫水190g油少許肉蔬菜適量肉絲春捲的做法取17克麪糰擀成餅用小火反正面播熟把肉絲黃瓜絲胡蘿蔔絲卷好即可...
上海春捲——黃芽菜冬筍香菇肉絲餡
從小吃到大的味道，春捲我只認這個餡*ꈍ꒳ꈍ*！小時候看到炸的金黃熱騰騰剛出鍋的春捲上了桌，兩眼便直放光，外婆就會說：“當心燙，冷特一些再切(冷掉一些再吃)！”但雖燙口，仍然抵不住那造型挺闊修長、金燦燦又散發着迷人香氣的春...
雞絲伴銀芽
用料雞胸肉塊綠豆芽克雞絲伴銀芽的做法1，將雞胸脯切成薄片，再切成細絲，放入沸水鍋中焯熟撈出備用2，將綠豆芽焯水瀝乾水分3，將豆芽，雞絲放入容器內，加精鹽，味精拌均，淋上香油即可食療功效：熱量低，高蛋白低脂肪，水分高，適合減肥期食...
銀芽炒肉絲
用料綠豆芽300克豬肉120克胡蘿蔔蔥薑蒜鹽生抽老抽胡椒生粉蛋清料酒銀芽炒肉絲的做法豬肉洗去血水，擠幹。加少許料酒、鹽，抓勻上漿。加生抽、胡椒，抓勻。加蛋清，抓勻。加生粉，抓勻。加食用油，抓勻，備用。做碗料：鹽、生抽、老抽...
黃芽白香菇肉絲春捲（春節必吃款）
每年過年去長輩家拜年，只要有春捲，基本就窩在廚房裏等着春捲下鍋等吃剛出鍋的那一口……想念那香脆燙口的感覺用料白菜10片冬筍1顆幹木耳1大把豬肉150克香菇16朵青蒜8根春捲皮40-50張油3大勺鹽2小勺糖0.5小勺老抽1小勺...
雙絲銀芽
老姐已經訂完機票了，還是去年文文走的那條線路，婺源和江浙一帶。那漫山遍野的一片金黃，那美如詩畫的一座座山村，一別之後，時常掛牽。很想念那些美得讓人心醉的地方，不知道今年還會把遠行的計劃放在哪裏。工作越來越多，現在很...
黃芽菜肉絲春捲
今天星期六，每逢休息天，總要想做點什麼好吃的。想起來今年春節好像沒吃過春捲，現在已經開了春，做個春捲吃吃，咬個春也是很美的事情啊。用料黃芽菜1顆精肉少量冬筍1個黑木耳適量香菇4個春捲皮1斤糖鹽味精適量水澱粉適量麻油...
肉絲銀芽
最近花牛很喜歡這豆芽的味道呢。掐頭去尾，只保留中間潔白小根莖，如銀針一般纖細。肉絲炒銀芽口感總是帶着一股子清香和爽脆。不僅不出一點水，而且銀芽都像是一根根站立在盤中，跳者輕快的舞步般，看着讓人喜愛。夾帶着肉絲，吃...
彩絲銀芽
用料銀芽（又名：芽菜、綠豆芽）一捧胡蘿蔔一小段薑絲少許尖椒絲少許（可略）蠔油一匙生抽一匙白糖一點點彩絲銀芽的做法銀芽洗淨，瀝乾水分胡蘿蔔切絲、姜切絲、尖椒切絲熱鍋，放油，油熱後先放胡蘿蔔絲，快速炒兩下加入銀芽，翻炒倒入調...
鳳凰銀芽炒肉絲（綠豆芽韭黃炒肉絲）
相當清爽的一道小菜，適合夏天胃口。菜譜來自已故陳榮先生的《入廚三十年》，據說當時一般酒家都有供應，如今卻不多見。在家裏操作起來也相當簡單。原菜譜最後放炸米粉條，一來怕上火，二來怕麻煩，在此簡化。材料分量比例也根據...
銀絲肉芽
偶現在就來做一個簡單的銀絲肉芽,可那肉絲真的要切成火柴梗大小,真的好難也不簡單,偶今天還是切了不夠好,看來以後興趣來了可還是要多練練玩玩,呵呵~~雖然今生偶不會去做廚師.但是至少可以自我欣賞一下,把菜做了更精...
黃芽菜肉絲春捲兒
北方由於地域限制，買不到鮮軟的春捲兒皮，可是小時候吃過的味道久久不能忘，終於學會了，可以經常吃到了。用料春捲皮10張大白菜8到10片適量肉絲50克適量澱粉4小勺鹽適量黃芽菜肉絲春捲兒的做法肉切絲用一點點鹽和一小勺澱粉...
春韭炒銀芽
春天裏的韭菜鮮嫩,搭配清新爽口的綠豆芽就成爲了一道美味的減脂中餐。用料韭菜200克綠豆芽150克食用油5克鹽3克雞精1克春韭炒銀芽的做法豆芽去根忘記拍步驟圖我就開吃了小貼士韭菜與綠豆芽放在一起味道加好油燒最熱下...
金絲炒銀芽-肉絲豆芽韭菜
用料韭菜200克豆芽2把肉絲200克金絲炒銀芽-肉絲豆芽韭菜的做法豆芽把尾巴去掉，沖洗乾淨肉絲切粗一點，韭菜洗淨切段冷鍋下油，下肉絲，避免粘鍋加點生抽，加點鹽，讓肉先入味，繼續靠點油下豆芽，翻炒下韭菜翻炒。可以加點鹽了，出鍋，裝...
銀芽雞絲
用料雞胸肉1塊豆芽1把雞蛋1個青紅椒各一隻味精2克料酒3勺雞精2勺白糖2克清水少許鹽3克銀芽雞絲的做法雞胸肉洗淨，改刀成薄片以後，再改刀成絲備用。青紅椒去籽，改刀成絲豆芽去除頭尾備用雞胸肉加少許鹽，雞精，味精和勻，加入少...
銀芽粉絲
用料豆芽適量粉絲兩把甜椒適量白芝麻適量香菜適量醋適量鹽適量香油銀芽粉絲的做法豆芽在沸水中焯一下撈出，控掉水分。粉絲剪成適合的長度，煮熟以後撈出來放到涼水裏（防止粉絲粘了），待5分鐘過後控掉水分。香菜切成末，甜椒切...
銀芽椒絲
用料豆芽400克紅椒100克白醋2茶匙鹽適量料酒2茶匙生抽2茶匙白糖1茶匙色拉油2湯匙銀芽椒絲的做法豆芽去掉尾部，洗淨，紅椒洗淨，切絲鍋中放油燒熱，下入豆芽，接着放入紅椒絲，先放醋，再放料酒，生抽以及白糖，最後放入鹽即可...
銀芽肉沫春捲
姥姥以前都做韭黃餡兒的春捲，但因爲我不愛吃韭菜韭黃，就給我做了豆芽味兒的。自己嘗試着做了一次，是姥姥家的味道！用料綠豆芽一包肉沫500克料酒5勺蒸魚豉油4勺青藤椒10顆花椒粉2勺鹽少許春捲皮一包蔥薑末適量銀芽肉沫春捲...
黃芽菜香菇肉絲春捲（紐約版）
在異國要說最懷念的家鄉（上海）點心之一就是炸春捲，小時候春節，在上海有甜的芯子和鹹的芯子，還有學校門口，文廟街上的炸春捲（當時1元4個），想想就讓人流口水…以前在家從沒有準備過芯子，甚至都沒自己動手包過，如今依循記憶中的味道...
肉鬆銀絲捲
本來是做貝果的，結果錯放了中筋粉，就臨時起意改爲了肉鬆銀絲捲，沒想到特別的好吃，趕緊記錄下來。用料中筋粉300克水150克白糖15克細鹽5克乾酵母3克（冬天4克）……………………………………唯新肉酥隨意海鹽適量肉鬆銀絲捲的...
銀芽肉絲
用料綠豆芽克豬肉克玉米澱粉水生粉銀芽肉絲的做法豆芽摘掉頭尾，豬肉切肉絲。肉絲放鹽味精黃酒拌勻，加水拌勻，加蛋清，加玉米澱粉。熱鍋加油，油溫三成，關小火，下肉絲滑油。豆芽最後下去過一下下油，全部撈出，避免豆芽燜軟。鍋裏直...
拉皮肉絲配銀芽（豆芽）
香辣爽口的下飯菜~有清脆，有粘牙，有肉香~簡單家常菜用料拉皮適量肉絲適量綠豆芽一小把小辣椒兩隻青椒一隻蔥薑蒜適量乾紅椒幾顆拉皮肉絲配銀芽（豆芽）的做法中間綠豆芽清水洗乾淨，放在小筐裏晾水放油，蔥薑蒜乾紅椒熗鍋，放肉，翻...