拉皮肉絲配銀芽（豆芽）

香辣爽口的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜~
有清脆，有粘牙，有肉香~簡單家常菜

用料  

拉皮肉絲配銀芽（豆芽）的做法  

1. 中間綠豆芽清水洗乾淨，
   放在小筐裏晾水
   放油，蔥薑蒜乾紅椒熗鍋，
   放肉，翻遍，肉最好有點金燦燦，幹一點點，
   立刻放綠豆芽，翻遍，
   放小米辣和拉皮，
   加生抽或味達美，一點糖，蠔油一點點，我喜歡點一點點米醋，這一步根據個人口味，翻炒
   全程爆炒大火，
   臨出鍋放青椒，嘗一嘗味道，一般我不放鹽了，因爲生抽，蠔油都是鹹的，但是覺得不夠鹹就放一點鹽
   成盤前撒一丁點黑胡椒，拉皮應該是晶瑩剔透了

2. 蔥薑蒜，青椒，小米辣配好

3. 拉皮開水過一下，再倒勁涼水裏，這樣有彈性，不粘鍋

4. 中間綠豆芽清水洗乾淨，
   放在小筐裏晾水
   放油，蔥薑蒜乾紅椒熗鍋，
   放肉，翻遍，肉最好有點金燦燦，幹一點點，
   立刻放綠豆芽，翻遍，
   放小米辣和拉皮，
   加生抽或味達美，一點糖，蠔油一點點，我喜歡點一點點米醋，這一步根據個人口味，翻炒
   全程爆炒大火，
   臨出鍋放青椒，嘗一嘗味道，一般我不放鹽了，因爲生抽，蠔油都是鹹的，但是覺得不夠鹹就放一點鹽
   成盤前撒一丁點黑胡椒，拉皮應該是晶瑩剔透了

小貼士

我喜歡酸辣口味，所以放點醋，不喜歡酸的可以不放
還有豆芽不要放太早，後面步驟不要太慢，因爲豆芽要脆比較好吃，其實加一點點碎饊子也是很棒的選擇！