怡s【春分·春日蛋撻】
春分，仲春之月。出了趟遠門剛回來，還在還魂中......回到成都時從家裏陽臺望去，已是滿園春色，翠綠的嫩芽、粉嫩的桃花......萬物復甦的景象總能讓人心情愉悅起來。本季來訪水果：桑葚，以及它的諸多朋友們。用料（10個量）蛋撻皮｜10...
怡s【川味涼春捲】二十四節氣美食之立春
春捲的歷史由來已久，大概可以追溯到東晉時期，每到立春這一天，都會將麪粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱之爲“春盤”。那時的人們不僅在立春這一天食用，郊外春遊也會帶上春盤。到了現代，春捲作爲春節必備的食物，每...
怡s【韭黃肉絲春捲】二十四節氣美食之立春
春捲的歷史由來已久，大概可以追溯到東晉時期，每到立春這一天，都會將麪粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱之爲“春盤”。那時的人們不僅在立春這一天食用，郊外春遊也會帶上春盤。到了現代，春捲作爲春節必備的食物，每...
怡s【立春·五彩火腿果蔬派】
立春和以往一樣每個節氣來臨時都會把當季的時令水果畫一下玩一會吃一餐本季主人公聖女果聖女果又稱櫻桃番茄、小番茄。很多人以爲它是是轉基因而來，而事實上，聖女果纔是最原始的番茄品種，而大番茄是後來爲了追求果實的大...
怡s【 太陽蛋烤吐司】有顏值，有擔當！
在吐司中央打一枚雞蛋，經過烤制，做成吐司太陽蛋，還可以在裏面放點火腿、雜蔬、芝士......蛋白質、碳水、礦物質......就都齊活了，有顏值，有擔當。用料雞蛋1枚、吐司2片、馬蘇裏拉芝士香甜沙拉醬肉鬆適量怡s【太陽蛋烤吐司...
蛋撻-春日蛋撻
陽光大好的春天，不吃蛋撻怎麼行呢？用料牛奶克雞蛋個淡奶油克蛋撻-春日蛋撻的做法100g牛奶+20g白砂糖攪拌均勻2個蛋黃+一個全蛋，攪拌均勻倒入牛奶，攪拌均勻倒入淡奶油100g，攪拌均勻（也可以不加淡奶油）蛋液過濾後，很乾淨哦～從冷...
怡s【油燜春筍】大師做法&家常版本
筍和火腿一樣永遠都是奧斯卡最佳X配角春筍只有在這道“油燜春筍”中才能自己成全自己盡現獨特魅力用料五星大廚版👇春筍3棵、大蔥1段、姜3片、蒜2瓣、小蔥1棵、料酒2勺（約20ml）、蠔油1勺、老抽半勺、高湯50ml、糖半勺、...
怡s【日式親子丼】
第一次聽到親子丼（dong，四聲）這個名字的時候，以爲是指大人小孩一起吃的料理，後來看了食譜才知道原來是“大人、小孩放在一個碗裏給你吃”........雞肉＋雞蛋嘛，一碗吃了一家人......親子丼誕生於明治年間，有100多年的歷史，是日...
怡s【日式滑蛋豬扒飯】
很少吃油炸食品，不過日料裏滑蛋豬扒飯卻深得朕心，脆脆的豬扒，最好是肉質既鮮嫩又juicy的那種，再配上滑蛋和熱騰騰的米飯，着實是極好的搭配。這道菜的關鍵是對油的火候的掌握，但不用擔心，即使炸的很難看，味道也會不錯！一個人開...
春日酸甜乳酸菌蛋撻
轉自微博開箱少女蛋撻單方面跟我說它是新手簡單甜品，自己烤箱前呆了一天之後我承認，配方很簡單！一顆蛋黃、60g淡奶油、15g牛奶、45g乳酸菌！沒錯就是乳酸菌！酸酸甜甜就是我！烤完還可以淋乳酸菌！一定是你沒吃過的酸甜口蛋撻～用...
怡s【澳門葡式蛋撻】
葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻。港澳及廣東地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦黑的表面爲其特徵。1989年，英國人安德魯·史鬥將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡並減少糖的用量後，隨即慕名而至者...
三絲素食《每日一膳·春·春分》
出自楊志敏老師的《每日一膳·春》全素食，本膳食生薑的量較大，如果有不喜吃薑的朋友，建議生薑切片就好，[捂臉]主要是方便挑出來，扔掉，哈哈哈哈哈。不過虛寒女性的話，還是建議吃點薑絲。書裏把青菜絲們，加在番茄醬裏煮開而我把...
怡s【香椿拌豆腐】二十四節氣美食之春分
香椿、豆腐、麻油，三種頑固直白的味道如此撮合在一起，香椿的氣味不喧賓奪主，豆腐的淡雅卻也並不消融；其軟化白嫩的口感融入滋味中，而麻油又恰恰是點睛之筆。汪曾祺先生亦愛此味。“香椿拌豆腐是拌豆腐裏的上上品。嫩香椿頭...
怡s【椿芽炒雞蛋】二十四節氣美食之春分
據說自漢代以來，食香椿就是春季的傳統。而香椿確是最富春天氣息的蔬菜，只在春意盎然時最鮮美。“雨前椿芽嫩如絲，雨後椿芽如木質。”吃香椿，定要趕早。一旦過了穀雨，香椿嫩芽不復。最家常的香椿做法，非香椿炒雞蛋莫屬。用料...
春日野餐必備香甜蛋撻
無奶油，用料超級簡單，新手小白都可以做哦～春天出去郊遊野餐怎麼能少了自己做的蛋撻呢！用料蛋撻皮9個雞蛋2個牛奶200克白砂糖40克春日野餐必備香甜蛋撻的做法準備好蛋撻皮9個，牛奶一盒200克，雞蛋2個和白砂糖40克。2個雞蛋打...
怡s【越南春捲】
而春捲在越南不僅僅是初春的節氣食物，而是一年四季鋪滿大街小巷的一道國民美食！越南春捲在越南語中的意思是：裹起來的沙拉，又稱：紙米春捲。在越南，春捲的種類和做法十分多樣，口味更是千變萬化，再加之超高顏值，可謂春捲屆網紅！再...
春分豎蛋
用料雞蛋N個春分豎蛋的做法要有童心。能夠靜心。...
春日花式蛋撻超治癒
今天用來烤蛋撻的irus復古立式小烤箱，12L的精緻容量，小巧不佔地，收納也很方便，不沾塗層清潔省心，鏡面玻璃很是進階，精準定溫無需看管，還有上中下三層設計，可以同時開烤，實在是太方便啦。#irus小烤箱#用料蛋撻皮6個淡奶油50克牛...
怡s【廣東南乳蛋散】
非常美味的一道小食！用料紅腐乳（南乳）｜1塊高筋粉｜100g水｜30g雞蛋｜20g蒜蓉｜5g色拉油｜5g糖｜5g鹽｜2g黑芝麻｜2g怡s【廣東南乳蛋散】的做法【1】高筋粉過篩開窩，加入清水雞蛋蒜蓉色拉油糖鹽黑芝麻，攪拌均勻。【2】將麪糰揉至光滑，鬆弛5分...
怡s【香椿醬】二十四節氣美食之春分
無論吃麪還是拌飯，一小勺就滿碗皆香。一瓶子的香椿，一年四季都能嚐到“椿”的味道。用料（半瓶量）香椿｜250g鹽｜7g橄欖油｜2湯匙香油｜2湯匙怡s【香椿醬】二十四節氣美食之春分的做法【1】香椿洗淨，焯水，曬乾水分。【2】切去老根，把...
怡s【日式茶碗蒸】
茶碗蒸就是日式的蒸雞蛋羹，雖然都是蒸雞蛋羹，但是日式的茶碗蒸在調料和用料上都和我們的有些區別，因放入海味鮮品，口感異常細滑鮮嫩，美味無比。一碗成功雞蛋羹，表面平如湖水，凝脂般光可鑑人，嘗上一口，鮮嫩無比！口味、賣相都堪稱...
怡s【筍丁糯米燒麥】春天這麼好吃，可別浪費了！
用料（20個量）食材：糯米200g、豬肉糜80g、香菇丁40g、春筍丁40g、胡蘿蔔丁20g、豬油50g、食用油15g、香油5g、燒麥皮（或餃子皮）20張調料：生抽15g、老抽10g、料酒10g、蠔油10g、鹽糖白胡椒粉少許。怡s【筍丁糯米燒麥】春天這...
春日鳳梨撻
充滿季節感的鳳梨甜點絕對要試一試。軟滑的口感和鳳梨的酸甜絕對是下午茶愛好者試了之後絕對不會後悔的選擇。方子的量可以做5個9cm的直邊撻。用料撻底淡味發酵黃油37.5g鹹味發酵黃油37.5g糖粉50g杏仁粉22.5g全蛋液25...
怡s【釀春筍】一口春筍，咬住春光！
春筍與各種肉類配搭，總是能相得益彰！用料食材：春筍2顆、豬肉糜80g、香菇20g、枸杞適量調料：蠔油1勺（約10ml）、生抽1勺、白胡椒粉少許、水澱粉2勺、香油幹澱粉適量怡s【釀春筍】一口春筍，咬住春光！的做法❶春筍去殼切掉老根，縱...
春分·春湯
《月令七十二候集解》：“二月中，分者半也，此當九十日之半，故謂之分。秋同義。一年自春，人們祈求的是家宅安寧，身壯力健。採回的春野菜，同魚肉一起滾湯，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”用料...