怡s【釀春筍】一口春筍,咬住春光!
春筍與各種肉類配搭,
總是能相得益彰!
用料
食材:春筍2顆、豬肉糜80g、香菇20g、枸杞適量 | |
調料:蠔油1勺(約10ml)、生抽1勺、白胡椒粉少許、水澱粉2勺、香油 幹澱粉適量 |
怡s【釀春筍】一口春筍,咬住春光!的做法
❶ 春筍去殼切掉老根,縱向切開。
❷ 沸水加少許鹽,汆筍1~2分鐘瀝乾,將中間部分用勺子刮出切碎。
❸ 將豬肉糜、香菇碎、春筍碎、蠔油、生抽、白胡椒粉一起攪拌均勻。
❹ 在春筍中間抹上一層澱粉,填入餡料,撒上枸杞。
❺ 大火上汽後,上鍋蒸25~30分鐘。
❻ 將蒸出的醬汁倒入鍋中,勾薄芡加少許香油後倒回釀春筍上即可。❖ 儘量選粗一點的春筍來做,可以填入更多的餡料。
❖ 枸杞不僅起裝飾作用,微甜的口感也豐富了肉和筍的滋味。一口春筍,咬住春光!
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小貼士
❖ 儘量選粗一點的春筍來做,可以填入更多的餡料。
❖ 枸杞不僅起裝飾作用,微甜的口感也豐富了肉和筍的滋味。