川式回鍋肉
用料五花肉300克豆瓣醬1勺豆豉1勺蒜2瓣青椒4根川式回鍋肉的做法1、五花肉冷水下鍋，加生薑片，一勺料酒，幾顆花椒八角，煮至筷子可以穿透豬皮；2、五花肉浸泡幾分鐘冷水，避免油爆；再冰凍五分鐘，肉好切一點；擦乾水分，切肉；3、熱鍋冷油...
川式回鍋肉+蘸水兒菜
用料五花肉250克郫縣豆瓣一勺蒜苗10根鹽適量生抽川式回鍋肉+蘸水兒菜的做法食材準備好的樣子五花肉煮熟，沒熟也沒關係，還要回鍋的，加薑片切片（正常人刀工，隨便切切haha）肉湯不要倒了，住兒菜蒜苗頭拍碎，放油，加郫縣豆瓣，炒出紅油...
川味回鍋魚
小時候的味道用料魚1條姜3片澱粉6勺料酒1勺白糖2克生抽1勺鹽1克雞蛋1川味回鍋魚的做法本人比較懶所以用的烏魚（沒刺），草魚鯉魚都可，魚切片。用料酒，白胡椒，生抽，少許白糖醃製10-15分鐘。打一雞蛋到一單獨碗裏打均勻，在拿一空...
四川蒜苗鍋盔回鍋肉
超喜歡的一道菜～每次都是鍋盔和蒜苗先吃完哈哈哈用料五花肉500克蒜苗n根鍋盔2個豆瓣醬2勺薑片少許生抽1勺蒜片適量四川蒜苗鍋盔回鍋肉的做法冷水放五花肉，加薑片，大火煮開後轉中火煮半小時左右（視豬肉多少，筷子能輕鬆刺穿...
川香回鍋肉（經典川菜）
如果說還有什麼是冬日裏的人生樂事的話，那估計只有回鍋肉能與之相配了。回鍋肉作爲一道傳統川菜，有着非常重要的地位。川菜考級時，也經常用回鍋肉作爲首選菜餚。據說四川還有一種頗具民間色彩的說法，一個不會煲湯的四川主...
川菜經典之川味回鍋肉
這是一道四川人最愛的家常菜，微辣鹹香，下飯超棒，也是一道看似簡單卻不容易做好的有技術含量的菜式用料五花肉500克蒜苗3根豆瓣醬1勺姜一塊白糖半勺豆豉少量蒜4瓣青椒1個紅椒1個川菜經典之川味回鍋肉的做法涼水下五花肉，姜...
回鍋肉——四川苕皮回鍋肉
在四川一份苕皮回鍋肉，苕皮纔是回鍋肉的靈魂和主角，一盤子上桌，最先吃光的一定是苕皮！苕皮是紅薯澱粉化開做成，四川人把紅薯澱粉用到了極致，煎烹炸煮都會用上紅薯澱粉，生活中的紅薯涼粉、熱涼粉、肉丸子、炸酥肉、穿肉片、回...
祖傳川式回鍋肉配方
四川妹子由於上海疫情在家隔離，第一篇食譜就傳一下祖傳的回鍋肉方子吧~用料五花肉300克薑片5片花椒十幾粒豆瓣醬一小勺蒜苗1-2根沒有蒜苗青椒替代4根生抽2勺料酒2勺老抽1勺祖傳川式回鍋肉配方的做法將整坨肉清洗乾淨，冷...
粵式回鍋肉
這道菜是有一回在一好友家裏吃到的。他爸爸做飯特別厲害，每次去他家吃飯都能大飽口福。有時候還可以向他爸爸請教一些菜的做法，這道菜就是從他爸爸那兒學來的。叔叔做飯不僅好吃而且速度快，一會兒的功夫就能做出一大桌菜...
「川味蒜苗回鍋肉」
真是奇怪，從不吃蒜苗的我，覺得蒜苗回鍋肉好吃爆了，比青椒回鍋肉好吃了幾百個蓮白回鍋肉。非常簡單的一道川菜，不需要過多的調料就會很香了。【四川豆瓣醬】是這道菜的靈魂。我放的是我麻麻自己做的，特別香。用料蒜苗2根五...
川版回鍋肉
韭菜回鍋肉，四川人家常見菜之一。用料五花肉300克豆瓣醬1勺生抽1勺白糖2克韭菜200克豆豉20克川版回鍋肉的做法五花肉煮至7成熟，放涼、切片。韭菜切成小節，韭菜容易出水，提前洗淨韭菜晾乾。鍋裏倒少許油，倒入肉片煸炒。肉片...
新式回鍋肉
用料五花肉500克木耳適量蒜臺若干郫縣豆瓣醬適量新式回鍋肉的做法1，經選五花肉切一元錢薄厚，起鍋燒油下五花肉，翻炒制肥肉成透明撈出備用。2，鍋中留底油，下郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油。3，下炒好的五花肉，少許料酒，一勺白糖提味，翻炒...
老四川回鍋肉
用料青蒜3根五花肉500克豆瓣醬1勺薑片8片甜麪醬0.5勺料酒2勺生抽0.5勺鹽20克花椒15粒老四川回鍋肉的做法12345...
川味回鍋肉
用料五花肉一條芹菜適量尖椒適量大蔥適量蒜適量郫縣豆瓣醬適量辣椒油適量川味回鍋肉的做法芹菜，尖椒，大蔥，蒜蓉切段備用。用量按個人喜好即可。也可以加入其他香菜類。五花肉冷水下鍋飛水，水沸騰後稍等片刻熄火，撈出清洗幹...
川味回鍋
用料五花肉克豆瓣醬勺薑片片花椒粒料酒勺糖克大蒜瓣蒜苗根川味回鍋的做法二刀烙皮洗淨椒姜料酒煮肉泡椒姜蒜備好甜面生抽稀釋冷泡吸乾切片潤鍋去油炒卷豆鼓爆香豆瓣上色輔料爆香醬料爆香白糖香醋蒜苗8至15秒斷生...
濱式回鍋肉
用料五花肉100克豆瓣醬1勺姜3片花椒10粒青椒1個白糖少量鹽少量生抽2勺濱式回鍋肉的做法五花肉涼水下鍋，水煮開以後，繼續一分鐘，取出，放涼，切片油少量，薑片和肉片一起下鍋，直到肉變色，肉弄到一邊，放入花椒，郫縣豆瓣醬，翻炒，放入辣...
日式回鍋肉
用料五花肉300克洋蔥半個個綠椒2個日式回鍋肉的做法切成塊用油煎下五花肉也煎下花椒辣椒豆瓣醬和豆豉小火遍下，出紅油撈出用它稍微炸下洋蔥，這個季節的洋蔥是甜的，不用炸很久，只要爲了有香氣加入剛剛的肉，青椒，少許醬油，一點...
我流回鍋肉(四川)
送給想吃的Emma用料半肥瘦的豬肉/別的豬肉能切一盤姜蒜幹辣椒適量長條的青椒適量食用油花椒油/花椒鹽/雞精老抽/生抽料酒郫縣豆瓣我流回鍋肉(四川)的做法生肉焯水，加料酒和薑片完全煮熟。煮熟以後放進冷水盆裏收緊肉。...
經典川菜“回鍋肉”
✋嗨~今天我們做個大廚👨🏻🍳級別的回鍋肉首先🍚米飯準備好😝…用料豬後尖500克湖南椒6個小米椒6個洋蔥半個蔥3段姜適量花椒適量料酒2勺豆豉1勺豆瓣醬1勺生抽1勺糖1勺醋適量經典川菜“回鍋肉”的做法豬後尖也叫二刀...
正宗川式回鍋肉
夠味！用料五花肉200克薑片6-8片蒜6-8瓣青蒜1根洋蔥半個紅辣椒半個豆豉適量豆瓣醬1勺料酒1勺糖1勺雞精適量正宗川式回鍋肉的做法老規矩來一張大合照，五花肉買回家洗乾淨，然後放水裏煮一下（用筷子能戳的動即可），煮好撈起切片...
川式回鍋肉炒茭白
就是想吃茭白了嘛，正好遇到超市有茭白賣，就沒忍住唄。我們這裏不叫茭白，叫高筍。用料茭白2根五花肉400克二荊條青椒適量蒜苗適量姜若干蒜若干花椒適量豆瓣醬少量李錦記甜麪醬少量鹽適量白糖適量雞精適量川式回鍋肉炒茭白...
四川回鍋肉
我是四川人，喜歡吃四川回鍋肉。有想學的嗎？下次上傳詳細做法用料青椒個五花肉克四川回鍋肉的做法好吃😋...
四川回鍋肉
很神奇的是沒嫁人之前我爸簡直超愛做回鍋肉，加上他對川菜的狂愛，以及他愛專研的精神，基本上在外面吃了什麼好吃的菜，他就要去給老闆打聽做法，所以什麼蓮白回鍋肉、芹菜回鍋肉、蒜苗回鍋肉等被我爸做了個遍。結婚過後才發現...
川香回鍋肉
無論走到哪裏，懷念的還是家鄉的川菜，公司團建做給大家吃的菜，獲得同事一致喜愛，稱一點不輸餐館裏吃到的，同時還多了一些家的味道……用料五花肉350克蒜苗4根胡蘿蔔1根薑片3片蒜3瓣大蔥1小節花椒10粒豆瓣醬1勺菜籽油少量白...
川菜回鍋肉
一道美味的家常菜用料青椒2個生抽1勺料酒1勺五花肉200克花椒幾粒豆瓣醬1勺子姜1個蒜2瓣老抽1勺川菜回鍋肉的做法五花肉先要冷水下鍋煮熟，然後切成小塊備用，其他配菜切好備用1、倒入油燒熱，放豆瓣醬炒香，在把姜蒜青椒倒入...