《姜食堂》蛋包飯 (白鍾元親傳版)
用料雞蛋3個米飯1碗洋蔥0.5個番茄醬3杯胡蘿蔔0.5根牛肉250克香辛料適量伍斯特辣醬1杯黃油90克鹽克黑胡椒《姜食堂》蛋包飯(白鍾元親傳版)的做法黃油融化三勺蒜泥炒香加入牛肉餡饞的差不多熟了加入少許香辛料一杯伍斯...
紅棗湯“羋月傳版”
羋月傳火了，紅棗湯也火了。有沒有人像我一樣看到劇中描述紅棗湯時立刻躍躍欲試？反正我是第一時間截圖、記錄了。成品爲圖中小碗兩小碗的量。用料紅棗兩顆（和田棗三星大小）紅豆兩小把（40克）桂圓三顆清水適量紅棗湯“羋月傳版...
家傳簡易版“烤鴨”
奶奶家的“烤鴨”真是十里八鄉最好吃的去年回家問了奶奶祕方纔發現居然是“簡易版”以後不在家的日子裏可以自己復刻“家傳的味道”用料鴨薑辣椒桂皮八角糖家傳簡易版“烤鴨”的做法烤鴨生薑辣椒桂皮八角糖滷鴨煮20mi...
祖傳炒泡麪（四川版）
雖然叫泡麪，但是如果你拿來泡着吃，那就太low了，現在教你用泡麪做成一道美食吧，走起～用料雞蛋1個泡麪1包（每人）小青菜幾朵洋蔥1/4個火腿5片姜1片蒜1瓣豆瓣醬1勺生抽一小勺老抽少於耗油一小勺祖傳炒泡麪（四川版）的做法準備食材:1...
辣白菜 (家傳版) 배추김치
以前在老家，家裏🈶️辣白菜的時候不怎麼吃。😪😪😪離家了，想吃，只能買着吃，價格貴不說，最主要的是不是自己想吃的味道😞所以決定自己試着做一下，儘管在中國🇨🇳&韓國🇰🇷網站上找了好幾個喜歡的菜譜，不過有些材料不是太多，...
擂椒茄子（非傳統版）
好吃是真的好吃醜也是真的醜不要指望這個菜有什麼顏值了不存在的눈_눈這個菜一端上桌我弟就說：“這什麼啊！好惡心啊！”然後……就最快空盤了啊，真香！用料茄子1個皮蛋2個蒜三小瓣香菜&小蔥看自己喜歡虎皮青椒醬看口味油...
口水雞（傳統川味版）
口水雞是漢族特色菜餚，屬中國漢族八大菜系之一川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。“口水雞”這名字乍聽有點不雅，腦子裏隨之就會出現一副口水噠噠的漫畫般的樣子...
（祖傳版）紅燒茄子
這道菜是祖上傳下來的😀最近新鮮的茄子成熟了，超級嫩突然發現孩子們超級愛這道菜拌飯吃，那咱們就做起來吧～（許久沒做的菜，因爲以前孩子不愛吃，要讓孩子多嘗試哦）用料茄子1個鹽1小勺白糖1小勺醋少許醬油少許澱粉1勺生抽1勺蒜2...
傳統牛軋糖（水飴版）
試了兩個配方，這個配方很好吃，有嚼勁。用料淡奶油200g細砂糖100g水飴32g去皮花生60-80g傳統牛軋糖（水飴版）的做法將去殼花生帶皮在無油鍋中翻炒，聽到此起彼伏花生皮爆裂的聲音就差不多了，可用鏟子剷起來聞香味夠不夠熟。然...
冬陰功湯（傳統版）
#清邁廚藝進修之旅菜譜系列#泰式魚餅：泰式炒麪：泰國紅咖喱醬：清邁面：2013年夏季的長途旅行中，自己最期待的就是參加清邁的廚藝課程。去市場認識了許許多多的香料和調味料，親自動手做了五道自己感興趣的泰國料理。這樣的體驗...
奧地利傳統甜點 -- 皇帝蛋餅（傳統烤箱版）
這道菜的名字起源於奧匈帝國皇帝弗朗茨•約瑟夫大帝一世,也就是茜茜公主的老公.據說本來應該是個加了葡萄乾的類似舒芙蕾的甜點，放進烤箱烤的時候突然裂開了，情急之下廚子乾脆拿起兩把鏟子把整個煎餅搗成了碎塊呈給了皇...
乾燒魚（徐氏傳承版）
第一次試做1⃣️感覺乾燒的程度不足未達到乾的程度2⃣️開水加多了導致沒有達到濃稠的湯汁3⃣️肉放的太多了油大膩用料草魚1條料酒適量醬油適量蔥蒜姜適量八角適量五花肉適量肉皮適量鹽適量乾燒魚（徐氏傳承版）的做法草魚去腥...
傳統雞蛋糕(無水版)
作者： 美香源烘焙技術客服傳統雞蛋糕(無水版)的用料用料雞蛋1000克砂糖750克蜂蜜30克鹽5克蛋糕油35克低筋粉700克泡打粉10克大豆油50克傳統雞蛋糕(無水版)的做法步驟傳統雞蛋糕(無水版)的做法所有材料準備好使用B20打...
祖傳版手抓餅
小時候經常看爸爸做油餅，等一家人吃完心滿意足的時候爸爸總會說“吃餅吃餅三天不離井”，再泡上一壺茶讓大家一起喝，真是幸福的味道。爸爸對油餅的感情是源於他小時候，有個同學經常拿着油餅卷茴香餡，滿嘴油的邊玩邊吃，爸爸家...
傳統月餅（傻瓜版）
出國留學這些年，就學會了做月餅，直男解說，請見諒。用料梘水4克轉化糖漿140克花生油50克中筋麪粉200克蛋黃1個清水15g傳統月餅（傻瓜版）的做法視水4g+轉換糖漿140g+食用油50g攪拌後；加入中筋麪粉200g,揉成麪糰。放置1個小時以...
提拉米蘇（傳統版）
用料馬斯卡邦尼幹奶酪500克蛋黃4只細砂糖110克水90克吉利丁片20克巧克力粉適量濃縮咖啡液100克咖啡力嬌酒適量淡奶油200克提拉米蘇（傳統版）的做法先把材料準備好把雞蛋的蛋黃蛋清分離（如果有擔心可以買無菌雞蛋），把吉利丁...
四川泡菜（傳統版）
有位四川朋友偶然提起家鄉的味道，我試着做了下，味道還可以😅用料清水4升八角2個花椒40粒桂皮1塊香葉3片老薑3片冰糖5顆鹽150克56°紅星二鍋頭2瓶蓋野山椒1袋（帶汁）豇豆500克白蘿蔔2根（中等）胡蘿蔔1根小辣椒6個紫蘇5片四川泡...
魚香肉絲（家傳版）
我做的這道魚香肉絲和外面餐館做的不一樣，沒有加木耳，青筍絲那些配菜，只有配料，但是很好吃哦，很下飯。用料瘦肉絲泡姜蒜蔥料酒生抽豆瓣醬白糖花椒（不吃的忽略）油豆粉醋魚香肉絲（家傳版）的做法瘦肉切成絲，可以稍微切細點，我這個因...
潮汕蓮藕湯（傳統版/改良版）
藕味甘，性寒；歸心、肝、脾、胃經；有着清熱生津，涼血，散瘀，止血的功效。秋藕正當時，潤肺又健脾。從小一直很喜歡吃麻麻煮的蓮藕湯，還上大學那會國慶放假回家都要麻麻煮蓮藕湯喝，飯都不用吃。算是在麻麻傳統版上的改良，少了些麻煩...
糖芋苗（非傳統版）
濃稠和甜度都可以根據個人喜好調節用料芋頭400g紅糖50克東京薯粉100克冬瓜糖100克水1000克糖芋苗（非傳統版）的做法小芋頭洗淨，冷水上鍋大火蒸十分鐘小火五分鐘（可買去皮的，帶皮的建議蒸後去皮相對容易，清洗時帶手套防止發癢...
端午涼糕(傳統版)
還記得小時候，媽媽早早的就在準備端午節的涼糕。我是山西人，這個是當地祖輩的傳統做法。做出來彈性勁到，軟糯可口，是兒時的味道！用料糯米500g紅棗150g糉葉一包端午涼糕(傳統版)的做法傳統版與下廚房中很多朋友做的主要區別...
糖醋排骨（傳統版）
最愛的家常菜用料排骨500克醋適量糖適量花椒10粒鹽半勺紅燒醬油兩勺油適量糖醋排骨（傳統版）的做法排骨清洗切塊，也可以進行焯水步驟。鍋內倒油，油加熱冒煙，放入排骨翻炒變色，加入幾粒花椒（青紅花椒均可，沒有可不加）去腥味加水...
傳統肉鬆—麪包機版
2018.10.14記錄【原創】轉出註明出處💓好像好久沒做肉鬆了，昨晚做了一小時多就是爲了早餐給女兒加菜，然後發了圈好多小夥伴在問方子，每天在羣裏都看他們肉鬆怎麼失敗怎麼失敗我也心疼他們的食材，他們要麼做出來是絲條、要...
家傳麻花（發麪版）
家傳炸麻花，吃過的朋友都贊完美。本着分享的精神，無私貢獻，喜歡就收藏點贊，大家做得開心吃得高興就好。所用材料均爲普通家常，好上手爲宗旨。新手仔細看好過程圖，觀察每個步驟的狀態，就能炸出令自己驚喜的效果。用料A：麪粉500...
芝士餃子(反傳統版)
一枚有態度的餃子~用料黃油玉米芝士片芝士餃子(反傳統版)的做法玉米瀝乾水分用黃油炒一會，就可以開包了你可以這樣包也可以包成這樣。隨你腦洞的容量大小啦~小貼士1。炒好的玉米最好待涼後包，做好的餃子可烤可不烤，隨你~...