椒鹽伍仁酥皮月餅
伍仁月餅剩下餡料怎麼辦，改成椒鹽月餅好了，伍仁餡料具體做法參照伍仁月餅中伍仁餡料做法。配方是20個量。用料油皮中筋麪粉240g豬油80克白糖40g沸水90克油酥中筋麪粉180克豬油90克餡料伍仁餡料600克椒鹽粉適量雞蛋一個...
北方老式酥皮伍仁月餅
人真是奇怪的生物，小時候討厭的東西，長大了卻一直在尋找。做了三年月餅，做的最多的是廣式，但老人卻並不喜歡。他們喜歡的還是我們本地的老式月餅，酥酥的外皮，內裏傳統的五仁餡料也是酥的，可謂皮酥餡酥。姐姐從一個焙友那裏幫...
酥伍仁月餅
成品量二十個，皮20一個，餡30一個。麪粉要事先用小火炒熟，熟粉的顏色是有些微微發黃的，花生油燒熱後炸一些饅頭片，晾涼後的油也是俗稱熟油用料中筋麪粉200克雞蛋液50克花生油80克白糖80克蘇打粉1.5克餡料各種果仁280克白糖8...
伍仁酥月餅
酥油皮20克一個，餡料30克一個，成品數量15個用料油皮用料中粉100克豬油30克白糖10克水43克油皮用料低粉80克豬油40克餡料各類果仁200克玉米油50克白糖或蜂蜜60克熟糯米粉50克熟麪粉50克涼白開36克高度白酒3克伍仁酥月餅...
酥皮椒鹽餅
步驟圖會陸續補充的餡料30克一個，水油皮23克一個，油酥11克一個，共9個用料☪️水油皮：普通麪粉110克糖20克常溫豬油或者玉米油35克沸水45克☪️油酥：普通麪粉65克豬油或者玉米油33克☪️椒鹽餡：普通麪粉80克糖40克玉米油或者豬油55...
伍仁，椒鹽廣式月餅
主要記錄自己做的量，希望能給大家提供個參考50g月餅可做25個用料皮：中筋麪粉325克轉化糖漿210克玉米油90克梘水8克伍仁餡料：果仁400克白酒7克油（粘性不強可加一勺豬油）30克熟糯米100克水（主要看餡料狀態，能不能成爲堅實的團）5...
椒鹽五仁月餅
讓美食愉悅心情用料月餅皮月餅粉154克花生油39克糖漿110克梘水1.5克吉士粉7.5克月餅模具63克版月餅餡（500克裝）1袋椒鹽五仁月餅的做法月餅粉154g=高粉77g+低粉77g；月餅皮=月餅粉+花生油+糖漿+梘水+吉士粉，攪拌均勻後醒15...
伍仁月餅🥮
用料食材：麪粉25克食材：紅棗500克食材：桂圓50克食材：冬瓜條5克食材：花生碎20克食材：黑芝麻20克食材：地瓜條5克食材：葡萄乾20克食材：核桃碎20克食材：雞蛋六個食材：花生油100ml食材：冰皮500克食材：純淨水250ml伍仁月餅🥮的做法第一步...
椒鹽酥皮餅
用料熟麪粉（內餡）150克熟芝麻（內餡，黑白都可以）65克細砂糖（內餡）70克鹽（內餡）10克花椒粉（內餡）6克水（內餡）60克麥芽糖（內餡）80克中筋粉（油皮）150克豬大油（油皮）55克水（油皮）65克低筋粉（油酥）134克豬大油（油酥）67克椒鹽酥皮餅的做法將油皮所用食...
記錄一下伍仁月餅皮
新手不會做自己存的別人的試做後留着以後用的用料中筋麪粉克梘水克花生油克記錄一下伍仁月餅皮的做法先把糖漿梘水（可用一克食用鹼三克水1:3代替）花生油攪拌乳化再篩入麪粉戴手套抓拌均勻靜置兩小時再用小貼士二十的皮...
伍仁大月餅
比臉還大的伍仁大月餅🥮，那麼大月餅中秋節快到了啦！去年火的不要不要的大月餅，今年又讓我欲罷不能！做個伍仁大月餅分享一下用料廣式月餅皮月餅轉化糖漿75克食用梘水3克花生油20克中筋麪粉105克伍仁餡300克蛋黃水蛋黃1個（15...
酥皮伍仁月餅 核桃芝麻花生各種堅果混搭的糖餅
自家人喜歡吃的配方。記錄用料餡料：黑芝麻適量克白芝麻適量剋核桃適量克大杏仁適量克花生仁適量克花生油糖適量克酥皮配方：酥皮：中粉200克花生油70克糖35克水80克油酥：中粉160克油70克酥皮伍仁月餅核桃芝麻花生各種堅果混...
廣式果仁月餅（改良版伍仁月餅）
用料餡料巴旦木80g核桃80g腰果80g花生150g瓜子40g白芝麻25g黑芝麻15g熟麪粉140g高度白酒7g涼開水50g蜂蜜80g玉米油35g皮：中筋麪粉200g木糖醇轉化糖漿140g玉米油40g梘水4g廣式果仁月餅（改良版伍仁月餅）的做法巴旦木、核桃...
椒鹽伍仁牛舌餅
用料水油皮：低筋粉250克白砂糖45克豬油75克水105毫升酥皮：低筋粉200克豬油100克餡料：椒鹽伍仁月餅餡（一個20克，共12個）240克食用油（刷牛舌餅兩面）適量椒鹽伍仁牛舌餅的做法水油皮：將低筋粉加入面盆中，放入豬油、白砂糖，用手抓勻...
伍仁餡月餅
我是一個東北人，特別愛吃伍仁月餅，每年都是家裏郵寄到北京，看了很多方子，嘗試自己做，非常成功。用料普通麪粉700克梘水15克轉化糖漿500克玉米油150克伍仁餡麥芽糖300剋核桃200克花生200克葡萄乾200克黑芝麻100克白芝麻100...
精品椒鹽伍仁月餅
傳統月餅，最經典當屬伍仁月餅，老少咸宜，今天給大家分享一款，我們全家都愛的自制伍仁月餅。我的月餅模具是75克，正常比例是3/7，或者4/6，但是我喜歡餅皮厚一些的月餅，所以月餅的餅皮用了30克，餡用45克。剛剛和好的月餅餅皮特別的...
伍仁酥皮月餅
中秋將近，相信很多愛吃的小寶寶們都很期待又香又甜的中秋月餅了，可是綜合以往吃過的月餅，買的就不說了沒什麼特別的味道，要說好吃就是自己家現做的好吃，可是要麼是蛋皮夠酥軟缺嚼勁，要麼傳統經典月餅硬皮不夠鮮香，現如今都在...
月餅伍仁餡
用料花生40剋核桃40克白、黑芝麻各15克杏仁40克南瓜仁40克葵瓜仁40克棷絲40克糖50克花生油40克高度白酒10克熟糯米粉60克鹽5克涼開水50-80克月餅伍仁餡的做法把買回來的熟果仁都用中小火翻炒一遍，口感更好更香脆！（怕麻煩...
伍仁月餅餡
用料熟果仁（我放的花生，核桃，瓜子，黑白芝麻，西瓜子，南瓜子，杏仁，腰果，葡萄乾）550克熟糯米粉（麪粉可以一比一）200克糖180克高度白酒16克食用油56克白開水140克麥芽糖漿20克伍仁月餅餡的做法將各種果仁烤熟，壓碎成顆粒。（喜歡整粒的可...
廣式伍仁月餅（自制伍仁餡料）
一直以來我都不愛吃伍仁月餅，但是家裏人很愛吃，尤其是我的媽媽，奶奶和外婆😊😊所以纔有了動力試做這款月餅，結果我也愛上了🤭🤭😂😂這個方子用50g模具可以做66個（餅皮14：餡料36）.用料月餅餅皮：轉化糖漿350克梘水10克花生油120...
酥皮五仁椒鹽月餅
此款月餅是綜合甜鹹口味的。一直以來總想吃一款即皮酥餡香甜又帶鹹的五仁椒鹽味的月餅，結果在市面上是根本買不到的都只是單一味道的。買的廣式月餅皮和餡吃起來感覺甜膩，有的月餅皮酥軟但餡又點硬很矛盾。今年因爲沒有...
伍仁月餅
用料梘水克中筋麪粉克轉化糖漿剋核桃克花生油克細砂糖克玉米油克瓜子仁100克黑芝麻100克白芝麻100克伍仁月餅的做法隨意搭配如圖包起來壓扁各種花色烤吃...
快手無糖什錦果仁（伍仁）酥月餅
馬上就是八月十五中秋節，每年這個時候都會有各種各樣的月餅，今年也不例外，但是對於孩子、老人來說很多月餅含有大量的油和糖，所以調整了個無糖配方，這裏的無糖是用的代糖這種皮糖油含量相對較少，所以選擇了這款成品25個左右...
伍仁月餅
用料麪粉和低筋粉各一半，共480克水適量轉化糖漿（烘焙糖漿）236毫升色拉油125毫升大起子（可小蘇打代替）1.9克伍仁月餅的做法將轉化糖漿中放入色拉油拌勻，篩入帶有小蘇的的低筋粉，拌勻；加適量水和成軟度適合的麪糰，蓋上保鮮膜，備用...
酥的掉渣渣的白酥皮椒鹽月餅
老公血糖稍高，一直食療加鍛鍊，水果不敢吃，每天晚上鍛鍊完，想吃點東西，於是做了低糖的椒鹽月餅，囗感他比較滿意，記錄下做法。用料油皮中粉180克糖12克鹽0.5克豬油63克85度水65-68克油酥中粉105克豬油53克椒鹽餡糯米粉110克色...