虎屋雲之峯
用料“雲朵”：上南粉15克水30克“藍天”：水300ml寒天粉6克幼砂糖400克水怡50克食用色素少量虎屋雲之峯的做法雲朵：上南粉、水攪勻蓋上保鮮膜微波爐加熱30秒攪勻再加熱40秒攪勻備用藍天：水、寒天粉攪勻後煮沸加入幼砂糖溶...
黑暗料理之巔峯：裸燒橙子！
前陣子鹽蒸橙子很火爆，說是止咳化痰，我試了試，結果嘛，我要老實告訴您，咱這麼裸燒3分鐘不到就搞定了，熱乎的，那功效比那貌似精緻的鹽蒸橙子有過之而無不及。用料橙子2個黑暗料理之巔峯：裸燒橙子！的做法把橙子擱在火上燒，用個不鏽...
峯巢卷
用料黃油40克糖40克低筋麪粉40克蜂蜜25克花生碎適量峯巢卷的做法擀麪杖包錫紙備用黃油隔水融化加入細砂糖蜂蜜用打蛋器攪拌均勻篩入麪粉繼續攪拌加入花生碎攪拌均勻烤箱預熱上下火170度.烤盤鋪油紙，用湯勺盛五分之一的...
醬燒菜峯
春天到了，竿莖甘甜的菜峯上市了。我們家經常把紅燒菜峯加上醬油和桂皮，做出肉味來。可這經常做的菜竟然找不到菜譜，一定是各地叫法不同。其他地方叫啥？菜薹嗎？這次不做紅燒的，醬燒吧，更簡單些。用料豆瓣醬1大勺不辣的那種菜...
清蒸竹筍之“雙乳峯筍”
這道菜爲了紀念十年前去過的貴州雙乳峯用料筍2個油2勺老抽1勺生抽1勺糖一點點肉餡2兩清蒸竹筍之“雙乳峯筍”的做法這就是貴州雙乳峯備料如圖肉餡放生抽老抽什麼的調一下筍中間掏空，在熱水裏涮涮塞入肉餡上蒸鍋整個20-...
粵菜巔峯之作——沙茶牛肉
粵菜巔峯之作——沙茶牛肉用料牛肉300克洋蔥30克青椒30克紅甜椒30克蒜2瓣沙茶醬10克味精1克雞精1克鹽1克澱粉18克料酒12克生抽6克糖2克蠔油4克粵菜巔峯之作——沙茶牛肉的做法準備牛肉300克蒜切末，洋蔥切小塊，青椒、紅...
西屋特約之香菇蒸雞
作爲一個合格的媽媽和太太，注重全家營養均衡和健康飲食一直都是我光榮而崇高的使命。今天孩子回家告訴我他語文考了個100分，所以我決定做他愛吃的雞肉獎勵他，於是我想到了香菇和雞肉的搭配。香菇是世界第二大食用菌，味道...
高國峯
好借好還吧用料鹽34克高國峯的做法古古怪怪...
赤峯對夾
對夾是赤峯的一種特色食品。赤峯地區生產此種食品的店家較多，其中以復生隆對夾最爲有名。對夾源於一種“杈子燒餅”，其用一定比例的油水和麪，外用小米麪或糜子面擦穌，並塗以酥油，食前火烤片刻既成，內夾燻肉，外焦裏嫩，味道極美...
一面之緣 之 水雲間
用料五花肉300g豬裏脊200g薑末若干蔥花若干花雕酒20g鹽適量小餛飩皮若干一面之緣之水雲間的做法（1）將肉洗淨和生薑一起絞成肉糜，加入花雕、鹽、蔥花，攪拌均勻，摔打融合。（2）按大餛飩方法包小餛飩；（3）雲吞製作步驟一：入餡（4）雲吞制...
峯峯雞腿煲
有段時間感覺被黃鼠狼附身，就想吃個雞，外賣點的不是太油就是太辣肉太老，沒有過一次讓人滿意，其實我只想吃雞肉那種甜味，嫩嫩的，又清淡又下飯那種，所以我決定自己搞用料砂鍋3L+幹香菇10-15朵(對切)開水1500克（一壺）手槍腿2-3只...
峯迴路轉之自釀葡萄酒
第一次釀葡萄酒，取得了喜人的成績！記錄下來明年巨峯季節再戰！！用料葡萄10公斤冰糖2公斤峯迴路轉之自釀葡萄酒的做法2021年6月22日，挑選完好無損的巨峯葡萄清洗乾淨，晾乾。所有容器必須無油無水，乾乾淨淨滴。把葡萄捏碎，過程超...
十二道峯味之舒芙蕾
前些日子做的舒芙蕾乳酪蛋糕口感不錯，今天想做一個不加奶酪的舒芙蕾想必更健康～～～用料黃油30克牛奶300ml低粉60克雞蛋4個糖50克十二道峯味之舒芙蕾的做法牛奶裏面加1／3糖，加黃油，小火加熱。蛋黃蛋白分開。蛋黃低速打勻顏色變...
彩雲之面
用料麪粉300克水250克彩雲之面的做法白麪菠菜面南瓜面紫薯面製作...
雲吞麪之三（雲吞）
用料豬肉餡400克基圍蝦（帶殼）500克鹽適量澱粉1勺生抽1勺糖1/2勺料酒1勺蔥白4段大地魚粉1勺雲吞皮400克醃蝦料白胡椒1/2勺料酒1/2勺雲吞麪之三（雲吞）的做法基圍蝦剝殼，洗淨瀝水備用。用廚房紙擦乾水分。一切爲二，灑白胡椒、...
巔峯作品
用料奶油:克巔峯作品的做法手忙腳亂終於在午夜12點完成...
十二道峯味之紅酒蹄髈
紅酒是自己用黑加侖釀製的，口感更香甜醇厚，這道菜香而不膩用料蹄髈1個蘇打水洋蔥1個紅蘿蔔1個芹菜200g幹金針花花椒紅尖椒大蒜薑片紅酒花生米醬油香葉十二道峯味之紅酒蹄髈的做法鍋內加水放入一個蒜，料酒，黑糊椒粒，姜香葉，...
生菜之峯
用料生菜半棵芝麻醬1調羹鹽5克海天零添加頭道醬油三分之一調羹芝麻鹽2調羹白開水2調羹生菜之峯的做法將生菜用清水清洗乾淨，瀝水；將芝麻醬放入碗中，加鹽·海天零添加頭道醬油·白開水，進行調製，將芝麻醬按一個方向攪動稀釋...
看雲捲雲舒之隨心卷
僞墨西哥捲餅，因爲所用配菜基本上與墨西哥卷不搭界，全憑個人喜好和家裏可尋着的東東，隨意添加，無限自由和任性😎，故稱之爲隨心卷。而之所以居然還敢發帖，是因爲孩子們開吃後大讚“ittastessogood”……也許也是因爲她們比較...
薑餅屋之牢固的薑餅
用這個方子做了十六套薑餅屋的板材，除了有一套被啃掉了屋頂，其他都組裝成功，所以要記錄下來以備明年需要方子是外教給我的，原版計量單位都是杯，我轉化成了克這個方子可以做八個中號小屋，每個小屋七個零件用料黃油克300肉桂...
毛峯茶
春茶最好，在清明前採，又稱明前茶，製作毛峯最好的時節。綠茶，煮茶葉蛋必不可少。製作時不經過任何發酵過程、採摘後直接殺菁、揉捻、炒制乾燥而成的茶。該茶香氣濃，有新鮮新綠感，口感微苦後甘，提神。毛峯採摘講究，葉片非常細嫩...
comfort food巔峯之燒雞
真的好好吃！配上🍺就是不難過的一夜！用料雞腿4塊姜8片蒜2瓣蔥5根洋蔥1個甜椒2個土豆2個豆瓣1大勺蠔油1大勺生抽1勺料酒1勺白胡椒1勺冰糖8顆油克小米辣2根comfortfood巔峯之燒雞的做法所有材料切掉！鍋裏小火熱油化冰糖等...
陝西美食之--周至翠峯坨坨
陝西主要是麪食，各地面食比較多，周至的特色麪食，澆頭可以是炸醬、肉臊子、素臊子、油潑的、西紅柿雞蛋和漿水的都非常好吃。用料麪粉(兩個大人的量)300克鹽3克水160克大蒜5瓣辣椒粉1勺小米辣(可有可無)2個菜籽油適量熟芝...
彩雲之南薄荷炸排骨 一口達到人生滇峯
最近新入了一盆薄荷，爲了使其爆棚，必須要剪掉一部分頂端葉子，想着不能浪費，就順便做一碗心心念念已久的滇式薄荷炸排骨。去過雲南之前都沒想到薄荷居然可以佐葷，把原本油膩的炸排骨變得小清新起來，中和了肥膩的口感，加入了薄...
S·甜品屋之蛋撻…
用料淡奶油100ml純牛奶50ml白糖16g煉乳1小勺蛋黃2個S·甜品屋之蛋撻…的做法先放入淡奶油100ml再放入純牛奶50ml加入白糖16g加上煉乳1小勺接着加蛋黃2個，不要蛋清。攪拌，直到砂糖融化。將蛋撻液倒進蛋撻皮，七八成滿，上面...