酸辣醃薑片
用料嫩姜（仔姜）一斤半小米辣椒5個（喜辣可多加）大蒜5瓣粗鹽半勺（按個人口味）白酒1瓶蓋酸辣醃薑片的做法嫩姜洗乾淨，瀝乾水分。姜晾乾後切成薄片辣椒大蒜洗淨瀝乾水，剁碎。把辣椒和蒜末放入裝薑片的盆裏，加入粗鹽，放一點白酒。攪...
酸酸甜甜帶點辣的薑片
老話說的冬吃蘿蔔夏吃薑，那就趕緊的做一些吧。姜和蔥、蒜一樣，是我們常用的三大烹調調味品。用它們作調料不僅能使菜餚增味添香，而且它們特有的辛辣味可以刺激人們的食慾，增加其胃口。此外，科學家業已發現，姜還具有保健兼治...
醃酸姜
雖然廣州過了立秋一週了，但天氣還是很炎熱，吃飯沒胃口，前天去一個朋友家（重慶人）吃飯，她爸爸醃製的酸姜好好吃，我向叔叔要來了醃製方法，分享一下給大家。用料仔姜250克米椒10個指天椒2個醃酸姜的做法煮開水，放涼；準備一個無油無...
醃辣椒片
夏天清爽小菜，佐粥那是極好的～！製作方便又快捷！用料辣椒（顏色任選）三個蒜一頭姜適量鹽兩勺韭菜適量糖適量芝麻油適量醃辣椒片的做法辣椒韭菜清洗之後晾乾，辣椒切成小片，韭菜切成小段。蒜和姜切末放入辣椒片，加入鹽和糖拌勻，放入...
酸辣醃仔姜（無敵簡單配方）
讓很多人望而卻步的食物對於我來說是我最愛的美食之一醃酸辣嫩姜（仔姜）每年到了吃仔姜的時候媽媽都會醃上一碗酸辣仔姜，非常開胃，每天早上搭配早餐簡直是神仙配菜很小的時候還是在外婆家第一次吃到這麼奇妙的味道，從此一發...
醃子姜，酸爽一夏，酸姜的醃製方法
本期視頻“阿李廚房”給大家做醃一個鹹酸，“醃子姜”。俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，一般從端午到中秋這段日子，是子姜集中上市的時間，也是，最適合吃子姜的季節。醃製過的子姜會有粉粉的顏色，但隨着時間的推移，這種顏色會自然的...
醃薑片
用料仔姜500g冰糖100g米醋400g鹽4g醃薑片的做法仔姜切薄片，放入鹽糖醋，就這麼簡單，最複雜的步驟就是切片，越薄越好！至於粉色，可以加入紫蘇葉，放醋裏煮一下，再醃製薑片就可以，醃到自己喜歡的顏色撈出紫蘇葉即可。沒有紫蘇用玫瑰...
酸辣椒香醃嫩姜
夏天晚上喜歡喝粥，但是我們兩都不喜歡甜粥😂😂~以前都是炒個小菜佐粥，今天突發奇想，做個酸辣口味的醃嫩姜吧~（之前做過幾次醬油嫩姜，我家原來不愛吃薑的大哥哥都愛上了，下次再做的時候再拍照咯~）用料仔姜一大塊青椒半個紅椒...
辣醬醃洋姜
洋姜，從小就知道的東西。後來聽說有一種東西叫做菊芋，對糖尿病很有好處。再後來，才發現，原來這聽起來很洋氣的菊芋原來就是從小見慣的洋姜，而洋姜，也被叫做鬼子姜。這個名字是什麼來歷？雖然也吃了許多年，但洋姜怎麼吃，真的讓人...
醃姜不辣
用料鹽醬油姜不辣大料香葉花椒蒜，小米辣冰糖醃姜不辣的做法姜不辣洗乾淨，切片，鹽醃半個小時，清水洗乾淨，晾乾水分清水，醬油，生抽，香葉，大料，花椒，冰糖，小火慢慢熬，冰糖熬化，關火。晾涼，倒入玻璃容器。小米辣，蒜切片，姜不辣，倒入玻璃容器...
簡單醃酸姜
用料鹽克白醋350克嫩子姜750克冰糖200克簡單醃酸姜的做法子姜清洗乾淨，切薄片，用2小勺鹽醃製至少半小時後用涼開水沖洗（我洗了2遍）擠幹水分350克白米醋燒開，放入200克冰糖煮化後放涼乾淨無油無水瓶子準備好，把洗好的子姜放...
廣式醃酸姜
用料子姜1000克冰糖300克白醋200克鹽10克蒜兩瓣廣式醃酸姜的做法把白醋和糖放一起煮開至糖溶化。把子姜清洗乾淨，括去表皮。橫向切成厚片。用鹽拌勻醃製一小時，再用清水洗乾淨，撈起用廚房紙吸乾表面水份。放陽臺上曬兩三...
醃鬼子薑片
學針織姐的方子，略有不同，沒有海天醬油，用的李錦記的生抽和味達美的老抽和橄欖油。用料鬼子姜和尖椒共一斤大蒜一頭50克姜10克生抽蓋滿雞精15克白酒20克糖25克橄欖油25克鹽25克老抽50克醃鬼子薑片的做法尖椒挑的肥厚的，鬼...
酸辣薑片
家裏比較喜歡吃泡嫩姜，趁現在嫩姜和小米辣的價格還算實惠，就買一點食材自己做一些留着慢慢吃！酸辣薑片當鹹菜和配料也都不錯，用來燜魚或者炒牛肉也好吃哦！用料新鮮嫩姜3斤大蒜半斤小米辣1斤紅糖（冰糖）適量鹽適量高度白酒適量...
醃酸蘿蔔片
用料白蘿蔔1根白醋2-3勺小米辣椒🌶️2個白糖1克鹽適量醃酸蘿蔔片的做法將白蘿蔔洗淨切成薄片，放兩勺鹽醃半小時，把蘿蔔的出水，然後洗兩三次瀝乾水。小米辣椒🌶️切圈，放入白醋，一點點食鹽和白糖。過會兒攪拌兩三次，醃半小時就可...
醃製薑片
在看<<壽司之神>>，書裏介紹的方法試驗一下用料子姜連枝杈兩個白米醋一瓶冰糖適量醃製薑片的做法將子姜刮皮，刨成薄片將薑片平鋪在筲籬上，用熱水燙.用手將薑片擠出水，去除辣味將薑片放入糖醋混合液裏煮沸，撈出。將薑片放入...
紫蘇醃薑片
用料嫩姜250克鹽2小勺紫蘇20克白醋30mL白糖3小勺話梅5顆百香果1個小青檸4個礦泉水沒過材料洛神花2朵紫蘇醃薑片的做法嫩姜洗淨用鐵勺颳去表皮，切成薄片，放入2小勺鹽醃製半小時紫蘇去杆留嫩葉，小青檸榨汁洛神花兩朵放在容...
三步爽口酸酸辣辣醃蘿蔔片小鹹菜
早餐喝粥的時候總想配點兒啥小鹹菜，重慶室友瘋狂迷戀榨菜，北方小姐不行，得整點兒油少又爽口的小鹹菜，那就，酸辣小蘿蔔呀喝粥，吃麪，或者吃米飯，都行，脆生生的蘿蔔，陳醋的酸和小米椒的辣，嘿呀，美吱吱用料蘿蔔四分之一根陳醋6勺生抽4...
生薑片醃製
老話說：冬吃蘿蔔夏吃薑！自從吃了上次沈老太自己做的嫩姜，回來一直念念不忘，今天特意買了嫩姜，薑片做起來[偷笑]生薑的好處是提神、醒腦、解毒、抑制腫瘤、淡化老年斑[偷笑]用料美味鮮醬油25克生薑若干醋5克鹽10克白糖10克...
醃製酸姜
姜能去風能暖胃用料姜一斤白醋半支鹽質量醋精一小包白沙糖質量醃製酸姜的做法首先把姜冼乾淨然後把姜把丟皮切成片塊放鹽放白沙糖放白醋醋精煲一煲醋先煲好的醋把姜放下去醋裏醃製按摩一下最後倒入瓶裏等了一天可以食...
醃姜酸
用料嫩姜（仔姜）一斤生抽醬油一瓶老冰糖50-60克涼白開生抽同量玻璃罐一個醃姜酸的做法嫩姜洗乾淨，掰成一小塊，晾乾水分我用的是這個海天醬油，可以選擇減鹽生抽。把姜裝入罐子裏，橫着放或者豎着放都隨意哈。倒入生抽醬油，加入...
【醃子姜】～酸辣爽脆好滋味
常聽說“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，天熱時“飯不香，吃生薑”，可見夏天吃薑好處多啊用料新鮮嫩子姜310g紅浙醋610g黃冰糖（家裏冰糖不夠我加了一小塊紅糖）330g乾淨玻璃瓶兩個【醃子姜】～酸辣爽脆好滋味的做法子姜洗淨晾乾水把子姜沿着...
子姜醃辣椒
用料仔姜半斤鹽20克紅辣椒兩斤杭椒半斤個子姜醃辣椒的做法所有材料洗乾淨，晾乾辣椒切碎，姜切絲，蒜粒放一起，加入兩勺白糖，鹽攪拌均勻，放入冰箱，平常放在冰箱保鮮，吃的時候用乾淨的筷子碗，裝一些出來，淋上芝麻油，...
酸辣開胃的醃蘿蔔片
到了這即將立冬的時候，煮湯麪、喝粥、烙餅子，來點兒小鹹菜，真是越吃越香；此外這個時候，空氣溼度小，室內比較乾燥，做好的醃菜就能保持更久的時間，而且首次醃製用過的泡菜原汁，還可以繼續使用，做出來的小菜味道更好。霜降節氣後，應...
酸姜，酸酸辣辣的嫩薑片
我們這邊一般人家小孩滿月酒或百日酒都會有酸姜給親朋好友吃的。每年都是看到市場有嫩姜賣都會買一點回來做好放着吃。用料鹽3勺嫩姜2.5斤白醋半碗白糖適量酸姜，酸酸辣辣的嫩薑片的做法趕集看到有嫩姜便宜賣，買買買刮皮...