有關種卡仕達的做法步驟和種卡仕達做法圖解

波蘭種卡仕達豬油麪包記錄

01-21

用料冰箱裏剩的卡士達醬130糖30鹽3高粉230水100豬油27酵母3波蘭種卡仕達豬油麪包記錄的做法配方中取30克水+30克麪粉+酵母做波蘭種剩下的除了豬油，混合成團冷藏室溫15℃左右，約半小時，看波蘭種狀態和主麪糰混合，一個麪包...

波蘭種卡仕達醬北海道吐司-附波蘭種+法式老面和低脂卡仕達醬配方做法！最完美的兩種酵頭！

07-09

最近大愛波蘭種和法式老面，任何麪包，只要有這兩個之一都會無比鬆軟。吐司圖片忘了拍，首圖是法式老面配方的辣鬆麪包哈。#法式老面打醬油的#總體法式老面配方複雜，可以一次多做了分割後冷凍，按麪包方子變化造型就可以。連結...

100%中種法卡仕達吐司

11-10

中種法讓這款卡仕達吐司達到一個巔峯香軟狀態。下列配方合適1個450克吐司模。我翻倍做了2個。用料A卡仕達醬糖（卡仕達醬）10g高筋麪粉（卡仕達醬）15g牛奶（卡仕達醬）65g蛋黃（卡仕達醬）1個B中種麪糰黃油（中種）5g水/牛奶（中種）125g/150...

中種卡仕達夾心小排包

05-29

接觸烘焙已經三四年了，一直都是照着方子做，麪包，蛋糕，各種美食，從來沒有試着發過菜譜，這一次是我第一次在下廚房發方子，還是很緊張的！很喜歡70%中種土司的方子，做出的土司無論是手撕還是切片都是那麼好吃，有一天看見了卡仕達醬...

100%中種卡仕達醬麪包

11-10

方子用下來比較好，步驟就是常規步驟，卡仕達醬製作方法在小貼士裏用料中種麪糰高粉200克牛奶90克淡奶油30克糖8克酵母3克黃油5克主麪糰蛋白30克糖35克奶粉10克蛋白粉10克酵母1克鹽2克黃油20克100%中種卡仕達醬麪包的做法...

卡仕達卷

10-01

個子小巧的卡仕達卷，包裹着螺旋狀的黃油，香甜蓬鬆又柔軟的口感~不論是做零食還是早餐，這份給味蕾的小禮物都能瞬間給人帶來好心情！來學學怎麼做吧！（製作時間需要漫長的等待，師傅說：“好的東西都是需要時間等待的。”很有道理...

卡仕達

05-02

用料蛋黃2個糖15-30克玉米澱粉12-15克牛奶200克香草精幾滴卡仕達的做法蛋黃➕糖攪至蓬鬆發白➕玉米澱粉拌勻牛奶➕香草精煮沸分次倒進蛋黃糊，攪勻倒回鍋裏中小火不停攪拌至粘稠...

卡仕達麪包

01-24

哈嘍，小夥伴們大家好，我是阿濤。眼瞅着要過年了，除了囤積年貨，還要考慮一件事，就是過年期間早餐怎麼解決。習慣了上班出門順手買早餐，可真到了全民放假的時候，總不能餓肚子吧。我建議大家趁着有時間，學一學做麪包，既解決了早餐...

雜篇--燙種，卡仕達醬

06-28

燙種做法：準備高筋粉100g，然後100g水燒開，倒入麪粉中快速攪拌，攪打至無麪粉顆粒，冷卻2-3分鐘，放入冷藏12小時後可用，一次用不完的，可繼續冷藏待用，保質期7天。麪包配方可參考之前發過的《燕麥軟歐麪包》那篇，老面換成燙種即可。...

雙種法·香草卡仕達湯種吐司

09-16

這是一隻雙種法+老面的吐司，給我的感受就是特別特別容易出膜，可以說是火速，卡仕達湯種給予麪包的風味就是蛋香味特別濃郁，和普通直接加一個蛋黃到麪糰裏的滋味完全不一樣用料液種部分：高筋麪粉100克牛奶115克酵母粉1.2克卡...

中種卡仕達超軟吐司

01-05

做麪包，我真是不在行，完全是在學習的初級階段，本以爲吐司看起來這麼簡單一個東西，必定很好做，於是買了廚師機以後，打算從吐司下手，結果屢戰屢敗，於是上網研究了自由姐、金大旺、蘇慢慢、小單等等好幾位麪包高手的博客，才發現，原...

各種卡仕達

11-07

用料牛奶糖蛋黃鹽玉米澱粉各種卡仕達的做法麻薯卡仕達:奶2000+蛋黃16個+糖240+鹽16+澱粉160+kiri800小北卡仕達:奶2000+全蛋8個+糖240+鹽25+澱粉200。煮好用小紅攪拌順滑，+1500奶油+90糖打順滑。...

原味卡仕達/豆乳卡仕達

12-30

這個卡仕達醬做餡不甜，不要減糖可以加香草做出香草卡仕達把液體換成伯爵紅茶，就是紅茶味卡仕達用料牛奶/水/豆漿410克蛋黃4個低粉30克糖80克原味卡仕達/豆乳卡仕達的做法準備材料，我這次是做豆乳卡仕達，忽略豆漿粉換成普...

卡仕達吐司（冷藏中種法）

12-11

17H冷藏，70%中種法。中種方子是目前用過最滿意噠~用料中種（A）A.高粉（70%）175GA.酵母（2%）5GA.鹽（1%）2.5GA.奶粉（2%）5GA.水（40%）100G主麪糰（B）B.高粉（30%）75GB.鮮酵母（0.5%）1.25g1.25G（鮮酵母:即溶酵母3:1）B.鹽（1%）2.5GB.砂糖（10%）25GB.無鹽奶油1...