南瓜麪包卷（待續）
用料熟南瓜麪包粉南瓜麪包卷（待續）的做法南瓜切開，去瓤，放到電飯煲中，南瓜外面放少量水（避免南瓜含水量過大)，一個煮飯程序，煮熟。放涼，稱重，用手抓碎。黃油以外的配料，全部投入廚師機中，先低速拌勻，再中速打至擴展階段。加入黃油，...
南瓜饅頭 南瓜紅豆相思卷 南瓜芝麻核桃包 日式南瓜紅豆包
用料酵母10克泡打粉8克高筋麪粉800克貝貝南瓜600克色拉油30克溫水30克攪拌酵母細砂糖60克南瓜饅頭南瓜紅豆相思卷南瓜芝麻核桃包日式南瓜紅豆包的做法泡打粉和高粉攪拌均勻～南瓜油白糖攪拌均勻～和酵母水一起倒入麪粉裏～...
南瓜麪包
用料南瓜80克奶粉20克面250克牛奶110克細砂糖15克酵母4克南瓜麪包的做法麪糰最後材料混合以後揉勻就行，如果要加餡兒的話，不必要非得要揉成膜。如果放置隔夜奶粉和糖基本上會被消耗乾淨，吃不到什麼甜味。第1次發酵，一個小...
超軟萌南瓜牛奶捲麪包
主要顏值太高～參考了紅葉99的方子這個方子是波蘭種用料波蘭種高筋麪粉50g水50g酵母1g主麪糰高筋粉240g奶粉8g南瓜泥110g水35g（可適當減少）雞蛋液33g鹽4g淡奶油15g糖45g酵母3g黃油28g超軟萌南瓜牛奶捲麪包的做法波蘭種材...
南瓜麪包卷
柔軟蓬鬆不甜麪糰有點粘手用料波蘭種鮮酵母3g高筋麪粉（山茶花）50克水50克主麪糰高筋麪粉（山茶花）250克韓國細砂糖35克煉乳10克奶粉10克熟貝貝南瓜125克水35克雞蛋30克鹽3克淡奶油15克鮮酵母10克黃油25克南瓜麪包卷的做法...
南瓜豆沙麪包+南瓜蔓越莓麪包
兩個月前買了一套四個小模具一直沒有用過，看到西方人在聖誕節時都會做的咕咕霍夫麪包和這個模具非常相似，就想來試試查了一下配方絕對的高油高糖，那我肯定是放棄了，於是我還是選擇了健康的南瓜麪包，根據手上的材料自己調整...
南瓜麪包！
創作靈感來自於我想買一個滕籃,剛好在超市購物,女兒說媽媽你要買滕籃那個跟藤籃長得好像,哈一看果斷買回來,麪包做出來紋路好清晰,孩子們好喜歡。😄😄用料麪包粉300克耐高糖酵母粉3克細砂糖36克鹽5克奶粉12克南瓜泥90...
麪包機南瓜麻薯麪包-麪包體有南瓜
用量參考早前南瓜麪包用料南瓜500克麪包機南瓜麻薯麪包-麪包體有南瓜的做法蒸南瓜溫水化開酵母。酵母最好用耐高糖。麪包機裏放麪粉南瓜湯水，記下重量x。倒入麪粉等，加酵母水，算一下液體總重220g。麪包機和麪10min，鬆弛20...
地瓜（番薯）品種介紹，未完待續……
忽然想開帖記錄下，這些年吃過地瓜😚現在番薯的品種超多，帖子裏都是自己吃過的，如實記錄。有些人愛乾粉的口感，有些人愛稀軟的口感，不能說那個品種一定最好，那個品種肯定最差，都各有千秋，青菜蘿蔔各有所愛嘛～大家在購買的時候，一...
破壁機食譜(待續…)
記錄自己做過覺得好喝的分量，方便自己以後作爲參考，其實分量都是隨各人喜好，比較隨意，如果有好的方子，歡迎廚友們分享，感謝賜教🤝🤝😙😙1.杯是指80ml的量杯，沒有可以按克數。(如果不想每次都要量，建議用小盒子分別裝好每一份...
南瓜面花捲
用料麪粉克中筋麪粉克食用油克鹽克香蔥南瓜面花捲的做法南瓜蒸熟搗爛的南瓜揉進麪粉里加酵母一起發酵發好的面加小蔥碎，油，鹽弄成花捲，醒面後上鍋蒸20分鐘就好...
蔥卷，南瓜麪包
白天看了菜譜，家裏材料齊全，馬上就想動手實踐，晚飯後就開始揉麪玩了。用料普通麪粉南瓜克白糖酵母泡打粉蔥蔥卷，南瓜麪包的做法南瓜蒸熟231克加入30g糖，事實證明，不甜用調羹壓爛加入200克麪粉，不夠，後面又加了50克，最後發好嗆...
南瓜麪包卷兒
以前不會做麪包的時候只能做饅頭，或者煮粥吃現在好了，可以折騰各種今天做的這個小麪包真的很好吃，口感很好而且樣子很可愛哦，胖胖的，軟萌萌的用料波蘭種材料:高筋麪粉50g水50g酵母1g主麪糰材料:高筋麪粉240g奶粉8g南瓜泥11...
南瓜卷排包
自從做了南瓜老式麪包就愛上了南瓜這種食物用料中種材料高粉440g低粉60g奶粉16g雞蛋90g純淨水230g酵母5g主麪糰白砂糖60g鹽4g黃油40g南瓜餡南瓜泥300g白砂糖44g黃油22g南瓜卷排包的做法中種材料中酵母用水化開，與其他...
迷你南瓜肉鬆麪包卷
鹹口的麪包，方子的量可以做8個哦，迷你版的，想做的稍微大一點可以按比例加量做用料高筋麪粉210克低筋麪粉30克南瓜粉10克牛奶175克糖15克鹽3克酵母2.5克黃油15克肉鬆適量迷你南瓜肉鬆麪包卷的做法準備好材料除黃油外的面...
軟萌黃金南瓜麪包卷
軟萌的黃金南瓜麪包卷，養眼養胃，美顏美味，金燦燦的軟妹咂，軟的不要不要滴，不信你試試咩？😚🌷用料波蘭種材料高筋麪粉50克水50克酵母1克主麪糰材料高筋麪粉240克奶粉8克南瓜泥110克水25克蛋液33克鹽4克淡奶油15克細砂糖45克...
全麥南瓜奶酪麪包卷
進入秋天就特別喜歡這個季節該有的食物，南瓜天然的清甜，帶着大自然饋贈的健康溫暖襲來。今天加了全麥粉和奶油奶酪餡，讓味蕾再一次被香氣包裹，軟綿綿，胖乎乎的好可愛!用料高筋麪粉200克全麥粉100克牛奶150克酵母4克鹽3克糖...
自制臘肉（未完待續...）
用料五花肉2500克食鹽60克生抽150克老抽50克冰糖50克白酒50克花椒10克八角5克自制臘肉（未完待續...）的做法五花肉溫水洗淨晾乾除五花肉之外所有的材料混合均勻每條五花肉放入料汁中輕輕按摩三條五花肉按摩完依次放入瓷...
湖南辣妹子的100道菜（未完待續）
居家隔離，是成就美食小咖的加速器⏩用料蒜1瓣鹽1克醬油1勺湖南辣妹子的100道菜（未完待續）的做法小炒黃牛肉湖南絲瓜湖南臘肉（老家帶來的）辣子皮炒肉（辣子皮也是老家帶來的）小炒香乾改良版宮保雞丁（不甜且微辣）回鍋肉乾巴牛肉（老...
生日蛋糕（未完待續）
以此記錄自學蛋糕成長曆程業餘愛好者，沒有時間練手，只能慢慢提升。用料奶油蛋糕淡奶油戚風生日蛋糕（未完待續）的做法2016.11，第一次蛋糕，爸爸生日，和妹妹一起動手。2017.3，結婚7週年紀念日2017.5，只是想吃，然好醜。2018.2，還是想...
早餐手抓餅-未完待續
用料雞胸肉燒烤醃料早餐手抓餅-未完待續的做法提前一個晚上，我們先製作手抓餅裏面的靈魂-裏脊肉。裏脊肉是用雞胸肉製成的，買冰鮮的雞胸肉，片成片狀，儘可能的薄一點，0.5釐米厚最好，然後在案板上平鋪保鮮膜，在把雞胸肉平鋪在...
可頌成型記（未完待續）
12月，降溫了，終於拾起心心念念已久的可頌。小天老師的可頌課乾貨特別多。僅以此文記錄自己跟着老師的課學習感悟的過程，算是一份錯題集，希望最終能做出心目中理想的可頌。如果你同樣掙扎在路上，歡迎一起來交流共勉。若是有...
南瓜培根卷（麪包機版）
貝貝南瓜粉糯的口感，用來做菜非常不錯，今天不想在廚房做飯，偷個懶，用麪包機來烤南瓜培根卷，做起來超級簡單用料貝貝南瓜半個培根3條檸檬半個橄欖油10克蜂蜜5克孜然粉1克胡椒粉1克南瓜培根卷（麪包機版）的做法南瓜切成兩半，去掉...
花香滿溢的南瓜麪包卷
南瓜的好處我就不多說了，正是南瓜季。回憶夏天的美好，給南瓜一個花香滿溢的範兒😂😂😂用料南瓜泥120克高筋粉250克奶粉15克糖5克鹽2克淡奶油45克水50克黃油15克酵母4克玫瑰糖豆沙適量花香滿溢的南瓜麪包卷的做法南瓜去...
秋日南瓜鹹蛋麪包卷
秋風起，帶着絲絲涼意，來一個南瓜鹹蛋麪包卷，淡淡的鹹香，粉粉的甜糯，超級喜歡用料燙種高粉40克開水40克主麪糰高粉210克糖20克牛奶130-135克鹽2克酵母2.5克黃油15克鹹蛋黃南瓜餡鹹蛋黃4個南瓜200克黃油10克秋日南瓜鹹蛋麪包...