正宗四川水煮肉片
各種水煮~~喜歡的不得了~~~在北京吃不到正宗川菜~~~只有自己動手豐衣足食啦T-T好在我從成都帶了名爲川菜之魂的正宗郫縣豆瓣醬~~~啊哈哈哈哈~~~~特別享受澆油時發出的“茲茲”聲~~~哈哈聽到就激動啊~~~xDP.S：把肉片換...
【水煮肉片】正宗川菜
我是新東方烹飪學校大廚精英的一名學子，這道水煮肉片是我們19年度在校學習的最後一道熱菜，12.29日放寒假，很抱歉這道菜的菜譜在20年的1月21日纔給大家更新，因爲馬上就要過年了，大家都很忙，請諒解。水煮肉片也是川菜中，湯菜形...
重慶人的地道正宗川菜——水煮肉片
用料豬肉（夾子肉）250克蔬菜:萵筍/白菜/蒜苗等自選250克郫縣豆瓣（魚佐料）1勺幹辣椒40只花椒一小把姜蒜末適量油適量水適量糖、雞精、味精極少量小蔥2支重慶人的地道正宗川菜——水煮肉片的做法熱鍋冷油下（一半）幹辣椒，炒成胡...
正宗四川水煮魚
去成都旅遊的時候和成都當地人學的.用料花鰱魚一條青紅花椒一大把澱粉適量菜籽油適量芹菜青筍一盤辣椒麪一小盤辣椒料一袋姜蒜一小盤香蔥香菜一小盤正宗四川水煮魚的做法鍋熱放青筍芹菜炒軟加一點鹽然後盛出備用倒入...
正宗四川口口口水雞
由於我常年在深圳，吃不到正宗的四川口水雞。一怒之下，決定自己在家做！用料三黃雞半隻芹菜3，4根小蔥3，4根大蒜幾粒老薑一個八角花椒粉料酒白砂糖生抽醋四川紅油正宗四川口口口水雞的做法雞洗乾淨冷水整隻下鍋，加入薑片，料酒。...
正宗川味-水煮肉片
看了網上很多食譜和視頻都在教水煮肉片，視頻是拍得好看，照片也好看，但是一看就不好吃不正宗，so，整個正宗的用料花椒20粒裏脊600克辣椒麪3勺豆瓣醬3勺姜8片澱粉1.5大勺料酒2大勺生抽1大勺雞蛋1個糖20克鹽30克蒜苗300g芹菜30...
正宗四川酸菜水煮魚
嘗過紅遍大江南北的各種網紅酸菜水煮魚。但印象中，媽媽做的酸菜水煮魚纔是最好吃的。用料鯇魚1條（約1500克）花椒適量料酒2大勺澱粉1小勺郫縣豆瓣醬A1大勺鹽少許香葉5片八角3個姜10片蒜10瓣酸菜200克泡椒5個重慶火鍋底料1...
四川味道之水煮肉片
不要以爲川菜都是需要技術的，其實水煮系列實在太容易了，味道絕對可以和餐館做的有一拼。用料裏脊肉300克青菜（蔬菜）豆皮幹辣椒花椒蒜泥3瓣薑絲豆瓣醬1勺海底撈火鍋底料2大勺四川味道之水煮肉片的做法裏脊肉切薄片用一勺生...
正宗川味家常菜水煮牛肉
天氣漸冷，滋養脾胃的牛肉成爲餐桌上的常客。牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力，還有暖胃的作用。而麻辣鮮香的水煮牛肉充分激活味蕾，這道經典的川菜也發展出很多做法。在2018年的《鋒味》中，謝霆鋒在成都大熊貓基地...
廚師長教你：“水煮肉片”的正宗做法，這味道真的很四川
廚師長教你：“水煮肉片”的正宗做法，這味道真的很四川用料豬裏脊300克食用鹽1.5克胡椒粉1克生抽醬油5克料酒3克雞蛋清1個土豆澱粉7克綠豆芽100克鳳尾1顆芹菜適量蒜苗2根廚師長教你：“水煮肉片”的正宗做法，這味道真的很四...
正宗的四川水煮肉片
用料豬肉500g蛋清1個澱粉少許料酒少許生抽少許胡椒粉少許配菜各類郫縣豆瓣醬適量幹辣椒適量花椒適量芝麻適量正宗的四川水煮肉片的做法肉切成薄厚適中的片，水澱粉，料酒，胡椒粉，生抽，郫縣豆瓣一起醃製半小時洗淨各類配菜裝...
正宗川味水煮肉片
從小就喜歡吃爸爸煮的水煮肉片，後來讀高中的時候，最愛的也是學校的水煮肉片，到現在都還記得那種味道。後來，我自己也嘗試着做，發覺味道真的不錯。用料蒜若干耗油一勺糖一勺各種蔬菜若干青椒五根裏脊500g花椒15g豆瓣醬3勺辣...
水煮肉片（非常正宗）
學到的私房菜！不需要用什麼調料包（順便反對用調料包的菜譜，家裏不是菜館吸引客人，給家人最真實的食材）真的蠻不錯喔，第二頓還可以用剩下湯汁煮麪、煮粉條吃～節約食材，不浪費～珍惜食物就是保護我們的生存地用料蒜5顆姜半個生抽3...
簡單美味正宗水煮肉片
有一次朋友聚，我問川菜廚師小豐，水煮肉片怎麼做？他放下酒杯疑惑道，如果我沒記錯的話，你這是第三次問我了……於是又詳細說一遍，那次以後我真正動手去做，就此功成。10多年過去了，故人已遠，溫馨記憶仍在。這菜不算麻煩。但有菜有...
四川正宗粉蒸肉（全過程不加水）
從小吃到大，是媽媽的味道，自上大學離家後便很少再吃媽媽做的粉蒸肉。時光荏苒，轉眼我已成爲孩子的母親，媽媽便常教導我要勤奮，要好好帶寶寶。自我學會後，經常做給老公吃（希望寶寶長大能喜歡吃），傳承的不僅是味道，而是經久不衰的...
正宗四川版水煮牛肉
一個人在外，常常都會自己一個人做飯吃，每次想做什麼菜，總是先詢問一下爸爸，爸爸雖然不是什麼名廚，但確實是個川廚。其實作爲四川人，每一個家庭有每一個家庭的祕方，因爲自己愛好，每次問到的配方再自己琢磨一番，做出來的菜，講真，確...
四川巨辣水煮牛肉片
用料水1000克包菜1個鹽兩勺雞蛋1個花椒若干粒青花椒若干粒澱粉兩勺料酒兩勺生抽兩勺蔥薑蒜若干豆芽，金針菇各一把萵苣半根豆瓣醬或老乾媽豆豉醬四川巨辣水煮牛肉片的做法一，將牛肉切薄片，肥瘦相間的裏脊肉最好。切工很重...
水煮肉片（不正宗）
這道菜可能是不正宗的，自己怎麼簡單怎麼做的。只是爲了記錄下，自己參考，請各位大廚不要diss我用料裏脊適量（喜歡吃肉的就多點）老抽適量澱粉一勺料酒適量油適量姜兩片大蒜一把小蔥一根豆瓣醬一勺生抽一勺蠔油一勺糖適量鹽適...
水煮牛肉 (正宗川味家常)
這是一道人皆知曉的典型川菜。這菜的特點是麻辣味厚，滑嫩適口，具有火鍋風味。若以豬肉作原料，便叫水煮肉片。做過的人都知道，牛肉的選材很關鍵，應選擇無筋、無皮、無油、無脂的肉爲最佳。從部位來看，應選擇牛後腿之類的部位...
尋味四川 | 株肉水煮肉片
張草友大廚出品椒麻過癮用料株肉片株肉700克魔芋粉50克料油20克蘑菇精6克胡椒粉3克香油5克澱粉10克水煮肉湯底株肉片青筍，絲瓜，油麥菜，油炸腐竹，幹香菇，藕片，豆皮適量素高湯少許蘑菇精，白糖，胡椒粉少許，紅油，料油，花椒，大料，幹辣椒...
各色各樣的四川正宗炒肉片
以下正對一人分量，僅說明肉片炒法，肉片炒完可隨意加入蔬菜翻炒用料豬肉蔥（小蔥分爲蔥葉蔥杆各自切段），姜（切薄片），蒜（薄片）蔥兩根，姜十片，蒜一瓣料酒，壓榨菜籽油，郫縣豆瓣（紅油），中壩醬香醬油，永川豆豉豆豉五顆鹽，幹辣椒，花椒幹辣椒兩個，花...
正宗四川水煮魚🐠
用心做好每一道菜品，做菜就好比做藝術，我們講究一道菜品要有色香味俱全，味道不能太單一用料花椒適量鹽適量雞蛋1個料酒適量水煮香料1包姜五片蒜1個澱粉適量香菜蔥段各1段豆瓣醬兩勺配菜自定幹辣椒段多點青花椒麻油適量正...
正宗川菜-水煮肉片
川菜中，必點菜一定少不了水煮肉片。麻辣鮮香形容水煮肉片一定不過！分享這個菜譜給大家，希望受用！用料豬肉片（裏脊肉，前腿肉，梅花肉均可）150g青筍（打底的蔬菜可以根據自己口味選擇，空心菜，油麥菜，豆芽，雞毛菜，圓白菜，都可）1根大蒜2瓣郫...
水煮肉片
一直覺得水煮菜都是巨辣的那種，不敢嘗試，今天做了不辣版水煮肉片，對於我們三口不吃辣的來說，味道還不錯哈！很香用料裏脊肉150克蛋清一隻雞蛋的蛋清料酒一勺澱粉一湯匙胡椒粉適量鹽適量香蔥五根生薑一小塊大蒜一頭黃豆醬兩...
正宗四川水煮魚
回老家從有廚師證的叔叔那學的步驟，只需要豆瓣之類的簡單調料就能做出挺好的的效果~用料魚1條豆瓣3勺小米辣1勺幹辣椒5個泡辣椒5個泡姜1塊蒜5瓣菜籽油幾大勺鹽適量花椒10粒紅苕澱粉3勺大蔥2根白酒或料酒適量正宗四川水...