紅燒富春江野生包頭魚頭
用料魚頭1個老抽適量薑絲適量大蒜5瓣大蒜葉1根生抽適量紅辣椒半根（根據口味酌情增減）料酒適量鹽適量豆瓣醬2勺紅燒富春江野生包頭魚頭的做法洗淨瀝水油熱下姜蒜下魚頭兩面煎黃，不要頻繁去動魚頭，煎至金光，加鹽，料酒，豆瓣醬2...
富春江燒魚頭
富春江，乃是錢塘江中間的一段。自建德梅城流經蕭山聞堰，跨越建德、桐廬、富陽、蕭山四個縣市。元代畫師黃公望在此隱居，耗時9年畫出6米長卷《富春山居圖》。富春江流域河網密佈，丘陵起伏。河鮮、山珍應有盡有。北宋范仲淹...
雪菜鹹肉燉筍，江南春
江南春天不可辜負的原汁原味的一道美食，就是大山上的野山筍，小時候跟着父親們一起去挖筍，還是那麼歷歷在目。大山位於浙江省諸暨市斯宅鄉，海拔相當高，車相當難開，今天就讓我們一起進入山林深處。加入幾張自己家的山景圖！用料...
江南的春天-鹹菜春筍
用料春筍1根鹹菜隨意肉末一碗大蝦隨意江南的春天-鹹菜春筍的做法大白蝦自來水沖洗兩三分鐘即可解凍，去掉蝦頭，小火熬出紅色蝦油。蝦身開背去蝦線去殼，黑胡椒，鹽，料酒，抓勻，冷藏待用。蝦油熬的差不多時放入小火煎至兩面微黃盛...
地道浙江菜油燜春筍
春筍是春天的特產，油燜春筍是浙江人春天飯桌上必不可少的一道菜，不吃都對不起這短暫的春天。每年春筍的季節，媽媽都忙得不可開交，曬筍乾，煮鹽筍，將來的一年都可以吃到儲存的筍。而春筍最適合新鮮入鍋炒着吃，不齁，鮮甜。用料春...
江南鮮春筍雞湯餃子
新春佳節過完，春天的腳步近了，大自然的恩物也漸漸多起來，在江南，蔬菜蔥綠，春筍冒尖，春暖花開正鮮時，那種鮮滋味，三言兩語很難形容出來。心想如果把鮮美的食材和灣仔碼頭江南鮮的水餃加以結合，應該是非常美味的一餐吧。用料灣仔...
江南春天之秧草河蚌湯
一鍋湯熬得鮮濃似乳，再由青澀澀的秧草壓陣，鹹鮮中不乏春天的輕靈味道，吃起來與醃篤鮮有異曲同工之妙呢。用料秧草(草頭/金花菜)300克河蚌200克鹹肉150克白酒適量白胡椒粉適量江南春天之秧草河蚌湯的做法1、秧草擇去老葉...
春天限定--江南油燜筍
奶奶去世之後家裏幾乎沒有做過這道菜。清明時節掃墓後學做這道菜，緬懷先人，記住的不僅是音容，還有舌尖的味道。用料油克冰糖克生抽勺老抽勺料酒勺春筍根鹽克春天限定--江南油燜筍的做法聽說清明時節的春筍最好，也適合做油...
江南春天之油燜春筍
油燜春筍是一道傳統佳餚，選用清明前後出土的嫩春筍，以重油、重糖烹製而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮鹹而帶甜味，百吃不厭。用料春筍適量老抽適量生抽適量白糖適量鹽適量蔥花適量江南春天之油燜春筍的做法1、春筍去殼洗淨2、切成...
江南陽春麪
同學都說我喜歡吃麪那就再介紹一種簡單的面吧用料麪條1份小蔥3根豬油2克生抽6勺老抽3勺鹽適量江南陽春麪的做法將水燒開放入面把小蔥切成蔥花把豬油生抽老抽放入碗裏喜歡雞精的也可以放一點將配料兌水撈麪完成可以享...
江南的春天-油燜蠶豆
用料蠶豆克蒜末少許薑末少許🌶️幾個江南的春天-油燜蠶豆的做法蔥花，蒜末油鍋炒香，下入未剝殼的蠶豆，中火慢慢炒顏色漸漸變深，有蠶豆開始爆皮，漸漸有起沙的感覺，加入水，和豆平齊就可以了，蓋上蓋子，小火燜至很少水，口感清淡的只加...
春湯步魚，喝盡江南春天的野
用最時令的野菜和最鮮活的溪魚慢熬吊出鮮味，濾掉雜質後只取一碗美過春日豔麗桃花的純湯，再拿去燙細細剔過的純魚肉，自然是鮮嫩至極的。用料土步魚500克莧菜200克白花木瓜100克生薑10克食用油30克鹽10克春湯步魚，喝盡江南...
江湖人稱“陽春麪”
春節吃的比較油膩，來碗0難度的陽春麪解解膩，真是絕絕子。用料掛麪適量小蔥2根豬油半勺蠔油半勺醋半勺味極鮮1勺江湖人稱“陽春麪”的做法小蔥切段備用，鍋中加入適量清水燒開，空碗內加入醋、蠔油、味極鮮。碗中加入豬油。...
江南春-時令薺菜燴雷筍
春天是江南最好吃的時節，臨安雷筍，小河蝦，草頭，薺菜，雪裏蕻。各種蔬菜都有濃濃的春意。每年都要買的是薺菜和雷筍，想想着這兩樣搭配應該很鮮美，一試手覺得他倆真是天生一對，有一種萬物復甦的味覺，好適合今年的春天。用料薺菜雷...
做一枚青團，賞怡江春色
清明時節有吃青團的風俗習慣，這種風俗可追溯到兩千多年前的周朝。青團還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因如此，青團在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。青團所含的青汁營養豐富，特別是對春季肝火旺盛有很好的食療...
春江水暖——水晶天鵝
澄粉：又名澄面，是用小麥粉加工而成的。先把小麥粉洗出麪筋（此爲小麥粉中的蛋白質成分），再將洗過麪筋的漿水沉澱，濾幹水分，將沉澱的粉曬乾後研細，便是澄面。（適宜製作蝦餃皮、水晶餃皮、粉果等。）粉質幼滑，色澤潔白。加溫後呈半透...
江南春天之上湯莧菜
莧菜含花青素，有益人體健康。“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。”由此可見其營養價值之高。用料莧菜300克豆瓣100克皮蛋1個蒜粒幾瓣鹽適量高湯(骨頭湯或水)適量江南春天之上湯莧菜的做法1、莧菜擇去老根爛葉洗淨瀝乾。2、...
春江水暖鴨先知拼盤
惠崇春江晚景二首宋·蘇軾竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。春天來了，想起了這首詩，就創意了這幅畫，成品出來後好開心！鴨子是結合了悅怡0604和你愛瘋丫頭嗎兩人的方子做的（不知道怎樣@她們）謝...
潮江春泡飯
用料蝦米少許肉沫少許豆腐切小粒一塊冬菜切丁（潮州特有泡菜）少許鹹鴨腎一隻瑤柱少許蟹柳三條香菜少許薑片兩片黑椒碎少許（可加可不加）潮江春泡飯的做法蝦米稍微炸一下，肉沫調好味道炒香，備用把薑片，瑤柱和整個鹹鴨腎放入水中...
雪菜春筍燉春雞（品味江南，靈感每一刻）
用料1茶匙鹽1/2只雞，約400克，一切二再在表皮劃兩刀20克油120克雪菜，切碎泡水5分鐘後瀝乾水分100克筍，新鮮竹筍切絲30克蘑菇，切片10克料酒1片姜切絲500克水雪菜春筍燉春雞（品味江南，靈感每一刻）的做法1將鹽塗抹在雞的表面，醃製1...
江南春曉
用料黃瓜皮，橙子皮，山芋皮，白蘿蔔，青蒜葉若干江南春曉的做法山芋皮，黃瓜皮修剪組合組合好，打上燈光山芋皮，橙子皮，青蒜葉修剪組合擺盤打入燈光，完成...
江南春鮮 —— 韭菜炒螺肉
李漁是不吃韭菜的。定要吃，只吃韭黃。他講：蔥、蒜、韭三物，菜味之至重者也。菜能穢人齒頰及腸胃者，蔥、蒜、韭是也。之前家裏也兩三年不太進葷，偶爾做一次蔥油拌麪。直到疫情來了。吃些蔥蒜，大概可以提高抵抗力？先騙騙自己。...
春江鴨肉煲
用料鴨肉蔥薑蒜八角花椒小辣椒香菇大芥菜紅彩椒春江鴨肉煲的做法鴨肉切塊，大芥菜切塊、紅彩椒切塊，鮮香菇切上花刀鍋中放涼水加切好的蒜片一點醋，放入鴨塊，焯熟去掉血沫。（妙招）鍋中放油煸香蔥薑蒜、八角、花椒放入鴨塊煸炒...
春江水暖【烤鴨鍋仔飯】
其實是吃烤鴨剩下的肉用料烤鴨肉50g玉米25g胡蘿蔔25g青豆25g土豆40g青筍35g豆豉10g生大米2人份春江水暖【烤鴨鍋仔飯】的做法所有材料切丁，大概0.5cm大小，土豆和青筍略大於其他材料一小匙植物油熱鍋，加鴨皮炒出鴨油，放鴨...
春江水般暖暖的煮啤酒
最近天氣總是時好時壞，但也逃不脫溼溚溚的感覺，潮溼的回南天夾雜着偶爾冷空氣覺得心情甚煩。晚上的時候又突然想喝點酒來調調心情。櫃子裏有兩罐百威，下雨天不想喝涼的，就煮杯啤酒喝，像春江水般的溫暖喔！暖心暖胃對身體也很...