清真火燒
家人喜歡吃肉夾饃，尤其是用清真火燒夾着牛肉做的，這個很適合上班族，多做幾個放冰箱，吃的時候加熱，再來一杯豆漿或麥片，早餐就OK了。準備材料也簡單，麪粉，酵母，水。用料酵母5克的1/2麪粉適量（做了8個差不多300-400克）溫水適量清真...
清真菜譜
作爲回族自治區，回民爲多。本人大多數朋友也是回民！但本人是漢民。有時吃飯就會很糾結。。。有時碰到一些尷尬，桌上有豬系列，但又因爲某些原因不能吃。。。只好自己不吃幹忍者苦了自己的嘴和胃。。。呵呵。。！所以本人專心...
清真鮑魚
用料大鮑魚6只蠔油蒸魚豉油1勺料酒半勺蔥1根大蒜頭6-8瓣色拉油清真鮑魚的做法鮑魚可以買的時候殺好，回家就不費事了。洗鮑魚刷鮑魚正面的髒東西蒜頭剁末，碎點最好。喜歡吃辣的，可以放點小米椒一起剁碎，這是我在網上找的圖...
清真曲奇
香酥原味曲奇，老少皆宜；適合中國人的甜點用料柴雞蛋蛋液120克柴雞蛋蛋黃2個黃油300g低筋粉300g玉米澱粉75g高筋粉30g糖粉100g鹽4～5g清真曲奇的做法稱柴雞蛋清120g及蛋黃2個稱玉米澱粉75g、低粉300g、高筋粉30g、糖粉100g...
清真火腿洋蔥蛋炒飯
小時候不愛吃豬肉，因此對清真食品情有獨鍾。昨天的剩米飯不知道怎麼解決好，那就用清真火腿腸來安排。用料剩米飯約2碗雞蛋2個清伊坊雞肉火腿腸1根洋蔥適量鹽1.5-2克生抽半炒菜勺黑胡椒粉1克雞精1小勺玉米油適量清真火腿...
天津清真紅燒牛舌 館子味
這道菜的靈魂是最後的花椒油用料牛舌一根蔥半根姜一大塊大料6-8顆蕃茄醬少許花椒20粒料酒少許油、鹽、糖、少許光榮紅燒醬油少許天津清真紅燒牛舌館子味的做法一、初燉牛舌：冷水下鍋煮5分鐘後，去掉表皮。二、切成片：把去...
『崇年』紅燒蹄筋骨髓(清真)
這道菜絕對是我最喜歡的一道菜之一。出菜率很高，而且獨一無二。蹄筋和骨髓都是我很喜歡的食材，蹄筋勁道彈牙，骨髓則是包裹舌頭的香滑，兩者搭配，完美的融合了脂類和膠原蛋白，簡直絕配。用料蹄筋(熟)一條牛骨髓一碗胡蘿蔔半個...
清真魚
可以選擇鱸魚鯧魚黃刺魚這些魚比較常見而且沒有刺肉也比較嫩適合小孩子吃用料魚1條蒸魚豉油適量蔥生薑大蒜料酒鹽清真魚的做法買回來的魚清洗乾淨然後撒上鹽放入幾片生薑大蒜蔥頭料酒醃製15分鐘左右然後蒸的時候把刀...
清蒸真鯛
用料鯛魚片薑片清蒸真鯛的做法真鯛身上劃刀，抹上鹽料酒醃製二三十分鐘，然後沖洗掉，墊上薑片，小蔥打結，大火後蒸7，8分鐘，這是大概1斤左右，1斤多的蒸10分鐘，我這個有點蒸過了，肉稍稍硬了點，所以火候一定要把我好把蒸汽水倒掉，撒上蔥...
土豆燒牛肉，清真
用料牛肉克土豆1個胡蘿蔔150克姜10克蔥段10克鹽2小勺生抽勺白糖克陳醋雞清湯食用油土豆燒牛肉，清真的做法牛肉剔去筋膜，洗淨瀝水，切塊，放入盆中加清水和花椒，姜浸泡大約30分鐘左右，撈出瀝水放沸水鍋中焯燙，撈出冷水沖涼胡蘿...
清真鱸魚
用料鱸魚1條姜適量蔥花適量料酒2勺鹽適量油少許生抽1勺清真鱸魚的做法鱸魚洗淨加生薑絲、料酒、鹽醃製15分鐘，香蔥切蔥花備用鍋里加水燒開，淹好的魚加少許生抽上鍋蒸20分鐘，出鍋撒上蔥花，炒鍋加少許食用油燒熱澆在蔥花上，...
清真板蟹
用料直接清真20分鐘即可，板蟹必須活得，好吃到沒朋友清真板蟹的做法清真20分鐘即可...
清真紅燒羊腩（羊排）
傳統清真燉羊腩（羊排）冬日滋補佳品用料羊排1000克八角若干香葉若干料酒3勺老抽少許冰糖少許桂皮少許姜3片鹽少許生抽2勺清真紅燒羊腩（羊排）的做法新鮮羊排或者羊腩切小塊清水浸泡半小時，然後洗淨瀝乾水分備用鍋中加入最少...
清真乳鴿
爸爸做的味道，重點是油要多。用料鴿子2只姜5片香油一勺料酒一勺鹽5克枸杞10粒清真乳鴿的做法鴿子切塊加油和粉鹽姜抓盤，大火蒸。蒸30分鐘出鍋。...
低碳 滇式清真紅燒牛肉
家鄉回族飯店的紅燒牛肉!實在太想念了，所以自己動手!薄荷是重點!!!沒有薄荷就失去了靈魂!!用料牛肉500克八角2個蒜5個姜適量生抽3勺老抽2勺糖半勺(可自行加減)桂皮1小塊幹辣椒10個花椒20-30粒鹽適量薄荷1碗(根據喜好自...
清真蛋卷
八個蛋卷。外鍵一根鴨卷鮮用料六個雞蛋半斤肉末叫上1個鴨蛋？清真蛋卷的做法平底鍋。少許油。小勺子。在蒸屜裏蒸即可。下面放上幾塊。？你個排骨。小貼士蛋餃扣肉味道鮮美。...
老北京清真美食大順齋糖火燒及糖耳朵、蜜三刀
通州三絕之一的大順齋糖火燒，中外馳名，成品酥鬆綿軟、味道香甜、食而不膩。芝麻醬和紅塘對人體又有溫補作用尤其適合老年人食用。特點：夏不易黴，冬不易幹，可經月不壞。1960年，印度總理尼赫魯來華訪問，點名要吃大順齋的糖火燒...
清真酥皮
清真酥皮點心，在不使用豬油的情況下如何開酥好，不破酥，同時口感還好，這是個難題。此方子的數量爲10個，試用於已經有了一定製作中式點心經歷基礎的小夥伴～這個方子的特點就是水油皮和油酥都特別軟，水分大～油酥的油量，小夥伴可以...
清真涼皮
1.深圳第一次吃陝西涼皮，就喜歡上了。去陝西，特意找涼皮，沒有深圳冬瓜嶺小販的好，當年小販自誇“天下第一皮”，自然有它的優勢！後來在陝西火車站附近吃到一家正宗陝西米皮，新鮮製作，特製醬料加爽滑柔韌勁道的米皮，不得不承認米...
清熱解暑真正的燒仙草
廣州有座山，叫南崑山，我和家人十分喜歡吃上面居民用仙草熬製的仙草凍，恰好親戚家有賣這款仙草，送了一些給我，立刻製成仙草凍，因爲在下廚房找到的燒仙草菜譜都是用粉製作的，所以試了好幾次才找到最合適的比例～如果有想購買材料...
油酥燒餅（清真）
簡單的滿足用料麪粉克酵母克溫水克芝麻克鹽克植物油克五香粉勺水克椒鹽油酥燒餅（清真）的做法請原諒我沒拍照留下來中間步驟的圖，但是我做的簡單，你們肯定一看就回啦酵母適量，用溫水化開，放一旁備用麪粉加開水，一邊加水一邊用...
清真羊肉蘿蔔小燒麥
燒麥又稱燒賣、稍美(內蒙古寫法，音shāomài)等等，頂端形狀蓬鬆束折如花，皮薄開口，是一種以燙麪爲皮、裹餡上籠蒸熟的小吃。據說起源於明末清初的內蒙古西部地區，後流傳至京、津稱爲燒麥，而後至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，...
『崇年』珍菌燒牛舌(清真)
牛舌，是我最喜歡吃的葷菜，沒有之一。準確的說，我喜歡吃任何動物的舌頭，鴨舌，口條，牛舌……其實，舌頭是瘦肉類裏除了排骨之外，脂肪含量最高的。所以，一個字：香唄!有多香呢？用我們東北話說，就是嗷嗷香。牛舌的吃法很多，主要是滷好之...
蝦仁🍤火腿蒸蛋（清真）
簡單的滿足用料雞蛋個蝦仁克鹽克香油勺味達美勺火腿水蝦仁🍤火腿蒸蛋（清真）的做法我用了五個雞蛋，三口人吃的量碗裏五個雞蛋打進去，加溫開水，比例1:1就行，打散，使勁打，反正在家閒着也是閒着加保鮮膜，蓋上，用牙籤挫幾個眼，靜置一...
清真鯧魚
一道特別美味的清真鯧魚，值得記錄用料鯧魚1條料酒1勺姜10片蔥1根大蒜6瓣鹽3克糖3克洋蔥1個蒸魚豉油半碗碗水1碗香菜5根胡麻油2勺清真鯧魚的做法鯧魚洗乾淨，蔥、姜、蒜、鹽、料酒醃製十分鐘。鍋里加少量油煸香蔥、姜、洋...