清真紅燒羊腩（羊排）

傳統清真燉羊腩（羊排）冬日滋補佳品

用料  

清真紅燒羊腩（羊排）的做法  

1. 新鮮羊排或者羊腩切小塊

2. 清水浸泡半小時，然後洗淨瀝乾水分備用

3. 鍋中加入最少量的底油，將肉塊加入鍋中翻炒，炒出多餘油脂和水分！這是燉羊排羊腩的關鍵。肉質緊實，肥而不膩！

4. 中火炒10分鐘，至外皮金黃色後。將鍋裏油倒出，加入蔥姜花椒大料等乾料！

5. 加入熱水，加入圖片中調料。蓋蓋小火燉30分鐘！

6. 30分鐘後的樣子

7. 可以加入白蘿蔔或者土豆繼續蓋鍋燉15分鐘

8. 大火收汁

9. 出鍋！！！

小貼士

不必焯水，一定將泡好水的肉塊先炒再燉！炒出多餘的油脂！