灘羊紅燒羊腩（灘羊）

小美燒了滿滿一大鍋紅燒灘羊羊腩，不得不表揚一下[強][強]太好吃了，一鍋全部吃完，小傢伙邊吃邊說好好吃😋

灘羊肉質細膩，香味濃郁，連容易有羶味的羊腩燒出來都香噴噴的

用料  

灘羊紅燒羊腩（灘羊）的做法  

1. 準備工作：我們團的灘羊羊腩1000克用小美網鍋5/5/5清洗，不用焯水（喜歡焯水的就焯水一下也可以），不會洗的參考 瀝乾水份備用
   
   油 65克、薑片 30克、郫縣豆瓣 25克放入小美主鍋

2. 設定3分鐘/溫度varoma/反轉小勺，爆香佐料

3. 我的羊腩被阿姨焯了水，放入瀝乾水份的灘羊羊腩，再放入老抽 10克、生抽 30克（我用的海天金標生抽）、料酒 30克、糖 2茶匙（10克）、水 200克、山奈 2個、八角 5個（野生八角2-3個就夠了）、野生草果1個桂皮 1塊、花椒 1一小撮、幹辣椒 5-20個、香葉 2-3片、茴香一小撮、老蔻 3-5個（可省） 喜歡燒得乾點兒的可以減少水的量，再適當減少點兒鹽，不過這款剩的湯汁用來做麪條和米線的湯底都超級好吃😋 喜歡顏色深點兒的可以適當增加老抽的量

4. 設定45分鐘/100度/反轉小勺

5. 最後還剩25分鐘時，放入850克白蘿蔔塊，加了一茶匙鹽（大概5克）。 羊肉和蘿蔔切的大小和品質不同會影響烹飪的時間，所以，建議提前20分鐘暫停，嚐嚐軟硬合適否，再決定烹飪時間是否增加或減少，喜歡更軟糯的可以適當增加點兒時間

6. 美美的出鍋，好香

7. 找個漂亮的鉢鉢裝出來，撒點兒香菜

8. 真的太好吃了😋 羊肉界的NO1～灘羊、果然名不虛傳，豐腴鮮美卻不羶