紅燒鹽池灘羊排

用料  

紅燒鹽池灘羊排的做法  

1. 羊肉冷水洗泡五分鐘

2. 準備配料：八角、香葉、桂皮、陳皮、白蔻、草果、孜然、花椒、幹辣椒、小尖椒、大蔥、薑片、枸杞、紅棗、冰糖、白酒、生抽、老抽

3. 羊排加薑片冷水煮濾浮沫

4. 濾幹放一邊

5. 花椒冷油爆，爆香後花椒挑出，放入八角、香葉、桂皮、陳皮、白蔻、草果、孜然、花椒、幹辣椒、小尖椒、大蔥、薑片

6. 爆香後加入羊排清炒

7. 後加入生抽老抽，5-10分鐘後

8. 加熱水煮，水要淹沒羊排

9. 加入枸杞大棗，小火煮一小時後，加入冰糖，大火收汁

10. 出鍋放香菜

小貼士

初次洗一定要冷水，後續加水一定要用熱水。羊排我用的是鹽池灘羊，之在微店買的新鮮羊排，沒有羊羶味