墨魚紅燒肉（電壓力鍋版）美味

之前都是墨魚排骨湯，這次試試紅燒肉，真是美味。

用料  

墨魚紅燒肉（電壓力鍋版）美味的做法  

1. 淡水墨魚乾4塊，洗乾淨浸泡30min。骨頭如果燉湯可以放進去，紅燒就不用放啦！喜歡吃的可以多放點。

2. 五花洗乾淨，用冷水浸泡一小時，泡出血水。五花與冷水同下鍋，放入姜蒜，料酒，焯水，撇去浮末，撈出。

3. 蔥段，姜，蒜，陳皮，香葉，桂皮，八角準備好。這些香料不要放太多，因爲墨魚的本味纔是這道菜的主角。不能功高蓋主。

4. 鍋內極少許油，放入五花，煎至兩面金黃，香氣撲鼻。

5. 這個樣子，煎出了很多豬油，是真的香。

6. 放入冰糖，炒個糖色。

7. 上色後，放入步驟3中的調料。炒香，真是太香了。

8. 加入生抽，老抽，蠔油，自己掌握量，喜歡顏色深的就多放點老抽。炒香，加水，煮開，掌握不了鹹淡可以此時嚐嚐湯汁。我的這個正好，我就沒放鹽，淡的話可以放少許。

9. 放入電壓力鍋，我用的排骨檔，40min，叮，撒氣，裝盤，美味極了。