壓力鍋版紅燒肉燉蛋
入口即化香而不膩的紅燒肉…只要注意一些小細節制作起來毫無難度…壓力鍋版本省時省力…趕緊來試試吧…
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 蔥 | 半根 |
| 姜 | 3片片 |
| 冰糖 | 7顆 |
| 老抽 | 一小湯匙 |
| 生抽 | 兩小湯匙 |
| 腐乳汁 | 三小湯匙 |
| 料酒 | 一小湯匙 |
| 八角 | 1顆 |
| 茴香 | 若干 |
| 香葉 | 兩片 |
| 花椒 | 若干 |
| 桂皮 | 一小段 |
| 鵪鶉蛋 | 若干 |
壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法
五花肉洗淨控幹
![壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第2張]( "壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第2張")
準備好蔥姜香料
![壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第3張]( "壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第3張")
鍋內加少許植物油，五花肉下鍋慢火煎
![壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第4張]( "壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第4張")
煎至四面金黃，將五花肉撈出備用
![壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第5張]( "壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第5張")
用剛纔煉出的豬油加冰糖炒出糖色
![壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第6張]( "壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第6張")
冰糖融化變成焦糖色即可
![壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第7張]( "壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第7張")
放入五花肉翻炒上色後加入香料姜蒜爆香，再加入料酒生抽老抽腐乳汁，翻炒均勻後倒入壓力鍋加開水上氣後壓30分鐘
![壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第8張]( "壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第8張")
放氣後加入鵪鶉蛋繼續加熱收汁出鍋即可。
![壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第9張]( "壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第9張")
超滿足。
![壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第10張]( "壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第10張")
小貼士
1品質好的五花肉無需焯水…如冷凍時間長或品質一般的可以先冷水下鍋焯水後控幹再入鍋煎
2壓力鍋燉五花肉一定要加開水，避免冷熱交替肉質變緊
3一湯匙爲5ml
4無需加鹽
5喜歡辣的可以加兩三個幹辣椒
