電壓力鍋紅燒肉（疫情精簡版）

疫情期間，新到電壓力鍋，配合原來的電煮鍋做一些簡單好吃的飯菜，消耗一下物資（主要參考各家菜譜，精簡後供個人記錄）

用料  

電壓力鍋紅燒肉（疫情精簡版）的做法  

1. 五花肉解凍，去皮，切塊，長寬約爲1.5釐米（看個人喜好就好，不太誇張電壓力鍋都能燉爛）

2. 姜蒜切片備用（等有其他材料到時候也可以加，花椒八角之類，但我沒有，問題不大）

3. 五花肉焯水。鍋裏放肉，放兩片姜，加涼水，加一勺料酒，等燒開後撇去浮末撈出，姜可以丟掉。（菜譜說新鮮的可以不焯水，但是物資裏的肉還是焯一下）

4. 電煮鍋加兩勺油，熱十秒後加剩下的姜和蒜炒香，然後加入焯過水的五花肉。翻炒30秒後再加入生抽，老抽，或者其他調料（五香等），加水至半沒過五花肉。

5. 稍微煮一分鐘，然後把這一鍋全部倒進電壓力鍋（這樣肉會比較軟爛），設定功能鍵功夫燉，口感適中即可。

6. 燉好後我喜歡先把肉盛出來，然後用裏面的汁水直接煮飯，煮的時候順便加三顆切碎的青菜（單獨吃實在是受不了那個味道），飯的味道也好極啦～

小貼士

所有加水的水溫都最好和當時肉的溫度一致～