炒珠江面(主食)
用料珠江面1包瘦肉200克雞蛋3個豆芽1把韮菜1把洋蔥紅椒蔥段少許豬肉醃製步驟1調味步驟3炒珠江面(主食)的做法準備食材：廣東珠江面+雞蛋+瘦肉(素食不放)+豆芽+韮菜+洋蔥+紅椒(或胡蘿蔔)+蔥段。把豬肉切片(肥瘦分開)，瘦肉...
蔬菜火腿珠江面（電飯鍋）
東爺在遙遠的哈爾濱，溫度太低，吃個飯要凍死，果斷在寢室自己煮麪用料珠江面半袋西蘭花半顆金針菇火腿腸一根香油蔬菜火腿珠江面（電飯鍋）的做法把金針菇，西蘭花洗淨，西蘭花切小塊，火腿切塊電飯鍋燒水，我是蘇泊爾1.6L小鍋，燒水20mi...
廣東珠江橋牌豬腳姜
用料豬蹄半隻老薑薄片一把珠江橋牌廣式糯米甜醋瓶冰糖少許廣東珠江橋牌豬腳姜的做法豬腳洗乾淨，跟薑片炒幹水分珠江橋牌糯米甜醋鍋燒乾，倒入豬腳跟甜醋，甜醋跟豬腳平行大火煲滾轉小火慢熬中途加點冰糖，熬至收汁，即可關火裝...
【江獻珠】冬菇臘腸蒸雞翼
出處：《家饌（6）》江獻珠用料新鮮雞翼6只(約600克)野生小香菇30克野生黑木耳2湯匙金針菜20條新疆雪棗4顆健味豬肉臘腸1條姜3片蔥白2棵調味料日本蠔油1湯匙大孖頂上頭抽2茶匙鹽1/8茶匙(或多些)糖1/2茶匙胡椒粉少許紹酒2茶...
江西九江 過橋魚糕
潯陽魚宴柔軟細嫩的魚糕用料龍利魚柳3條肥肉雞蛋一隻姜白胡椒粉沒有就黑胡椒粉紅薯粉或其他澱粉江西九江過橋魚糕的做法龍利魚柳漂洗幾遍漂乾淨，也不要漂太久會發木的，刮魚茸或者用攪拌機打成魚茸，請確定你的攪拌機可以...
珍珠奶茶的珍珠，紅糖珍珠丸子
減少一點熱量，不要放過多的紅糖，這個甜度我覺得已經夠了，如果喜歡更甜一點，可以再多加點糖或在做奶茶時加點蜂蜜。用料木薯粉300克開水220克紅糖70克珍珠奶茶的珍珠，紅糖珍珠丸子的做法不粘鍋中加水加紅糖大火煮開，邊煮邊攪...
江山糉
農曆五月初五，端午節。關於端午的傳說有很多，習俗也很多。這一天，江山人門窗戶扇上都要插菖蒲、艾草，山區有的門掛葛藤，謂之驅邪。下午戶戶大掃除後，每個角落、牆跟、柱底都要撒石灰，邊撒邊念：“撒什麼，撒蜈蚣，撒什麼，撒禽獸（指昆...
【江獻珠】姜撞奶
出處：《南粵家鄉菜》江獻珠用料冰箱溫度牛奶1杯(8安士)老薑汁1½湯匙白砂糖1湯匙(或隨量)【江獻珠】姜撞奶的做法姜颳去皮，磨成茸，榨出汁液，經密眼小箕隔去姜碎，留薑汁。稍擱便見薑汁與澱粉分離。攪勻薑汁，加1.5湯匙入飯碗...
湛江廉江糯米韭菜籺
用料糯米粉克粘米粉克韭菜克豬肉克開水耗油醬油老抽湛江廉江糯米韭菜籺的做法韭菜一斤洗乾淨之後。記得曬乾水。因爲太多水。炒了之後很多水分。根本包不了的其實之前也做過好多次了。也發出來過。不知道有沒有我們湛...
【江獻珠】七色素燴
出處：《中西合璧家常菜》江獻珠用料南瓜1塊(400克)茄子1條(250克)翠玉瓜1條(250克)番茄3個(350克)紅甜椒1個綠甜椒1個黃甜椒1個小洋蔥1個蒜頭2瓣橄欖油或葵花籽油3湯匙調味料魚露1湯匙(或多些)糖1茶匙滿鹽1/2茶匙(或適...
江蝦
用料蝦250g江蝦的做法油爆炒蝦至變色，盛出倒入備好的佐料，依個人囗味調整！...
江豆
用料豬肉少許江豆的做法將江豆過一下開水備用。熱鍋放油下豬肉翻炒均勻，再放豆瓣和江豆炒熟既可...
江江江臘肉變滷肉
本來照着下廚房達人的方子想來做臘肉的，想不到肉醃好了，廣東卻偏在這時候回南天，於是乎，只能把原先醃好的肉燉熟，想不到卻獨有一番滋味用料八角一個幹辣椒兩個五花肉500克花椒大概20個桂皮一小塊香葉三片草果一個醬油1／4碗...
【江獻珠】羊肚菌燴豆腐
出處：《分步詳解矜貴家餚》江獻珠用料幹羊肚菌30克布包豆腐(或軟豆腐1盒)3塊鹽1/2茶匙麻油1茶匙煨豆腐料油2湯匙蒜（拍扁）2瓣紹酒2茶匙第一次浸菌汁約1/2杯第二次浸菌汁1/4杯頂生抽2湯匙糖1/2茶匙胡椒粉少許芡汁料生粉1茶...
【江獻珠】菜肉雲吞
出處：《家饌（5）》江獻珠用料豬脊肉150克有機小棠菜450克幹冬菇5只雞蛋1個青蔥(切小粒)1棵姜(切小粒)1塊(約30克)橄欖油1湯匙調味料生粉1茶匙滿頂上生抽2湯匙紹酒2茶匙鹽1/4茶匙糖1/2茶匙胡椒粉1/8茶匙日本麻油1湯匙煮雲...
「大珠小珠落玉盤」紅豆薏米珍珠丸子撈
受傷在家依然閒不住的朕…把之前想做卻沒工夫的全嚯嚯好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ甜度剛好，多一分嫌膩，少則不夠胖哈哈哈~不上班(墳)真的太他媽爽了！！短期不出門也沒關係了！！精神富足的人在哪兒自己都能玩兒爽哈哈哈~用料...
【江獻珠】手撕雞
出處：《分步詳解今日粵菜》江獻珠用料光雞1只姜(磨茸)20克紹酒2茶匙鹽鹽1¼茶匙天津粉皮2張青蔥(切粒)2棵沙薑汁料油2湯匙沙姜粉2湯匙芝麻醬2湯匙麻油1湯匙頂上頭抽1湯匙蠔油2茶匙糖1茶匙胡椒粉1/8茶匙【江獻珠】手撕...
【江獻珠】黃埔炒蛋
出處：《分步詳解經典粵菜》江獻珠用料室溫新鮮大雞蛋4只油1湯匙鹽1/4茶匙炒蛋用油3湯匙油1茶匙青蔥(切小粒)2棵【江獻珠】黃埔炒蛋的做法將雞蛋在碗邊砸破，黃、白分盛兩個碗內。用筷箸將蛋白打散至面上微起泡沬，下油1湯...
【江獻珠】蛋白杏汁
出處：《南粵家鄉菜》江獻珠用料大南杏3/4杯北杏1湯匙水6杯冰糖1/2杯水1/2杯雞蛋(室溫)2個【江獻珠】蛋白杏汁的做法衝淨杏仁，用冷開水浸過面，浸3小時或放入冰箱內過夜。在大碗內放入白布袋，倒入杏仁，束緊布袋口，讓杏汁流到...
靖江椒鹽長江小蝦米
用料花生油一斤長江小蝦米（12月長江中下游靖江漁民捕撈鰻魚苗網到的）一斤蒜兩瓣姜一塊花椒10顆料酒3兩椒鹽一瓶靖江椒鹽長江小蝦米的做法選用靖江漁民捕撈小鰻魚苗時意外收穫到網裏的長江小蝦米一斤（好吃不貴大約30元/50...
【江獻珠】紅棗核桃糊
出處：《太史第傳家菜》江獻珠用料有衣核桃肉1杯西河紅棗1杯糖3湯匙(或隨意)生粉或粟粉2湯匙水1/4杯炸油1杯水3½杯【江獻珠】紅棗核桃糊的做法小鍋內放入核桃肉，加水過面，大火燒至水開，加蓋焗至水冷。以小刀小心撕去外皮，...
Q彈珍珠-珍珠奶茶の珍珠
只需要準備木薯粉和糖，便可在家裏自己做珍珠奶茶啦！首先聲明下，以下步驟中我使用的是老家自制的木薯粉，所以不夠細膩，有很明顯的顆粒，但在一個過程中揉搓，會消失。所以，大家還是用那種粉末細膩的，超市可買的木薯粉哦～用料木薯粉...
江門葷豆花（江門豆花）
在姑姑宴點了一道江門豆花，模樣和口味完全不同於川系豆花，酸酸的連湯帶菜，很開胃很獨特也很下飯！可是明明川菜，怎麼名字裏會出現廣東的江門？一查才知是瀘州的江門鎮，這就對了，差點露怯。邊吃邊悉數食材：肉片，西紅柿，平菇，川酸菜，豆...
小小珠珠
開闢一個屬於自己的小空間，願生活充滿煙火氣，這世間唯愛與美食不可辜負~❤️用料愛滿滿心意滿滿小小珠珠的做法準備食材用心烹飪食材成功啦～小貼士一定要提前把所有東西準備好啊！...
紅燒白江團（長江鮰魚）
朋友送了幾條白江團，肉質細膩鮮美，先頭嘗試過用燜鍋煮，今天換個方法，紅燒。用料鮰魚條蒜瓣薑片李錦記紅燒汁2大勺小米辣2個紅燒白江團（長江鮰魚）的做法洗淨切塊。熱鍋冷油，爆姜蒜。加鮰魚塊和小米辣翻炒兩三分鐘。加入紅燒汁...