新鮮竹筍處理方法
記錄用料新鮮竹筍3根清水適量新鮮竹筍處理方法的做法新鮮的筍去掉外皮和老的不能食用的部分，筍頭、嫩的，豎切。稍微有一點老的、筍頭，橫切。鍋里加水蓋過竹筍，開大火煮15分鐘，撈出，放冷水裏冷卻，多換幾次水，直到完全冷卻，再次...
春雷鮮筍炒臘肉（多圖，內附詳細筍的處理方法）
老公的同學來家吃飯，他說春天打雷了要吃筍子了，恰巧我買了筍～又有奶奶做的放心臘肉～一切都剛好，吃起來～中餐調味料這種東西，根據自己家口味調整，不必照做，主要是處理筍和臘肉的一個方法～用料筍1根臘肉1塊蒜苗3根紅椒3粒油適量鹽...
新鮮黑松露處理方式
雲南的野生菌多在夏季滋長，冬季是匱乏期。而黑松露很好地彌補了這個遺憾，帶來冬季裏專屬的山野菌味。獨特口感、豐富營養、兼具藥用價值，至今無法人工培養的黑松露，新鮮賞味期只限這幾月。用料新鮮黑松露適量新鮮黑松露處...
處理筍
還真沒啥背後的故事，就是在某人不在的時候想吃筍了，自己可以方便處理，僅此而已。用料鹽10克水500克黃酒根據焯水量白醋適量白糖適量處理筍的做法冬筍切片或者絲晾一段時間，可以減少部分澀麻味道，然後放到鹽水中浸泡十五分...
蘆筍處理
是不是覺得蘆筍處理起來很浪費？教你一個小技巧，變廢爲寶。用料蘆筍邊角料不定蘆筍處理的做法將蘆筍的最後一節切掉，因爲會太老剩下的倒數3節左右削去硬皮把不要的皮和最後一段，都放到冷水鍋中煮，煮沸即可，撈去趟中的邊角料，...
處理新鮮竹蔗
廣東人喜歡在夏天用新鮮竹蔗煮糖水，平時一條竹蔗煮糖水用不完的，說說在家裏如何處理用不完的竹蔗。竹庶區別：皮色爲深紫紅近黑的甘蔗叫黑皮蔗，性質較溫和滋補，皮色爲淺綠色的甘蔗叫竹蔗，味甘而性涼。用料竹蔗1條處理新鮮竹...
新鮮糉葉的處理方法
又到一年一度吃糉子的季節啦，往年圖方便，都是在外買現成包好的，今年因疫情影響，只能在家自己包糉子啦，包糉子的首要條件就是要有處理好的糉葉，使其軟韌不易破碎，便於包紮。用料新鮮糉葉一把（50）片鹽3克左右清水以煮時淹沒糉葉...
新鮮蓮蓬【處理方法】
蓮蓬內的新鮮蓮子可生吃，也可用於煲骨頭湯、雞湯、各式甜湯。生吃皮薄肉厚、口感脆甜，稍煮即糯。ps：蓮心很苦，但清熱解毒對心臟高血壓等等等據說很好，可以曬乾泡水喝剝離蓮子的空蓮蓬可以曬乾與冰糖一起煮糖水喝用料蓮蓬隨...
竹筍的處理
焦桐著的《臺灣味道》，書中描寫了竹筍處理的細節。摘錄下來，以作參考。用料筍克水克米竹筍的處理的做法見圖片...
新鮮艾葉處理儲存方法
艾葉煮雞蛋，散寒止痛，溫經止血，每天早上吃點對女性很好，但是新鮮的不好存放。所以把我的儲存方法分享出來給有需要的親！用料艾葉水食用鹼5克新鮮艾葉處理儲存方法的做法艾葉洗淨備註。水開，放食用鹼，再放艾葉下鍋焯水。變色...
竹筍的預處理保鮮
用料竹筍600-700克米糠2杯紅辣椒2-3個竹筍的預處理保鮮的做法剝掉最外層兩層皮，斜着切頂端頂端截面向上，在側面的中央劃出一道口竹筍反過來，對面也劃一道口，刀口要一直劃到根部放入米糠和紅辣椒一起煮沸。白沫要及時撈取...
泡椒竹筍-新鮮細竹筍
某寶直播拍的新鮮細竹筍，本人超愛吃竹筍，以前都是買超市裏的袋裝成品。用料筍1500克鹽15克瓶裝泡椒半瓶白醋一瓶蓋泡椒竹筍-新鮮細竹筍的做法新鮮的竹筍洗兩遍然後剝去外皮再洗淨剝好的竹筍整齊的切掉根部的傷口，因爲賣...
春天的味道，清炒金竹筍（附竹筍處理方法）
我喜歡時令野菜，一年四季吃上每個季節特有的食物才覺得過了一整年，我所知道的竹筍有兩種，一種是圖片細細的金竹，另外一種就是醃製酸筍的蠻竹，我爭取過久做一個食譜，蠻竹處理不好說苦的，留個懸念吧。今天說說金竹怎麼弄纔不“...
處理竹筍
老公特別愛吃竹筍，沒辦法，外面買的不好吃，只好我這廚神來啦🤭用料春筍1根處理竹筍的做法1.清洗乾淨，將外面髒的，老的部分去掉。用刀從頂端打橫切，切不動的部分就是老的，不要！留下嫩的部分，切成薄片，大塊的地方可以用削皮刀，削得...
家常竹筍炒肉（如何處理竹筍）
這個季節，怎麼能少得了春筍做菜呢！昨天拿了一袋鮮八渡筍回來，朋友看見了說她上週覺得人家弄好的筍不夠新鮮，買了一斤新鮮的來弄結果丟了半斤，炒上來後又直接丟掉了，因爲不會弄鮮竹筍，做出來好難吃。所以，應朋友要求，今天就來跟...
吃出春天，新鮮春筍炒臘肉（附新鮮筍片麻口苦澀處理方法）
附上新鮮春筍處理方法，自備留存美味那一刻用料臘肉1塊筍（新鮮）1個紅蘿蔔（配色）半根青蒜（或蒜薹、蒜苗）2根幹辣椒（可忽略）2-3個生抽1勺蠔油1勺糖（提鮮）2克鹽1克吃出春天，新鮮春筍炒臘肉（附新鮮筍片麻口苦澀處理方法）的做法新鮮筍片麻...
鮮夏筍處理
用料筍兩根鹽6鮮夏筍處理的做法竹筍剝殼。削去下部的軟毛。切薄片，鍋裏燒水，放鹽，水開倒進去煮三分鐘，撈出過水，再放撒點呀拋一下，過水，龍頭擰小留細水泡，泡五個小時起.控水按喜好炒放蒜素炒或加肉炒，或加鴨肉炒也是不錯的，悄悄...
新鮮牛舌（處理方式）
第一次嘗試處理新鮮牛舌（去舌苔）。所以這是個經驗帖。大家看了知道如何避免踩坑！😅用料牛舌1只新鮮牛舌（處理方式）的做法新鮮牛舌，正面。（左、中、右：舌根、舌芯、舌尖）背面。我按照藍線將它一分爲三。這是舌尖。側邊切開，一手...
新鮮海蔘的處理方法
海蔘和鮑魚一樣，新鮮的材料越來越多，漸漸代替了乾貨。本文分享的是加拿大鮮凍海蔘的處理方法。用料海蔘8只新鮮海蔘的處理方法的做法海蔘剪開去嘴，尾和內臟。剪成條以後清水洗淨。這時海蔘的肉質非常韌，接下來就是要繼續...
新鮮鳥貝的處理方法（附絕絕子蘸料）
又到了新鮮鳥貝的季節，作爲愛好者的我怎能錯過，新鮮的食材只需要最簡單的做法，如果再加上有靈魂的蘸料，美味何止加倍！用料鳥貝3斤（每斤15-20個）蘸料香蔥2顆香蔥2根香芹1根蒜3瓣洋蔥1/6個生抽2勺蠔油1勺魚露4勺糖半勺檸檬1個...
金竹筍處理方法
春天是吃野菜和竹筍的季節，感覺天天都把春天吃進嘴裏。野生的金竹筍口感非常好，很脆，可炒可煲湯，也可以曬乾以後慢慢吃。用料水一鍋金竹筍處理方法的做法先把竹筍殼去掉清洗一下切片，把老的部分去掉水開下鍋煮，待水再次煮開...
新鮮竹筍挖回來後的處理及儲存
又到了竹筍季節了朋友送來他們公司項目後山的竹筍讓我也想起家裏的竹筍了最近幾個星期沒有回家家裏的竹筍應該也瘋狂生長了從小家裏就是這樣處理竹筍的分享給大家用料竹筍2條水大量新鮮竹筍挖回來後的處理及儲存的做...
竹蓀玉米湯（附竹蓀處理方法）
竹蓀玉米湯，口感清爽，夏日清湯必選～每次有客人來基本都是光盤，一人一碗～備註：湯爲兩人份，所以各湯料比較少，家庭煲湯材料請翻倍～用料竹蓀一小把玉米1根料酒0.5勺蔥0.5根豬骨若干鹽1.5小勺竹蓀玉米湯（附竹蓀處理方法）的做法【備料...
吃筍季—竹筍的處理方法
竹筍才生黃犢角，蕨芽初長小兒拳。試尋野菜炊香飯，便是江南二月天。又是一年晚來春，食筍方知春味！這麼好的季節，這麼好的天，不吃筍就太對不起大自然的饋贈了。但是筍主要生長在南方，對於北方的朋友會很陌生。我也是跟着浙江同...
新鮮鴨蛋處理儲存方法（月餅用）
用料鹹鴨蛋30個新鮮鴨蛋處理儲存方法（月餅用）的做法買回來的醃漬好的新鮮鹹鴨蛋開啟塑料袋將鴨蛋表面鹽和泥在水中清洗乾淨，然後將它們全部敲碎，磕在盆中去掉蛋清水和蛋黃外面白膜部分，用22%鹽水清洗晾網上瀝乾處理乾淨的...