小美版上海生煎包
用料麪皮中粉300克酵母4克泡打粉3克砂糖15克水150-160克餡兒五花肉250克鹽4克砂糖10克老抽7克生抽3克蠔油4克白胡椒粉1克香油3克蔥姜水50-80克蔥姜水小蔥2根生薑幾片水少量皮凍250克做法見小貼士出鍋前加水90克小美版...
上海生煎
看了西瓜視頻，上海廚師教的，在這裏分享給大家。用料麪粉200克酵母3克溫水120左右克糖少許豬肉250克鹽少許糖少許雞精少許（我沒用）生抽少許蔥姜水少許豬皮凍125克香油少許白胡椒粉少許上海生煎的做法準備食材，和麪（麪粉，酵母，...
上海生煎包
上海的生煎，那是我的最愛，當年每次去上海出差，都要吃一頓小楊生煎，軟糯的皮，脆脆的皮底，一口咬下去，肉餡Q彈，鮮甜多汁，回味無窮啊！怎麼吃都吃不夠。後來去蘇州，每餐都必吃，餐餐吃都不覺得膩，因爲沾着香醋汁，很解膩啊！後來我就自己琢...
上海小肉包（小美版）
比起其他城市的肉包，上海口味的肉包給我第一反應就是加了醬油～皮很薄，每一個褶子都沾滿了肉質，麪皮是Q彈的，肉餡爆汁，鮮嫩回香～按照記憶，找了一下回憶裏的味道～用料麪粉250克糖5克水140克酵母5克肉餡部分肉餡（3肥7瘦）275克生抽15...
念念不忘生煎包（小美版）
以前每隔一段時間就會去老市區“恆記生煎包”解饞，很喜歡他家的胡蘿蔔黑木耳豬肉餡料的生煎包，最近自己解鎖了這一項技能，這一個月來已經做了三次，隨時都可以滿足味蕾，記錄下來，大家也可以一起來生煎哦。生煎包屬於半發酵類...
上海炒麪（小美版）
天氣逐漸轉熱，中午不想太費勁折騰吃的，於是就想到了炒麪。不用大鐵鍋，也一樣炒出好滋味，這就是小美的魅力所在哦！用料肉絲60克粗麪（熟）200克雞毛菜60克生抽10克老抽5克糖3～5克麻油3～5克上海炒麪（小美版）的做法肉絲先用一點鹽和料...
爆汁半發麪生煎包-小美版
用料豬五花肉切塊冷凍300克肉皮凍150克鹽1小勺雞精1小勺生抽5克老抽10克蠔油10克姜5克蔥切末3根白胡椒粉1/3小勺糖20克芝麻油5克麪糰部分中筋麪粉300克水150到160克乾酵母4克白砂糖15克煎制部分油塗抹平底鍋用芝麻隨...
生煎包(提褶包)～小美版
正宗上海生煎包做法，底部金黃酥脆，肉餡爆滿！是最具代表性的上海小吃！用料麪粉500克酵母5克糖20克鹽2克水240克生煎包(提褶包)～小美版的做法包子皮材料:麪粉500克、酵母5克、糖20-40克、油10克，水240克。將水、酵母放入主鍋，2...
上海外圍生煎包keez88
用料鹽1克水5克酵母5克面600克溫水50克黑芝麻30克蔥花5克生抽4勺料酒4勺豬肉500克上海外圍生煎包keez88的做法1.今天給大家介紹一家早餐店，店面很普通，賣的是水煎包，但老闆卻有自己的獨特祕方，很多來吃早餐的人都是會等上...
小美生煎包
這道生煎包上手很容易，有兩種做法，一種類似鍋貼做法，不需要發麪；還有一種傳統做法，需要發麪。兩種做出來風味不同。鍋貼做法不需要加入酵母，餃子皮要擀得稍微薄一些。生煎包傳統做法需要發麪，包子出來更加鬆軟，需要的時間也長...
一口爆汁的上海生煎包
沒吃過正宗的生煎對生煎包的記憶是石家莊的阿三生煎老公愛吃就試着做一下用料麪粉酵母豬皮凍提前做好豬肉餡大蔥黑芝麻小蔥蠔油糖五香粉一口爆汁的上海生煎包的做法麪粉加酵母和一點點鹽攪拌成絮狀蓋上保鮮膜發酵半小...
海燕生煎包
自從去過上海幾次，吃過小楊生煎後就開始自己做了~味道非常好！用料麪粉280g豬肉餡350g香蔥6鬆姜3片酵母4g牛奶200g泡打粉1g鹽1g生抽適量白胡椒適量糖2勺料酒1勺色拉油適量香油適量鹽適量芝麻適量蜂蜜1勺水適量雞精2勺海...
上海小籠湯包小美版
我是北方人卻特別鍾愛江南一帶的湯包小籠，在我們當地的店都是改良的口味～我還是喜歡原汁原味的湯包用料豬肉餡250克蔥姜水適量香油5克鹽15克中筋麪粉300克冷水145克麪糰蠔油15克糖25克豬皮凍250克白胡椒粉2克生抽3克水6...
美味上海特色生煎包
祺哥在上海出生長大，從小在上海餐館，早餐店都會給他點生煎，最愛的小吃，來加拿大生活，很少吃到生煎。疫情期間給自己增點難度，給他做了生煎包，看到新出爐生煎，他興奮極了😂用料麪皮麪粉450克溫水200克糖10克酵母4克鹽少許克餡...
老上海鮮蝦鹹蛋黃 生煎包做法（KA廚師機版）
這道老上海的靈魂小吃，一口爆汁的幸福我給120分！今天我們就用kitchenaid125C廚師機和配件，從皮到餡，製作這道老上海的靈魂小吃——鮮蝦鹹蛋黃生煎！用料金龍魚多用途麥芯粉300克韓國TS幼砂糖酵母泡打粉水色拉油豬梅肉300克...
海鮮生煎包
這個季節正是吃蠣蝦的時候，蛤蜊也是非常的肥美，週末閒來無事，晚餐就吃生煎包吧，即簡單又美味。用料餡料:蝦仁100克蛤蜊肉100克韭菜400克雞蛋4個鹽、味精、五香油、香油、胡椒粉適量麪糰:麪粉500克牛奶+水250ml開水30ml酵...
上海生煎包的失敗記錄
想吃上海生煎包，結果被人誤導做了一款假冒的上海生煎包，但畢竟只是因爲多放了一劑猛料，除去這個問題，其他環節還是值得推廣的……用料高筋麪粉200克酵母2克糖2克鹽2克玉米油若干肉糜200克蔥花10克生薑末5克鹽2克生抽2勺蛋...
上海生煎包（半發酵）
疫情防控，不能出門，外面早餐店也都沒開。快不知道早餐喂三位爺吃什麼好了。今天早上靈機一動，家裏有肉有面粉，自己做生煎吧。早上7點鐘開始稱麪粉，拌肉餡，8點半做好喂小爺，自己覺得已經很神速啦！用料豬肉500克中筋麪粉500克溫...
上海外圍生煎包Keez58
用料豬肉1000克麪粉300克黑芝麻4克生抽3勺香油3勺料酒3勺溫水5克水5克上海外圍生煎包Keez58的做法1.取一個乾淨乾燥的盆，倒入適量的麪粉和泡打粉，然後加入少許豬油，取一個小碗，倒入適量的酵母粉，加入適量白糖，倒入適量的溫...
小美生煎包
用料豬肉克小美生煎包的做法生煎包：包子皮：饅頭法揉麪，糖減量到10克，揉好麪糰取出分成每個25克左右的小劑子，擀成皮肉餡：400克三層肉去皮切塊冷凍三小時左右，Turbo打8-10次，每次2秒，味極鮮醬油50克一點糖，60克水，1分鐘反轉速度3...
上海生煎包
這個生煎包皮薄餡兒多汁，金黃底酥脆，好吃得停不下來……用料麪糰麪粉500克溫水270-280克乾酵母8克豬肉餡豬肉末300克料酒1大勺生抽1大勺鹽2小勺薑末2片砂糖2小勺肉皮凍100克蝦仁100克胡椒粉1/2小勺小蔥一小把黑芝麻適量...
上海小煎包
用料鹽克水克酵母克糖克生抽勺上海小煎包的做法123...
上海傳統點心生煎包
很傳統的上海點心，從小吃到大，但是現在很多店裏的生煎包已經改良了，那就尋找一下小時候的味道吧用料麪皮麪粉300克酵母3克糖3克鹽2克溫水150克餡料豬肉350克雞蛋1個生抽2勺老抽0.5勺蠔油1勺糖1勺胡椒粉0.5勺料酒1勺油3勺...
上海素餡生煎包
上海街頭最受歡迎的小吃之一，自己如果會做的話，對家人和自己都是件快樂的事情，素餡的生煎包，果然好吃的不得了👍用料河套雪高筋麪粉150克德國尤樂博乾酵母1克鹽1克【餡料@】油菜15棵福建乾花菇10朵王守義十三香適量臺灣金...
上海生煎包(小潔配方)
跟麪點師學的上海生煎包，不需要等待發酵，比蒸包更香哦！用料中筋麪粉水酵母糖肉末泡發的幹香菇(一般是鮮肉的，我自己加的)兩個(可不放)姜少量鹽、雞精、少量味精、醬油兩滴、生抽少量，麻油適量蛋清、白芝麻、黑芝麻、蔥末上...