八寸戚風蛋糕（筆記）
試過很多次都差一點點火候，這次總結了經驗，做一下筆記。用料蛋清5個細砂糖50克蛋黃5個細砂糖25克牛奶50ml色拉油（植物油）50ml低筋麪粉90克八寸戚風蛋糕（筆記）的做法蛋黃蛋清分離，打發蛋清，打到起氣泡開始加砂糖，砂糖分幾次加，打...
六寸 八寸戚風蛋糕
用料八寸戚風蛋糕雞蛋4個（土雞蛋按蛋黃20克一個，蛋白40克一個）牛奶60克玉米油50克低粉70克細砂糖60克六寸戚風蛋糕雞蛋3個（土雞蛋按照蛋黃20克一個，蛋白40克一個）牛奶35克玉米油30克低筋麪粉50克細砂糖45克六寸八寸戚風蛋糕...
配方超級好記的八寸戚風蛋糕
本想下廚房已經很多做戚風蛋糕的方子了，可希望過兩年女兒能從我的菜譜裏做烘焙，於是覺得寫菜譜還是十分有意義的！這個胚子配方不誇張的說我用了6年了，屬於又好記又好用，每年承包了家裏所有人的生日蛋糕，都是用它打底，此配方...
八寸戚風蛋糕
想當年也曾被戚風"氣瘋"過~如今已能得心應手地做"氣瘋"~存個菜譜馬住~原方參照子瑜媽媽的~略有改動~用料雞蛋6個牛奶或水50克無色無味油50克白砂糖15（蛋黃）+60（蛋白）克檸檬汁數滴低筋麪粉100克八寸戚風蛋糕的做法八寸的戚...
八寸（六寸）戚風蛋糕
用料八寸：蛋黃糊：八寸蛋黃5個低粉90克玉米澱粉10克玉米油65克水70克蛋白：蛋清5個細砂糖50克白醋幾滴八寸（六寸）戚風蛋糕的做法蛋清蛋白分離，蛋白盆裏加入白醋放入冰箱冷藏；此時將水和玉米油攪拌到乳化，篩入低粉和玉米澱粉，Z字...
戚風蛋糕（六寸、八寸、十寸蛋糕）
用料六寸戚風蛋糕：雞蛋3個（55克左右）牛奶40克玉米油35克細砂糖30克低筋麪粉65克白醋或檸檬汁3-4滴八寸戚風蛋糕：雞蛋5個（55克左右）牛奶65克玉米油45克細砂糖55克低筋麪粉90克白醋或檸檬汁3-4滴十寸戚風蛋糕：雞蛋8個（55克左右）...
戚風蛋糕胚（含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚風蛋糕配方）
我第一次做戚風蛋糕的時候，也是有點“氣瘋”，但摸清竅門和它的小脾氣後，就會覺得做起來真的是非常的簡單、好做；當然成功的戚風蛋糕不止一個方子，不管方子或者用料如何改變，但過程幾乎一致，只要找到一款最適合自己的食譜，我想...
6寸水果戚風蛋糕（私人筆記）
還沒拍照就吃沒了。用勺子切的，比較醜，請忽略，味道還不錯。用料戚風蛋糕：雞蛋3個牛奶45克玉米油或色拉油30克白砂糖45克低筋麪粉60克抹面：淡奶油（如果裱花需要再加100克）200克白砂糖18克水果（草莓，芒果，獼猴桃，黃桃罐頭的黃桃等...
六寸+八寸戚風蛋糕
一次做一個八寸的戚風是不是感覺有點浪費空間，如果你的烤箱可以，你可以嘗試一次做兩個，這樣既省事省力最最關鍵的又省電！做了很多次，零失敗用料雞蛋8個牛奶90克玉米油90克低筋麪粉170克檸檬汁兩三滴糖75（蛋白）35（蛋黃）六寸+八...
戚風蛋糕（小筆記）
參照熱門的戚風蛋糕做法，把砂糖換成了糖霜，150°上下管45分鐘用料雞蛋5個牛奶50克低筋麪粉90克細砂糖70-80克色拉油50g戚風蛋糕（小筆記）的做法參照戚風蛋糕做法...
筆記1（八寸蛋糕）
用料雞蛋4個牛奶和油各40g低粉70g糖蛋白50g糖蛋黃20g130℃烤55分鐘，中層混合的水和奶要融合，蛋黃糊不能上勁，掉下來可以保留一段時間不消就可以，蛋白打硬可做18個紙杯，130℃15分鐘加，180℃5分鐘加130℃3分鐘攤平蛋糕卷130℃...
戚風蛋糕（六寸＋八寸）
用料六寸戚風材料用量雞蛋3個低筋麪粉60g牛奶40g玉米油20g細砂糖A（蛋黃用）10g細砂糖B（蛋白用）35g八寸戚風材料用量雞蛋5個低筋麪粉80g牛奶70g玉米油35g細砂糖A（蛋白用）15g細砂糖B（蛋白用）60g戚風蛋糕（六寸＋八寸）的做法六寸和八寸...
八寸戚風蛋糕記錄
孩子喜歡吃蛋糕外面買的太甜自己研究做一下把用的八寸加高模具，外直徑12.5釐米，高10釐米。我家烤箱是小熊三十升的放在烤箱下層烤。如果沒有低筋麪粉也可以用中筋麪粉，就按90克低粉可以用70克中筋麪粉＋20克低筋麪粉代替用...
6寸戚風筆記（手持打蛋器）
不附配方是因爲下廚房有很多，完全用來做記錄用的，烤箱溫度是按照適合自己的來烤的！用料蛋黃3個量牛奶適量玉米油適量糖（蛋黃用)適量蛋清3個量糖(蛋清用)適量6寸戚風筆記（手持打蛋器）的做法分離蛋白和蛋清，注意點:盆內需無水...
戚風蛋糕（八寸）記錄
用料雞蛋5個（平均每個帶殼60克）牛奶40克（我是用一勺半的奶粉泡的）色拉油40克低筋麪粉65克細砂糖20克（蛋黃）細砂糖70克（蛋白）檸檬汁或白醋3滴戚風蛋糕（八寸）記錄的做法全部材料、工具準備好。牛奶加糖、油攪拌均勻。乳化後篩入低...
八寸戚風蛋糕（菠菜戚風）
沒有色素，沒有抹茶也能做出翠綠的戚風蛋糕。用料低筋麪粉75克雞蛋4個白砂糖60克菠菜汁50克玉米油40克檸檬汁幾滴八寸戚風蛋糕（菠菜戚風）的做法把以上材料稱重備用，把蛋清蛋黃分離分別放入無水無油的容器裏備用先做蛋黃糊，...
八寸戚風蛋糕（自留記錄）
用料雞蛋4個牛奶36克玉米油32克低粉56克細砂糖24+48克玉米澱粉12克泡打粉2克八寸戚風蛋糕（自留記錄）的做法拿兩個無油無水的盆，把蛋清和蛋黃分開在蛋黃盆裏放入麪粉，玉米澱粉，牛奶，玉米油，泡打粉和24克糖攪拌均勻打發蛋白，分...
戚風蛋糕（六寸、八寸）
用料六寸雞蛋3個（2個大的也可以）牛奶（或水）40克色拉油（玉米油、葵花籽油等無色無味油）40克低筋麪粉60克白糖（放蛋黃裏）15克白糖（放蛋白裏）25克檸檬汁（或白醋）幾滴（沒有可不加）八寸雞蛋5個（或4個大的）牛奶（或水）66克色拉油（玉米油、葵花籽...
戚風蛋糕八寸/六寸
用料雞蛋3個低筋麪粉50克食用油24克牛奶24克赤蘚糖18克泡打粉1克雞蛋5個低筋麪粉85克植物油40克牛奶40克赤蘚糖30克泡打粉2克戚風蛋糕八寸/六寸的做法5個/3個雞蛋蛋黃蛋白分開，蛋白蛋黃分別放在無水無油的不鏽鋼盆中。...
八寸戚風蛋糕（超好記，後蛋法，平模）
此方子用量就是4-5-6-7-8，超級好記。四個雞蛋發起來剛好平模，用來做蛋糕坯剛剛好，沒有邊角料多出來。低筋麪粉中加入玉米澱粉，一來可以降低麪粉筋度，二來可以讓蛋糕體更加輕盈。當然你沒有玉米澱粉也可以不加。油的選擇要...
8寸戚風蛋糕（知味人生筆記）
知味人生小姐姐的方法筆記，小姐姐的方法真的神了，教學太細緻了，讓我這個失敗了四五次的人一次成功。這個方子用糖不多，嗶哩嗶哩和下廚房都有她的視頻。雞蛋小姐姐用的三個，我用了四個，怕填不滿模具用料雞蛋4個牛奶65克砂糖（...
8寸酸奶戚風蛋糕筆記
妞爸給我攬的活，給同事做個蛋糕！老同事說她家的閨女最喜歡吃這個原味蛋糕，不要奶油的！還比較爭氣今天這個酸奶戚風蛋糕是第一次嘗試的，看起來不錯，沒有開裂和縮腰，顏色也淡黃好看！注意：攪拌麪糊用切拌法，防止麪粉起筋，儘量別劃圈...
超好記八寸戚風蛋糕（後蛋法）
這個菜譜相對來說比較好記，我特地按照主料順序來寫，大家可以發現用量開頭數字分別是4、5、6、7、8，是不是很有意思，哈哈，這個屬於甜度適中款，是我試過很多個方子之後修改出來的，也是我現在經常用，成品都很不錯，寫下來方便自己...
六寸/八寸戚風蛋糕
新入手一個六寸圓模，做了一個戚風，完美！八寸戚風用料：雞蛋🥚五個，其他原料翻倍用料1⃣️蛋黃糊部分玉米油/葵花籽油30克純牛奶30克細砂糖15克低筋麪粉50克蛋黃3個2⃣️蛋白霜部分蛋白3個檸檬汁或白醋3滴細砂糖30克香草精（可不放...
八寸戚風蛋糕（記錄自用）
這個是照搬甜悅的教程，因爲她的做法用料有點多，所以我稍微更改了下用料的用量，更適合我自己，新手可以去搜甜悅的戚風蛋糕教程，會更詳細用料雞蛋4或5個，蛋黃重量在90g左右右）右）色拉油40克（什麼油都可以，我用的亞麻籽油）牛奶85克...