超省力手套膜
烘焙雖然是我的愛好，但是摳門的我總是不願意置辦各種機器。之前想過買廚師機，但不便宜也佔地方很怕閒置。結合了你各種方法找到了最快速出手套膜的方法。(快速指少揉麪)用料高筋麪粉糖克鹽克雞蛋個酵母克黃油克水克奶粉...
手工手套膜
用料A麪粉290克A牛奶160-200mlA雞蛋1個（留蛋黃刷麪包表層）A糖30克A活酵母15克（普通的3-5）B鹽2克B黃油20克B玉米油20克手工手套膜的做法1.A類所有材料混合揉麪，用手腕用力向外推開拉回像搓衣服，重複動作大約10分鐘，我比較懶一...
麪包和麪（後酵母法），最最省力5分鐘出快速出手套膜
首先很感謝@笑與魚尾紋的方子，此方子完全借鑑此廚友的。因爲家裏有面包機，所以就升了個級，直接出麪包機版的後酵母法。後酵母法的意思是最後放酵母和黃油，不加酵母的麪糰經過靜置自然就會出粗糙的膜了，叫拓展階段，再到手膜...
手揉手套膜
日常記錄，25分鐘左右出膜。用料稀的麪糰一份手揉手套膜的做法開始和稀面咯！面越稀出膜越快。我喜歡面和成型就放油，開始和麪！說多都是廢話就兩字：搓！摔！像搓衣服樣仔細的搓，搓累了就捏住麪糰一頭輕輕甩出去，鬆鬆手腕～就這樣，搓，摔...
手套膜吐司
用料牛奶115克糖60克鹽3克淡奶油45克乾酵母3.3克黃油35克高筋麪粉350克雞蛋2個手套膜吐司的做法1.溫牛奶化開酵母。2.把雞蛋麪粉淡奶油白砂糖放進和麪機開始攪拌3.攪拌5分鐘後放入融化的黃油繼續5分鐘放入鹽4.15分鐘...
椰蓉麪包(省力手套膜)
用料麪糰材料1高筋粉250g奶粉10g雞蛋30g白砂糖20g水130g麪糰材料2鹽2g油20g乾酵母4g椰蓉材料椰蓉80g雞蛋40g油40g白砂糖40g蛋液適量(刷表面用)椰蓉麪包(省力手套膜)的做法準備麪糰材料1，如圖，最好下午或晚上準備和麪，具...
麪包手套膜
[太陽]很多寶寶諮詢我麪包手套膜如何揉出，今個給你們說一下經驗分享。1⃣️不要用普通實木面板揉！越揉越沾到崩潰。2⃣️每一個方子的水量都要根據你自己的面而定量，一定是一坨泥，沾到手都不掉的情況後再開始揉膜。3⃣️如果酵...
快手手套膜
用料高筋麪粉、中筋麪粉125+25g酸奶70g（實66，4g後加）全蛋液40g糖18g（怕甜）鹽1.5g酵母2g黃油12g快手手套膜的做法高筋麪粉、中筋麪粉、酸奶、蛋液、鹽、糖、酵母混合成麪糰，醒兩分鐘後，移到案板上，揉搓13分鐘左右，至擴展階段，這...
南瓜泥吐司（後酵母法省力、易出手套膜）
新手做吐司最難的地方就是出手套膜，借鑑了一位大廚的便捷省力的方法。後酵母法用時間換手套膜，不用擔心麪糰發酵過頭，對上班族來說比較靈活的方法。前一天晚上面團揉好，可以塑好型冰箱冷藏發酵，第二天早上起來烤。用料A高...
手套膜
有很多人不會抻這個膜，我這個手法是其中一種用料高筋麪粉克雞蛋個糖克黃油克牛奶克鹽克奶粉克酵母克手套膜的做法先滾個小圓，光滑的表面，然後開始拉抻...
手套膜
用料金象吐司麪粉500克奶粉25克液體（2雞蛋➕奶）380~365（普通粉365）糖50克鹽4克酵母6克黃油60-40克蜂蜜適量麪包改良劑2.5克手套膜的做法除酵母＋10g水外的所有材料拌勻。喜歡風味的可以後放鹽，鹽利於麪筋形成，但抑制各種澱粉...
省勁省事的手工揉手套膜、做吐司的一點小心得
我在麪包的製作方面一直都是小白。手套膜失敗了N多次，無論是麪包機還是手工揉，不管是對着麪包機動剪刀，還是拿擀麪杖砸，還是各種甩摔都試過，但是手套膜並沒有傳說中的狀態。終於在各位前輩講解的基礎上，得出一套小心得。其...
手套膜合集
無意中發現拍了很多顏色的手套膜圖片，做一個合集出來，順便傳了一個拉膜的視頻，拉膜之前雙手抹適量的油，這樣拉膜就不會粘手了，分享一個常用的配方及含水量，不同品牌的麪粉吸水性不同，可以預留10-15克水夏天太熱，麪包機長時間...
不用揉手套膜冷藏發酵省時省力懶人煉乳吐司
視頻詳細教程適合上班族小白的一款吐司，無需揉麪利用水合法，冷藏發酵省時省力！製作出來的吐司柔軟溼潤非常好吃，組織上會稍微有些粗，如果非常介意組織細膩的小夥伴可以廚師機揉出手套膜來製作！用料高筋麪粉250克細砂糖15克...
「超厲害」手揉出手套膜
做酥類點心麪包什麼的需要揉出手套膜這次的其實是做油皮用料中筋麪粉100克白砂糖15克豬油35克水40克「超厲害」手揉出手套膜的做法把所有的材料混合揉成光滑的團之後會發現麪糰摸起來還有白砂糖顆粒這個時候其實就可...
手揉手套膜
水合法，後酵母+油+鹽用料A高筋麪粉300克A牛奶/水230~250mlA雞蛋1個A糖/蜂蜜20克B酵母3~5克C黃油(麪糰形成後未擴展前)20克C橄欖油(摔打時塗抹)適量D鹽(麪糰擴展後未完全擴展前)3克手揉手套膜的做法❶A組混合成麪糰(注...
記錄手套膜
用料高筋麪粉250克全蛋液+牛奶75+90克糖30克鹽3克耐糖乾酵母5克黃油25克記錄手套膜的做法麪粉液體糖混合冰箱過夜撒鹽酵母加水拌勻加黃油...
超級省力的麪包機快速出手套膜
這是我像@笑與魚尾紋學來的，比之前在網上搜的都簡單快速還省力。這是後酵母法用料高筋麪粉250g白糖30g奶粉8g牛奶115g雞蛋液52g鹽2g耐高糖酵母粉（常溫牛奶20g溶解酵母）3g黃油30g超級省力的麪包機快速出手套膜的做法高筋...
沒有廚師機的福音，省時省力揉出手套膜——毛毛蟲麪包
省時省力的關鍵在此，請看完再行動現在疫情期間，外面買的食品總感覺有點不安全，而且添加劑太多，決定自己動手製作。可每次做麪包用時都太久，現在嘗試用後酵母法，用零散的時間去做，簡單易做。每次我都是週六吃午飯之前把用料表...
手套膜 廚師機手套膜 附專業軟文知識 －完美手套膜附視頻
2018年7月18號新手建議水份減40克左右水份各品牌面粉吸水性不一樣，寶寶們預留水份記得個人喜歡含水量大的吐司，口感好，但對於新手整形會比較麻煩！所以你們記得預留水份麪包吐司比起蛋糕會複雜太多，所以會遇到各種各樣問題，...
懶人手套膜
天熱，不想守着廚師機也懶得翻冰袋而折騰出的方子。補充一些這幾年做土司而總結出來發酵（這裏的發酵指整型後的發酵）心得。很多時候，麪粉吸水性好，含水量高，即使沒有達到手套膜，只是擴展階段，但發酵程度正好，那麼一樣可以做出會...
麪包手套膜（全程純手工快速省力好方法）
劃重點：1、用耐高糖酵母！！！2、後酵母、黃油法。也就是除去酵母和黃油，其他材料混合成團靜置一小時以上再放酵母，過程看下面圖文流程解說。3、麪糰靜置可以選擇放冰箱冷藏，冰箱冷藏可以儲存24小時，使用時從冷藏取出放室溫回緩2...
麪包手套膜
用料波蘭種:高筋麪粉100克酵母1克水100ml主麪糰:高筋麪粉300克牛奶70ml淡奶油70ml全蛋液45ml酵母2克鹽3克綿白糖35克淡味黃油25克麪包手套膜的做法波蘭種的酵母溫水溶解，與麪粉完全攪拌均勻，水量總共100g（包括溶解酵母的...
最省力氣、不需摔面快速出手套膜（後酵母法）
前幾天做了@Jin小廚的一次發酵的牛奶饅頭，用的是後酵母法，不加酵母的麪糰醒一個小時後韌性特別好，麪糰已經達到了拓展階段，心裏琢磨着做麪包可不可以也用這種方法呢？於是在家實驗了四塊麪糰，效果特別好，加入黃油手揉大約六七...
手揉麪包，手套膜，省力
手揉，開始主要是爲了省下買機器的錢。後來還覺得手揉也挺方便快速。方子是看了其他好多方子總結來的。我不敢說什麼十分鐘出膜，但我兩個吐司的量也就20分鐘左右，覺得還行了。用料就找其他做麪包的方子都行。用料水110克...