「超厲害」手揉出手套膜

做酥類點心麪包什麼的需要揉出手套膜
這次的其實是做油皮

用料  

「超厲害」手揉出手套膜的做法  

1. 把所有的材料混合揉成光滑的團之後
   會發現麪糰摸起來還有白砂糖顆粒
   這個時候其實就可以摔打麪糰了

2. 抓住麪糰的一端往料理臺摔打
   團一團再摔打
   兩個手的手掌在麪糰上
   一左一右的交叉斷麪筋

3. 重複摔面 團面 斷面的步驟
   也可以左右手各抓着麪糰的兩段
   中間摔麪糰 類似做拉麪
   你會發現麪糰會越來越長

4. 麪糰的變化是可以感覺出來的
   當你發現麪糰越來越韌的時候
   就可以扯下一小塊麪糰看看程度了

5. 重複那三個步驟就可以得到手套膜啦