太原丸子湯
用料肉丸子鹽胡椒粉雞精香油香菜蝦皮太原丸子湯的做法鍋中燒水，水開後放入丸子，如果是肉丸子可以煮幾分鐘，如果是素丸子煮一兩分鐘就好了，因爲會煮爛加入少量蝦皮提鮮，放入鹽、胡椒粉、雞精、香油、香菜...
老太原打滷麪
打滷麪是孩子的爺爺拿手菜之一，朋友、家人吃過一次的都讚不絕口，基於公公年齡大了，開始去遠行養老，朋友託我去問教程，順便自己記錄下來，以便日後兒子想吃時方便使用。用料礦泉水（做滷）多半鍋紅燒肉/小炒肉一碗高湯1大碗土豆澱...
太原蘸串串~蒜蓉味
想吃蘸串串，雖然現在疫情輕了，但還是不能大意，自己動手吧。好在味道還不錯，大寶也說媽媽做的和街上的一樣!各種食材串起來，吃不完的，明天吃火鍋，過癮!用料麪粉2勺澱粉2勺蒜1頭辣椒麪半勺蠔油1勺生抽1勺鹽適量雞精1小勺花椒粉...
太原特色:煮窩窩粥
最愛吃的就是媽媽做的煮窩窩，今天陪媽媽做飯的時候突然想起來，在下廚房搜搜有沒有這道山西美食，結果還真少有人做。正好媽媽邊做，我邊拍照。分享出這道美食，也記錄下和媽媽在一起的時光。第一次髮菜譜，寫的不算細，如果有看不...
太原打滷麪
老公最愛吃的面，由於疫情，在家給老公做了一次以後，就總吵着讓做，所以寫一下自己的做法，也怕以後自己忘記了。圖片忘記拍了，以後再補上。用料幹香菇5-6朵海帶絲腐竹木耳黃花菜豆腐皮或者炸豆腐條雞蛋2個韭菜燒肉蔥姜沫海米或...
老太原拌湯
太原人都知道的拌湯，晚間常備用料雞蛋2個木耳6朵麪粉4勺鹽適當西紅柿2個菠菜5棵香油少許老太原拌湯的做法準備食材：菠菜丁，黃，紅西紅柿丁，雞蛋液，麪粉西紅柿下鍋炒爛出湯，加入鹽適量麪粉中加水攪成面絮，水要一點一點加，邊加邊...
老太原糖醋丸子
從十幾年前開始，跟着大姑大姑夫學做飯的我就被教授了這種糖醋汁的調法，以至於去飯店如果點了糖醋丸子或者糖醋里脊會嫌棄裏面放了番茄醬。老太原菜館的這道菜¥42一盤，量還可以，現在豬肉漲價的情況下其實還不是很貴，只是甜...
太原名吃頭腦
今天所介紹的“頭腦”，則是山西太原特有的一種清真小吃，爲湯狀食品。所以，此“頭腦”非彼“頭腦”。據說，這“頭腦”原是明末清初著名文人、醫學家傅山先生髮明的。傅山精通醫術，尤善婦科。傅山母親陳氏晚年多病，明亡後一代...
正宗老太原打滷麪
之前一直get不到打滷麪好吃的點，直到吃到了我大舅做的打滷麪，屬於吃一碗想一輩子那種！約了個日子，仔仔細細看了大舅製作打滷麪的各種細節，最終決定發一個菜譜，就當記錄一下！用料黃花菜適量雞蛋3個木耳適量花椒適量老抽少許八...
老太原沾串串
太原人80/90的回憶起源於義井用料竹籤根辣椒雞精孜然....老太原沾串串的做法制作簡單包教包會口味獨特😁需要聯繫15135158071小貼士需要學習聯繫15135158071微信同...
太原騰饃饃
用料茴子白適量饅頭1個辣椒，花椒少許鹽，醋，醬油少許蒜1瓣太原騰饃饃的做法熱鍋冷油，油3分熱放辣椒（掰成段）花椒幾顆，蒜末放入茴子白，中火翻炒至7分熟，加入醋，少許醬油，後加入少量水（開水，冷水均可）放入切成1-2cm大小的饅頭丁，蓋蓋燜...
太原沾串
用料辣椒辣椒...太原沾串的做法準備調料做菜把調料熬好開吃小貼士學習諮詢微信15135158071...
太原肉絲麪
從小就愛吃，直至現在，尤其是媽媽做的味道，棒極了！這是我第一次做，做得還不算好，大家見諒！用料五花肉1斤麪條3-5斤鹽若干豆腐乾不到一斤乾粉條（圓）若干海帶若干茴子白多半個韭菜若干蔥半根姜3-5片蒜3-5瓣幹辣椒3只酒少量老抽2勺...
肥腸面（太原大營盤）
太原人一提到肥腸面都會想到大營盤的夜宵，是很多人的共同記憶。其實在家做肥腸面非常簡單，味道也非常正宗。用料肥腸一段面片500克蒜5瓣料酒1勺味精一小勺鹽一小勺老抽半勺生抽3勺臘八蒜醋3勺或更多肥腸面（太原大營盤）的...
太原粘串串
用料鹽適量十三香適量雞精適量孜然粉適量辣椒適量澱粉適量大蒜適量胡椒粉適量生抽適量太原粘串串的做法將大蒜剝皮切碎，加水。根據個人口味決定蒜的量，個人喜歡蒜辣，蒜是不可少的精髓。將幹辣椒切碎，加入蒜水中。有的人加...
油攤攤（太原版）
昨天是立春，看見大家都在曬春餅，也來湊個熱鬧。我們山西人吃麪吃的真是出名了，各種花樣各種風味，這個油攤攤在其他麪點面前纔是小巫見大巫。和山西其他地方的同學交流過，山西各個地區的麪點製作各有差異，甚至連叫法也不一樣...
太原沾串串（香辣味）
自己琢磨的，和外面賣的吃起來味道一樣，特別好吃。想在家吃沾串的朋友一定要試一試。用料小米辣5個鹽雞精味精糖少量辣椒粉辣椒片孜然粉五香粉花椒粉生抽水澱粉太原沾串串（香辣味）的做法先準備調料：如上圖。水澱粉：麪粉：澱粉=...
太原白氏打滷麪
天天見朋友圈美食滿天飛，今天我也曬曬我自己改良的打滷麪用料紅燒肉300克雞蛋1個木耳10朵腐竹1根豆腐皮1張蘑菇1片香菇3個杏鮑菇1/3個澱粉2勺韭菜10根油炸豆腐1片蔥、姜、蒜適量花椒適量大料適量香葉1片面條適量太原白...
正宗老太原打滷麪滷湯
用料雞蛋6個木耳根據自己口味加腐竹適量油豆皮2-3張香菇4朵炸豆腐看心情韭菜適量黃花菜隨意蔥1根薑末適量燒肉適量生抽醬油適量老抽醬油適量花椒n粒八角3個澱粉5大勺鹽根據自己口味放料酒4勺正宗老太原打滷麪滷湯的做...
太原沾串串（蒜辣）
用料大蒜2頭辣椒粉鹽雞精味精水澱粉生抽太原沾串串（蒜辣）的做法準備好所有原料，水澱粉做法看上一個菜譜。鍋裏燒水，大約500g，加入辣椒粉、鹽、味精、雞精，煮開後加入水澱粉，邊加邊攪拌，直至濃稠。再加入蒜末，就可以開吃啦！...
太原沾串串七種蘸料家庭做法
補充了各種調料的克數，方便不會做飯的童鞋們😂不過具體還是要看個人口味，喜歡辣的可以適當多放辣椒，口味重的可以適當加鹽～一個冠狀病毒把大家都關到了家裏，一個個全變成了大廚，麪皮油條雞蛋灌餅電飯鍋蛋糕，霍霍完麪粉了，想來...
老太原熗鍋面^_^荷馬私廚（山西面食系列三）
世介面食在中國，中國麪食在山西！太原作爲山西的省會，熗鍋面是太原本土的第一面食，但是隨着城市的發展，吃一碗正宗的熗鍋面是越來越難了～作爲一名吃貨，自己動手豐衣足食！用料麪粉克胡椒粉適量鹽適量小蔥根蔥姜五花肉海帶絲菠菜...
太原滷菜
山西人才懂得美味佳餚用料鹽克生抽勺十三香蠔油料酒味精蔥葉姜豬肉太原滷菜的做法第一步。土豆切塊豆腐豆腐乾下油鍋炸幹第二步。準備一鍋燒開的水放入十三香鹽味精調味。加入黃花菜泡着下油燒開加入薑片豬肉開炒顏色...
太原蘸串串
蘸串串蘸料做法：一整棵蒜全部剝開切成丁分兩份（一份做辣的，一份做原味的）下油把蒜蓉爆香加辣椒粉（愛吃辣的可用紅色泰椒）加耗油，孜然粉和些許十三香，加一碗半水，加入兩勺芝麻，生抽，適量鹽巴和提鮮的糖，最後一步是勾芡，此處劃重點：五...
不爛子ー太原版
好久沒吃不爛子了，一下子吃了兩碗。做好飯了纔想要發個菜譜用料土豆2個麪粉適量紅胡蘿蔔少半根鹽適量不爛子ー太原版的做法土豆用擦子擦成細絲，然後用水衝下擦好的絲，瀝乾水分。這次做的加了一個小胡蘿蔔。擦好的絲中可...