老味牛肉
用料牛肉2六斤水適量花椒料酒醬油鹽糖豆蔻丁香香葉味精大料香油姜老味牛肉的做法牛肉切大塊，泡在清水裏除去血水。需要換幾次水，看泡的差不多就行了。然後燒開水，等水開，把牛肉放進去貿一下，等鍋裏出現髒沫子，就可以取出牛...
重口味老壇酸菜牛肉麪
做這個面，沒什麼其他原因，就是平時特別喜歡吃統一的老壇酸菜牛肉麪。但是吧，泡麪多吃總歸不太好，所以想着自己能不能做，正好家裏有酸菜，有牛肉，就做啦。能做出不亞於泡麪的味道，吃得爽又放心，啦啦啦～幸福就是這麼簡單(◞ꈍ∇ꈍ)...
減脂期醬牛肉味道老好了
用料牛腱子一個約2斤黃豆醬油180克清水200克鹽3剋剋冰糖15克大蔥一根姜4片減脂期醬牛肉味道老好了的做法牛腱子買回來切兩半…清水泡20分鐘期間換3次水（主要把血水泡淨）我用的是這個黃豆醬油….其他品牌也可以把牛肉和...
老滷牛肉
用料牛腱子一條滷料花椒一小把滷料香葉3片滷料桂皮兩片滷料白寇三顆滷料八角兩顆滷料草果兩顆滷料香果兩顆滷料香砂仁三顆滷料山奈（沙姜）三片滷料幹辣椒兩根大蔥一段老薑一片雞蛋若干生抽老抽冰糖老滷牛肉的做法把滷料...
不老牛肉
牛肉營養價值非常高，很多寶媽都喜歡讓孩子多吃牛肉，苦於做出來的肉太硬嚼不動！我也不例外🤣來來來，剛研究的熱乎乎出爐的法子，無非就是加點澱粉和蛋清，順序對了，簡單好味道分分鐘拿下😉用料牛肉250g澱粉1勺雞蛋🥚一個胡蘿蔔...
土豆燉牛肉(附老味燉牛肉食譜)
家裏經常吃的一道菜，居然現在才寫食譜😂吃過好多比較火的老味燉牛肉，又結合自家和回民朋友的經驗，出的一道食譜！牛肉含有豐富的蛋白質和多種對身體有益的微量元素，也是增肌減脂的好搭配😋用料牛肉(牛腩或牛肋條)600克土豆2...
番茄味的老壇酸菜牛肉麪
在家辦公的日子裏，能把泡麪🍜煮的好吃也是生存的一項重要技能用料西紅柿1個老壇酸菜牛肉麪120克蒜2瓣胡椒粉5克油5克番茄味的老壇酸菜牛肉麪的做法西紅柿切丁油裏放入胡椒粉，油開後放入切好的西紅柿丁加入少量水，一直煮...
酸辣夠味，快手老友牛肉粉
被宅了2個月，想吃點開胃菜，又懶得開工太難的工序。於是朋友給我寄了一瓶老友醬，我的春暖花開就來了。用料牛肉克老友醬番茄配料：薑絲、蔥花、鹽、醬油、雞精以下爲可選配菜：青菜、洋蔥絲等。酸辣夠味，快手老友牛肉粉的做法...
老飯骨＋小高姐的赤味噌老北京醬牛肉
結合了老飯骨和小高姐的做法，醬香和牛肉香完美結合，地道北京味兒。家裏沒有黃醬但是有很多味噌試了一下味道好極了用料牛腱1000克牛蹄筋750克調料A如下赤味噌125克生抽50克綿白糖30克黃酒115克王致和大塊腐乳汁40克五香...
老四家常川味牛肉燒鮮筍
現在這個方子還比較簡略，適合有燒菜經驗的寶寶們參考。下次我再觀摩一下老四的烹調過程，力爭完善份量和烹調時間。用料牛肉鮮筍香料和輔料八角、山奈、草果、茴香、花椒大蔥、老薑、蒜、香菜調料鹽生抽白糖郫縣豆瓣醬老...
【冬日牛肉三部曲】老味黃湯牛肉麪
黃湯牛肉麪也叫咖喱湯麪，我在天津美玲拉麪和鄭州楊記拉麪都吃到過極好吃的老味黃湯拉麪，其味道與日本的咖喱拉麪頗爲相似。美玲和楊記雖是“洋氣”的咖喱味型卻又都是真真切切的老字號，每次吃到這個面總覺得它們背後藏着...
年味老臘肉
簡單方便，只需幾步就可以吃上又香有好吃的老臘肉了。用料老臘肉500克香葉適量八角適量草果適量年味老臘肉的做法將老臘肉切成小塊將八角，香葉，草果放入鍋中與臘肉一起煮。有筷子戳一下臘肉可以戳穿，即可撈出。最後切成片...
【老爸夏廚房】川味水煮牛肉
用料牛肉500g萵筍尖250g芹菜一小把黃蔥一小把蒜苗一小把香菜一小把大蒜+薑片適量泡椒或小米辣幾顆菜籽油（或其他植物油）250g+150g澱粉2茶匙（醃牛肉）+3茶匙（勾芡）郫縣豆瓣2茶匙（醃牛肉）+3茶匙（炒料）海椒面（辣椒麪）適量（根據個人喜好...
老味燉牛肉
用料牛肉750克蔥1根姜4.5片蒜半頭八角2個香葉2.3片花椒少許桂皮兩塊料酒半袋生抽少許麪醬少許糖2.3勺耗油適量老味燉牛肉的做法牛肉或牛腩一斤半切塊生牛肉冷水下鍋炒一下。撈出備用蔥薑蒜碼底。蔥要一整根。蒜半頭。...
水煮牛肉（老老的牛肉也能用）
我用的是牛肉真心不知道是哪一段啊。家裏一過年殺牛就分肉。我的牛肉肯定是老的，牛臀部到腳那段的。總不能都燉吧，會膩，所以我還是可以把它弄嫩點吃。用料牛肉半斤平菇自己喜歡老薑四五片大蒜末自己喜歡香菜自己喜歡大蔥...
老味肉片
用料土豆一個，瘦肉一塊，泡發木耳6朵。青椒或紅椒，乾紅椒適量，花椒一小嘬，八哥一個。醋半湯匙，黑胡椒半湯匙，糖半湯匙。料酒一湯匙，生抽兩湯匙，耗油兩湯匙老味肉片的做法準備，木耳泡發，瘦肉切片，用一湯匙生抽，料酒和黑胡椒抓勻，醃製1...
五香牛肉乾（老店味道）
傳統老店的技法，值得推薦，保證你越嚼越香，從此不再想從外面買了。用料牛裏脊肉蔥姜適量八角適量花椒2把糖適量醬油適量老抽適量鹽適量五香牛肉乾（老店味道）的做法將牛肉切大塊，泡出血水冷水入鍋燒開，加入料酒，去腥，打沫，煮至8成...
老味道 牛肉白菜大包之
包子～～～嗯！是個考驗廚娘手藝的活兒。咱也是一路戰戰兢兢，小心翼翼，摸着石頭過來滴，百鍊成鋼，百戰成佛，百試哈哈就靈了～～～爲了蒸出一鍋好吃的包子，我真沒少下功夫了。當然，在先生稱讚“好吃”的那一刻，一切功夫都是～值！得！的！用料牛肉餡50...
老味醬牛肉
這個菜譜可以幫你攻克醬牛肉的兩個難點：入味和不散，款待朋友宴請親朋時多一個拿手好菜。用料牛腱子3斤生抽270g洋蔥60g生薑40g甜麪醬120g豆腐乳2小塊花椒3小撮八角三四個肉豆蔻1個香葉4片丁香1粒桂皮1塊山楂幹5片陳皮捏...
老味肉龍
每次做肉龍，都會想起小妞上幼兒園時，偷偷塞到口袋裏給媽媽帶回家的半塊小肉龍。從那時起，決心一定要給寶寶最愛的媽媽的味道！用料麪粉豬肉薑末老抽料酒蠔油酵母大蔥生抽香油鹽姜雞精老味肉龍的做法調餡步驟省略，方法同所有...
老友牛肉
老友牛肉，其實源自於廣西老友粉，酸酸辣辣，非常刺激味蕾，很多人吃不習慣酸筍的味，覺得很臭，我反而覺得這種特殊的食材，包括臭豆腐，榴蓮都能勇於嘗試的才能算一名真正的“吃貨”😉用料酸筍適量豆豉適量牛肉300克蒜3瓣姜2片油適...
簡單美味老滷醬牛肉
以前醬牛肉就只用黃醬煮，總覺得味道欠缺。這次找到這個配方，試一試。控制好煮的時間，肉也筋斗。用料前牛腱2300克鹽60克滷料包：八角4個丁香1粒草果3個肉蔻3個甘草3片白芷3片沙姜3塊桂皮3塊香葉5片花椒1小把小茴香1小把陳...
韓式烤肉醃法(老式肥牛瘦牛風味）
用料牛肉600克食用油洋蔥半個蜂蜜3小勺約9ml白胡椒粉1克黑胡椒粉現磨1克生抽2勺約16ml耗油1.5勺芝麻油1勺蒜(壓汁或切碎)一瓣大的韓式烤肉醃法(老式肥牛瘦牛風味）的做法加入食用油、洋蔥絲攪拌均勻。加入蜂蜜、白胡椒...
不老不柴醬牛肉鮮嫩美味
哎呀！我只是偷偷地在想'把自己的手藝留在這裏，等我老的走不動做不了的時候，讓家人自己做給自己吃。'哈哈！用料牛毽子1只（約2.5斤）八角3個桂皮1塊香葉5片花椒5克姜25克大蔥15克植物油10克料酒30克生抽150克老抽60...
滿屋飄香老味牛背筋➕燉牛肉
我家楊哥是個肉食動物、我也是無肉不歡，我最鍾愛牛肉、牛肉中又最愛筋頭瑪瑙，我倆是個懷舊的人，口味也一樣，鍾愛老味兒，於是有了這鍋老味兒牛背筋➕燉牛肉。這個方子是跟一個年長的天津老師傅請教的，也加了一點點我家口味的...