糟滷肉
簡單美味，清涼不膩。用料糟滷1袋豬肉1000g小蔥少許薑片少許料酒少許花椒少許辣椒少許茴香少許糟滷肉的做法豬肉切片放入鍋裏，加入薑片，小蔥，加水煮開，出水。把出過水的豬肉塊洗乾淨，一般需要3次左右。洗淨的肉塊入鍋，加入姜...
糟滷豬蹄
簡單清爽不油膩。用料豬蹄2只糟滷1袋姜幾片料酒適量大料1顆糟滷豬蹄的做法豬蹄切塊下冷水鍋中小火焯水。焯好水的豬蹄放入高壓鍋，加入適量水，大料1顆，幾片姜，適量料酒，高壓22分鐘，自然放氣後取出。取出的豬蹄裝玻璃碗，倒入1...
糟滷蹄
用料豬蹄800克香糟滷800ml香葉2片蔥2根姜2片料酒15ml糟滷蹄的做法將豬蹄颳去豬毛洗淨,切成小塊1洗淨的豬蹄放入沸水汆3分鐘,洗去浮沫鍋內加足量的清水、蔥段、薑片、香葉，將豬蹄放入鍋中，旺火燒沸後加料酒，用小火燜燒1小...
糟滷牛肉
清爽低熱量的夏日葷菜用料糟滷八角2只花椒一小把幹辣椒4-5個黃酒4湯勺牛腱生薑適量蔥白段適量糟滷牛肉的做法將牛腱決定，整塊放入熱水中焯燒，待水滾有泡沫時，將泡沫撇去，牛腱塊拿出用涼開水沖洗鍋中開水放入八角花椒蔥白...
糟滷豬舌
香糟天下，夏天的冰鎮美味！用料豬舌2條糟滷1瓶薑片3片蒜1瓣八角1個花椒適量蔥1根鹽3克料酒1勺糟滷豬舌的做法將豬舌上的舌苔去除後洗淨備用、準備好其它調料.鍋中水燒開後加入蔥、花椒、鹽、料酒、薑片.放入豬舌水開後撇...
糟滷鵝肉
操作簡單，零技巧，味道還不錯，超級適合夏天。用料鵝1/4只糟滷適量姜適量紅蔥頭1個幹辣椒適量糟滷鵝肉的做法原材料:鵝，姜，紅蔥頭，幹辣椒，花椒粒，糟滷。把薑切片，紅蔥頭切好備用。糟滷汁調製:一半的紅蔥頭，幹辣椒，一半的花椒粒放進...
糟滷（糟鴨舌，糟毛豆）
糟一鍋滷，配上冰啤酒，是夏天的味道。常規就是毛豆，白肉，豬肝，鴨胗，雞爪，鴨舌等等，其實一瓶糟滷同樣可以滷一切。用料鴨舌克糟滷毛豆克薑片蔥根糟滷（糟鴨舌，糟毛豆）的做法首先最重要的，買好一瓶糟滷，就完成一半了。鴨舌，沸水加入薑片...
糟滷三寶
有個寶寶說想吃糟滷。。。用料八角2個花椒適量薑片鴨舌隨意寶鼎天魚糟滷1瓶毛豆一把朝天椒3個糟滷三寶的做法買的冰凍鴨舌，先去冰，洗淨。鴨胗洗淨，表面切十字花。毛豆洗淨，兩頭剪掉更好入味。鴨舌鴨胗入冷水，加蔥姜料酒燒...
糟滷
用料河蝦適量鵪鶉蛋適量雞肫適量雞爪適量毛豆適量邵萬生醉糟滷糟滷的做法毛豆剪去兩頭，清洗乾淨，水開入鍋沸騰後煮5分鐘。切記不要蓋蓋子，以防毛豆變黃。關火後放入冰水中浸泡。洗乾淨雞爪雞肫，冷水下鍋，加入花椒粒蔥姜料...
紅糟滷肉飯
不是古早味的滷肉飯嘗試一下新口味也不錯用料豬肩頸肉（這個部位吃起來比五花肉不容易膩一些五花肉代替，3肥7瘦，買不到也可以用五花肉代替）3斤紅糟1炒勺醬油5勺（放入口中喝湯的那種）米酒2勺冰糖2勺白胡椒粉2/3勺紅蔥酥（在“傳...
糟滷蛋
用料雞蛋隨意糟滷適量糟滷蛋的做法雞蛋煮熟剝殼對切用糟滷浸沒15分鐘即可...
滷糟蝦
簡單好吃的滷糟蝦，夏天吃爽口又營養。用料糟滷1袋草蝦500g姜3片滷糟蝦的做法草蝦洗淨，剪須。鍋裏放水和薑片燒開，放蝦燒熟，漏勺撈出蝦蝦，濾水後放入盆內。倒入糟滷，沒過蝦蝦即可，放冰箱冷藏後取出食用。浸泡時間視個人口味輕...
糟滷鮑魚
用料汆水蔥姜適量燉煮鮑魚湯鮑魚8頭雞高湯適量（以在高壓鍋內能夠覆蓋鮑魚的量就夠了）片糖適量糟滷汁糟滷汁200ml花雕酒200ml花椒油適量燉鮑魚原湯適量糟滷鮑魚的做法鮑魚刷乾淨；煮開一鍋水，放入薑片、小蔥，水開放入帶殼鮑...
糟滷蝦
用料蝦半公斤料酒1勺姜5片小蔥4根糟滷大半包糟滷蝦的做法蝦挑蝦線，洗淨，加水煮放小蔥三四顆薑片五六片加料酒一點糟滷備用，上海產三分鐘左右，蝦煮熟涼白開，蝦撈出過水倒糟滷一半加小半碗涼白開，攪拌均勻（要不會鹹）蓋上蓋，靜置，...
糟滷雞翅
夏天，是糟滷一切的季節。用料雞翅20個料酒1勺糟滷1瓶生薑1塊冰塊若干糟滷雞翅的做法水燒開，放入洗好的雞翅和生薑，煮10分鐘，把雞翅煮熟。準備冰水，將煮熟的雞翅放入，2-3分鐘即可。雞翅中間用刀劃開，更易入味。全部做好後放入...
糟滷白切肉
這道菜很適合夏天吃，白切肉根據自己的喜好來，我選用有肥肉的五花肉，糟滷是古越龍山。多餘的糟滷如果覺得丟棄可惜也可以繼續泡黑木耳營養豐富用料蔥姜若干糟滷白切肉的做法先過水一遍然後再重新一鍋水加入料酒八角小火煮...
糟滷毛豆
時間：約10-15分鐘難度：零廚藝✌️份量：1人份用料糟滷500g毛豆（帶殼）200g糟滷毛豆的做法毛豆洗乾淨以後，在頂端剪個口子，以便於泡製的時候入味。水開後，將毛豆放進鍋裏，煮5分鐘，撈起。煮熟的毛豆撈出，泡涼水降溫。這步也很關鍵，是毛...
糟滷XXX
用料雞翅中雞翅根五花肉糟滷糟滷XXX的做法翅中，翅根，劃刀，五花肉切塊，冷水下鍋，撈浮沫，煮熟。冰箱凍冰水。煮熟撈出後投入冰水，使肉緊實。達到熱力學平衡後撈出。此時水不燙不冰。倒入糟滷，淹沒大部分的肉，放冰箱即可。2小時可...
糟滷乳鴿
超簡單的涼菜，最適合炎熱的夏天用料乳鴿2只薑片數片原味糟滷汁500-600毫升糟滷乳鴿的做法鴿子腹部開洞，挖清內臟，千萬不要開膛。放入鍋裏，加入薑片，加涼水至沒過鴿子大火煮沸後，再煮約10分鐘撈出沖走油和沫沫，用冰水浸泡10分...
糟滷拼盤
時間：約10-20分鐘難度：零廚藝✌️份量：2人份我們在視頻中使用的是松下AE101IH電飯煲，5段IH加熱，可變壓力技術，進口銅釜內膽。讓米粒舞動起來，甘甜香醇，口感全面提升。購買連結👇用料鮮蝦250g毛豆（帶殼）250g鴨肫200g料酒20g薑片適...
糟滷雞
兩隻三黃雞，一隻白切一隻糟滷，白斬雞做法看上個菜譜，真心喜歡白斬雞糟滷雞用料三黃雞1只姜5片料酒3勺蔥幾根糟滷雞的做法雞洗淨下熱水燙一下，再冷水下鍋煮至水開，燜15分鐘撈出放入冰水涼透，詳細看上個白斬雞做法步驟雞涼透...
糟滷門腔
豬身上最好吃的一個部位，非門腔莫屬。用料門腔兩個糟滷糟滷門腔的做法先粗略洗一下，熱水焯一遍，此時表面已熟，裏面還冒着血水，過一遍冷水，颳去表面一層白色的膜後，洗乾淨。第二次煮門腔，這一次要煮熟煮透。切成薄片，放在一個帶...
糟滷汁
記錄之好醬汁纔有好涼菜用料糟滷210克開水70克白糖2茶勺花椒20粒生薑3片大蔥切粗絲1小段糟滷汁的做法生薑，大蔥，花椒，開水混合至自然冷卻。過濾去渣。上述花椒水，糟滷，白糖混合均勻。花生毛豆...
糟滷豬蹄
都說豬蹄膽固醇含量高（提醒一下，這是事實啊😢）很久沒有吃了。但還不能完全放棄，畢竟它是中國文化的一部分😄因此因此就買了兩個。用料豬蹄2只姜5片蔥2根八角2個香葉3片鹽適量糟滷1瓶糟滷豬蹄的做法豬蹄涼水下鍋，煮開後清洗...
簡易改良的糟滷附糟滷菜
夏日就該吃糟滷菜嘛，但超市裏的糟滷普遍偏鹹，自己稍微進行改良一下，那滋味實在是太棒了，全部光盤！用料八角2個香葉若干片姜2片桂皮1小根糟滷少量糖少量雞精少量鴨舌一盒鴨胗一盒料酒一些鹽少許話梅2粒簡易改良的糟滷附糟滷...