幹撈蟹籽雲吞
用料蟹籽雲吞皮豬肉末史雲生濃醇高湯野生馬齒莧馬蹄幹撈蟹籽雲吞的做法馬齒莧洗淨放油鹽水裏燙熟，抓幹水切碎備用肉剁成末備用肉末中加入適量史雲生濃醇高湯、白糖、拌勻加入少許清水、兩勺蝦油拌勻然後加點生粉往同一...
雲吞麪之三（雲吞）
用料豬肉餡400克基圍蝦（帶殼）500克鹽適量澱粉1勺生抽1勺糖1/2勺料酒1勺蔥白4段大地魚粉1勺雲吞皮400克醃蝦料白胡椒1/2勺料酒1/2勺雲吞麪之三（雲吞）的做法基圍蝦剝殼，洗淨瀝水備用。用廚房紙擦乾水分。一切爲二，灑白胡椒、...
鮮甜美味蟹籽鮮蝦雲吞
鮮蝦雲吞，YYDS用料飛魚籽100克豬肉膠500克鮮蝦500克雲吞皮500克鮮甜美味蟹籽鮮蝦雲吞的做法將鮮蝦挑蝦腸後稍爲焯熟，剝殼切粒，其實最好是放冷凍室一小時左右拿出來生剝，我趕時間就熟剝了，口感也不差的將蟹籽、蝦仁粒、豬肉...
幹拌雲吞
突然好想吃雲吞，但是雞湯雲吞吃多了也會膩，那就換種吃法——幹拌雲吞，方便好吃，最重要的是快速，非常適合早上趕時間的時候做！用料雲吞1斤（市斤）花生醬適量芝麻醬適量生抽適量鹽適量白糖適量老抽適量香油適量香蔥1根幹拌雲吞的...
鮮蝦小云吞(寶寶版小金魚雲吞，附雲吞皮做法)
因爲我家寶寶還沒滿一歲，所以鹽，姜，蛋清都沒給她吃！如果一歲以上的小朋友，餡裏可以加少許鹽，少許寶寶醬油，薑汁來調餡！一歲以上寶寶和我們大人吃的話，雲吞皮部分可以加1克鹽來和麪！用料高筋麪粉250克蛋黃液2個（30克）水70克以上雲...
幹撈雲吞➕沙茶肥牛牛肉丸
苦逼加班到八點回來翻冰箱隨意亂煮意外還蠻好吃hahaha...用料餛飩牛肉丸肥牛幹撈雲吞➕沙茶肥牛牛肉丸的做法餛飩牛肉丸肥牛用水煮熟後撇去水放入碗中加入醋生抽雞精辣椒醬白芝麻沙茶醬（用來蘸牛肉丸）...
雲吞撈麪
簡單快速的雲吞撈麪，零失敗！用料麪條1份雲吞半盒蔥3根魚餅2條橄欖油適量老抽1勺生抽3勺蠔油1勺胡椒粉適量香油適量雲吞撈麪的做法鍋預熱加入適量橄欖油，放入蔥段和紅蔥片爆香，再加入魚餅片煎香，然後加入1勺蠔油、1勺老抽、...
蝦仁蟹籽餛飩/雲吞（抄手）
一次出門在一個新開業的抄手店，吃了幾種餡的“抄手”（重慶人叫法）現包現煮那種，可以看到工作人員在櫥窗製作的過程。蝦仁魚籽餡給我留下的印象最深，回來立馬自己做了兩次。製作簡單，多做一點，不想做飯的時候煮一碗。用料蝦仁...
蟹粉雲吞
用料豬肉小半碗蔥切碎姜切碎生抽1勺鹽2勺蟹1只餛飩皮張橄欖油勺蟹粉雲吞的做法蟹黃和蟹肉炒一下再拌，放一點薑末蔥末，其餘留着...
豬肉鮮蝦蟹籽雲吞
特喜歡鮮蝦蟹籽雲吞，外面買的太貴了，所以自己就學着做來吃😜自己動手，豐衣足食用料豬肉500克鮮蝦仁250克蟹籽個人喜好蛋白1個胡椒粉少許油適量醬油適量鹽適量澱粉20克豬肉鮮蝦蟹籽雲吞的做法快速便捷去蝦頭蝦線的方法：左...
幹撈麪/雲吞麪（附手工鹼水面、手工雲吞、手工叉燒）
在馬來西亞，雲吞麪分成兩種，幹撈和清湯。今天做的是幹撈雲吞麪。做法簡單，在海外可以吃上一碗雲吞是件非常幸福的事。也是一個很好的親子活動。用料麪粉500克雞蛋3個鹼水3/4湯匙鹽1/4茶匙醬汁：老抽2勺生抽2勺糖2克蒜頭油/...
鮮蝦蟹味菇雲吞-香甜美味
用料雞胸肉200克鮮蝦8只蟹味菇80克紅蘿蔔半根雞蛋1個海苔1小包雲吞皮半斤鮮蝦蟹味菇雲吞-香甜美味的做法準備食材雞胸肉剁成肉糜，這裏的雞胸肉也可以換成豬肉，加入1個雞蛋，5克料酒，10克生抽，1克鹽，蠔油10克，0.5克糖提鮮，攪拌...
鮮蝦籽雲吞(萬能肉餡)
第一次在寧波吃到"袁記"家的這個招牌，就一直想着復刻一下，總算調配了一個萬能的肉餡，不管包水餃，雲吞(我們這裏叫餛飩)，都很贊哦。用料豬肉500克蝦仁130克雞蛋液70g薑末10克鹽6克糖6克白胡椒粉1克生抽4g老抽8g色拉油10克芝...
雲吞皮幹蒸
疫情期間所有食市，茶樓，關門了，好懷念茶樓的幹蒸，因爲每次飲茶必點的點心，哈哈，所以今天就買材料做起來。用料調味料：雞蛋2個鹽小匙約4克澱粉一大湯匙約6克豪油一大湯匙6克胡椒粉小匙約2克糖小湯匙約3克料酒半湯匙約3克麻油...
雲耳鮮蝦雲吞
每個廣東人的心裏，都住着一碗有靈魂的雲吞。雖然常常被拿來和餛飩/扁食/抄手/清湯等吃食相提並論，但云吞本人並不服氣。它的畫風似乎更加清新雅緻，就連名字也低調軟糯，接地氣的同時又保留了輕飄飄的詩意。而我們今天做的...
蝦乾生雞蛋撈雲吞（拌雲吞）（多圖）（只需要耗油蝦乾雞蛋香蔥雲吞）
🔺生雞蛋在很多拌的做法裏都有至關重要的作用！！又嫩又滑！🔺不過，國內的食品質量，這種生雞蛋做法還是偶爾就好。我在日本的時候，生雞蛋牛肉飯，生雞蛋拌麪，真是好吃的昇天！🔺而且小時候在奶奶家吃火鍋，會用生雞蛋做蘸料，又降溫又嫩...
乾貝雲吞
用料雲吞皮乾貝肉泥雞蛋小蔥生薑生粉乾貝雲吞的做法準備好肉泥、乾貝、雞蛋、雲吞皮、小蔥、生薑用溫水浸泡乾貝，泡發將小蔥、生薑和泡發的乾貝切成末大碗裏面放入肉泥，將乾貝末、小蔥和生薑末、雞蛋一起放入，再加入生粉...
雲吞撈雞
對於家庭煮婦來說少不了有一、二個拿手菜雲吞撈雞算是我的拿手菜之一吧在朋友圈上曬一曬，超多親都來問做法好吧爲了順應民意就寫一個吧大家做前別忘了看小貼士哦用料白貝（蛤蜊）2斤雞（雞腿2只）半隻娃娃菜1棵雲吞皮30張豬肉（...
【幹撈雲吞麪 （附加祕製幹撈麪醬）】
雲吞麪，在馬來西亞是有幹撈和湯麪兩種的，依我看幹撈麪在馬來西亞的粉絲絕對是遠遠要比湯麪多得多的。每一個星（加坡）馬（來西亞）人去到外國首先第一個要想念的肯定是這個幹撈麪。它是我們在家鄉時的早餐，午餐，晚餐和夜宵，它是街...
雲吞幹撈麪（祕製幹撈醬汁做法）
說到雲吞麪~相信大家耳熟能詳吧~😄但是來到馬來西亞吃雲吞麪就一定要吃幹撈的！！！馬來西亞的雲吞麪主要有湯麪和幹撈兩種之分這裏的華人一般上早餐都吃“粉”居多“粉”就是麪條😙而云吞幹撈麪是必吃之一的😁“幹撈”是馬...
美味鮮香之蟹粉雲吞麪
一直垂涎的蟹粉雲吞麪，終於在這個螃蟹季趕上啦！(=^▽^=)用料餛飩4只雞蛋麪1人份蟹黃蟹膏約10克蔥1根太太樂醬油半勺太太樂芝麻香油2滴鹽適量美味鮮香之蟹粉雲吞麪的做法熱鍋熱油，下蔥段、蟹黃蟹膏翻炒翻炒出香倒入開水水...
簡易幹撈雲吞麪（附雲吞、高湯做法）
想吃雲吞麪，自己動手做。不難，花點餓，就可以吃上。在荷蘭，我只好用超市賣的乾麪條，方便、味道不錯。用冷凍的雲吞皮包自己調的肉餡，再加上老火湯，週末在家簡簡單單吃。手工雲吞麪：馬來西亞醃青辣椒：用料幹撈麪：乾麪團800克蠔油3...
蟹黃鮮蝦雲吞
調整過兩次配方，最後成品很好吃，口感紮實，調味料只用放鹽注意事項放在最後用料鮮蝦半斤蟹黃醬姑香牌豬肉餡一斤王中王火腿一根蔥姜雲吞皮鹽蟹黃鮮蝦雲吞的做法活蝦去皮，除蝦線活蝦絞成蝦泥，火腿絞成粒，放火腿是爲了提高紮實...
鮮蝦蟹籽雲吞
廣州疫情嚴重，居家陪上網課的我用料蔥花適量大蟹籽50g（我比較豪100g，爆珠口感過癮雞蛋1個鮮蝦半斤（自行去殼，留頭和肉）豬肉（上腿肉）250克胡椒粉適量生抽一勺鹽適量糖適量古越龍山花雕酒一勺（可料酒）鮮蝦蟹籽雲吞的做法洗乾淨，急...
雲吞
鮮蝦雲吞用料：雲吞皮500克（約90張），前腿肉500克，蝦仁200克，鹽10克，生抽15克，蠔油20克，白糖3克，胡椒粉3克，芝麻油10克，韭黃適量用料餛飩皮90張雲吞的做法鮮蝦雲吞用料：雲吞皮500克（約90張），前腿肉500克，蝦仁200克，鹽10克，生抽15克，蠔油20克...