雲朵般的蛋糕卷
方子來自八卦兔老師，自己記錄下來。順便磨合了自己的烤箱脾氣用料蛋白150克蛋黃100克牛奶48克玉米油50克低筋粉60克白砂糖60克雲朵般的蛋糕卷的做法和普通的戚風捲一樣的操作手法。自己的西門子烤箱170度20分鐘，熱風2分...
雲朵般的~浮雲卷
蛋糕體是菜包老師的方子，做了一點點懶人版的小改動。之前有做過其它版本的浮雲卷，相對更喜歡這個一些。在秋日的午後，來一份小小的浮雲卷，有如躲在溫暖的雲端。用料蛋黃5個細砂糖10克低粉45g牛奶280g無鹽黃油45g鹽1.3g蛋...
雲朵般柔軟的紙杯蛋糕
這款紙杯蛋糕是我做過很多次，從未失敗過的，不開裂不回縮，成品非常綿軟有彈性，很適合做給家裏的老人和小朋友吃。這個方子還可以做戚風蛋糕，一個8寸的量。用料雞蛋5個（每個55-60g左右，洋雞蛋可以只用4個）細砂糖（蛋黃用）20克細砂...
雲朵般柔軟的舒芙蕾蛋糕
這是一款簡單快速的早餐，如雲朵般柔軟，入口即化用料雞蛋2個細砂糖20克低筋麪粉32克檸檬汁幾滴牛奶30克雲朵般柔軟的舒芙蕾蛋糕的做法1.先準備好所有的材料，蛋清蛋白分離2.蛋白中加入幾滴白醋或者檸檬汁，高速打發，白糖分三...
10寸戚風蛋糕，雲朵般柔軟
效果完美，雲朵般柔軟，寫這個菜譜是爲了記錄一下，自己用。用料玉米油120克水（熱水）120克白砂糖40克（蛋黃糊用）雞蛋9個低粉160克白砂糖90克（蛋白用）10寸戚風蛋糕，雲朵般柔軟的做法容器內放120克玉米油，倒入120克熱水。加入40克白砂...
口感如雲朵般的【酸奶蛋糕】
🌟🌟最近酸奶蛋糕火到不行，大家愛上了它綿密又細膩的口感，軟軟的像棉花一樣，吃它就是一種享受～週末在家試一試吧～用料雞蛋3個酸奶（較濃稠的）130克玉米油32克玉米澱粉18克低筋麪粉35克細砂糖40克檸檬汁3滴口感如雲朵般的【酸...
雲朵般輕盈的天使蛋糕
今天是520，一個示愛的日子，空氣中都漂浮着甜蜜的味道，於是做兩款甜點，希望生活永遠如放般幸福甜蜜。用料蛋白3個牛奶120毫升克白糖30克米醋5毫升勺低筋麪粉90克雲朵般輕盈的天使蛋糕的做法牛奶中篩入低筋麪粉，用刮刀拌至無...
雲朵蛋糕卷
和戚風蛋糕卷不同，這款蛋糕卷吃起來無比細膩溼潤，入口即化，只有吃了才能明白其中的美妙。麪糊類似舒芙蕾的做法。用量用於28×28烤盤。用料雞蛋（中等大小）4個糖（蛋白）50g糖（蛋黃）30g低粉50g牛奶230g淡奶油60g香草精幾滴卡仕達...
8寸戚風蛋糕（雲朵般柔軟）
哈哈😄圖渣、沒拍到整個的，我和兒子吃到一半纔想到拍照…用過很多方子做戚風，還是覺得這個最簡單也最成功，分享出來大家一起做吧準備工具：2個盆（一大一小，大的用來打蛋白霜、小一點的用來做蛋黃糊）電子秤電動打蛋器和手動打...
雲朵般的黑森林蛋糕
黑森林蛋糕樹德國的著名甜點，沒入烘焙之前我也和大多數人一樣，覺得：黑森林就是櫻桃巧克力蛋糕，做了烘焙後第一次吃到小師傅做出的黑森林蛋糕有點背被驚豔到。輕薄的巧克力蛋糕與櫻桃醬、淡奶油融合爲一體，濃郁櫻桃醬、香甜...
雲朵般超輕柔口感【超厚棉花蛋糕卷】
“人間很值得”蛋糕厚卷卷【超厚棉花蛋糕卷】食譜來啦～圓潤飽滿的光滑厚卷卷～做法類似古早蛋糕～燙麪法增加了吸水性！所以成品真的超嫩！！還有絲滑的奶油一起吃着～人間真的很值得了！用料蛋白4個蛋黃4個全蛋1個低筋麪粉70g牛奶70...
烘焙入門雲朵般的戚風蛋糕
戚風蛋糕（Chiffonmethod）：爲什麼叫戚風？它是英譯過來的，chiffoncake，1930年，美國人HenryBaker創造的蛋糕，chiffon意思是雪紡，一種很柔軟的面料，戚風蛋糕意思就是很輕盈，柔軟的蛋糕，然後霓虹國又把戚風蛋糕做到極致，模具中間弄個煙...
雲朵般戚風杯子蛋糕（3蛋9杯）
戚風，又叫Chiffon。“Chiffon”這個詞是指極爲輕薄柔軟的絹織物，所以戚風蛋糕如其名，有着綿密細緻的口感。戚風蛋糕是指在製作中把雞蛋中的蛋白和蛋黃分開來攪打，拌入空氣，然後送進烤箱受熱膨脹而成的蛋糕。第一次接觸烘焙...
浮雲卷——來一口雲朵般的輕柔
一直久慕浮雲卷的大名，這次做了果然名不虛傳，就像咬了一口雲朵的感覺，柔嫩、溼潤、綿密，吃到的小夥伴都對這個蛋糕體讚不絕口，是絕對不同於戚風和海綿的口感。值得一試~此方適合28×28金盤。參考了彭程老師的方子略做了一...
酸奶蛋糕～如雲朵般輕盈
小美自制的酸奶，做份超好吃的酸奶蛋糕用料雞蛋3個小美自制酸奶130克玉米油30克低筋麪粉45克玉米澱粉20克細砂糖30克酸奶蛋糕～如雲朵般輕盈的做法6寸固定模鋪一層烘焙紙。雞蛋蛋黃蛋白分離。蛋白放入冰箱冷凍10-20分鐘。...
輕乳酪蛋糕（雲朵般綿軟）
此方子來自Wendy--女亭，感謝原方主此方子在原方基礎上減糖，芝士味濃郁，入口即化，自然冷卻後食用，雲朵般綿軟細膩，真是吃到停不下來此方子爲6寸蛋糕的用量，要做8寸的話用料✖️2就行用料奶油奶酪125克牛奶50克蛋白3個蛋黃3個低...
雲朵般輕柔☁️豆乳蛋糕卷
用料【蛋糕卷部分】雞蛋（中號）5個玉米油40克豆漿50克低筋麪粉50克細砂糖50克【豆乳醬夾餡部分】蛋黃2個豆漿150克玉米澱粉10克細砂糖25克奶油奶酪60克【裝飾】淡奶油適量黃豆粉適量紐結餅乾/lotus焦糖餅乾適量雲朵般輕...
雲朵般輕盈的酸奶蛋糕
存在這裏給自己做個記錄，跟一般的戚風不同，比較鬆軟像起司蛋糕，因爲太軟了會回縮，要現烤現吃。用料雞蛋3個低筋麪粉55克白砂糖45克德亞酸奶150克玉米油30雲朵般輕盈的酸奶蛋糕的做法準備兩個無水無油的不鏽鋼盆，先把蛋清蛋...
戚風蛋糕 雲朵般滴配方
自從進了烘焙滴這個大漩渦即開始學戚風蛋糕初時女兒說自己已經變成了實驗小白鼠哈可以想象(╯▽╰)爲了讓更多熱愛烘焙滴夥伴能少走彎路所以把我滴方子上傳供大家參考用料低筋麪粉30g水(牛奶)30雞蛋3個(每個帶殼約重6...
如雲朵般細膩的戚風蛋糕
用料雞蛋4個低筋麪粉88克牛奶82克細砂糖75克玉米油50克白醋。幾滴如雲朵般細膩的戚風蛋糕的做法準備好所有材料麪粉過篩兩次打蛋盆保證無油無水先製作蛋黃糊在分離好的蛋黃中加入玉米油攪拌均勻加入牛奶攪拌均勻篩入...
雲朵般輕盈的榴蓮戚風蛋糕
記錄好吃的方子，怕以後找不到~用料雞蛋5個(60~65克每個)低筋麪粉85克牛奶30克新鮮榴蓮泥90克玉米油20克細砂糖40克(淡淡的甜)新鮮檸檬汁幾滴淺井中空模具17cm加高雲朵般輕盈的榴蓮戚風蛋糕的做法準備食材分離蛋黃蛋白...
超細膩有韌性雲朵般的蛋糕卷
用料雞蛋5個純牛奶50克（看溼度60克也可以）玉米油50克低筋麪粉60克白砂糖50克檸檬汁幾滴（醋也行）超細膩有韌性雲朵般的蛋糕卷的做法1.蛋白、當黃分離備用。2.純牛奶、油、糖20克混合均勻後篩入低筋麪粉，最後加入蛋黃攪拌均...
雲朵般柔軟的燙麪蛋糕
爺爺胃脹，吃不了太大塊蛋糕，我和鈴想給他做小蛋糕，結果按下面杯子蛋糕時間，烤久了，一個個圓嘟嘟的都烤縮了，好可惜。來自君之的方子。用料牛奶55克細砂糖70克低筋麪粉60克雞蛋5個玉米油50克雲朵般柔軟的燙麪蛋糕的做法先篩...
雲朵般的海綿蛋糕沙拉卷
用料雞蛋5個（一個去殼50克）低筋麪粉65克糖50克水50克油30克雲朵般的海綿蛋糕沙拉卷的做法主鍋，蝴蝶棒，鍋蓋無油無水，雞蛋和糖加進主鍋，設定12分鐘40度速度4過篩麪粉預熱烤箱190度，烤盤加水放在最底層，烤網放中層要卷正面在外...
雲朵般綿軟的酸奶蛋糕
天氣涼了，做了酸奶喝不完，就想起把它做成蛋糕就能消耗好多了，沒想到還很美味，味道和口感接近輕乳酪蛋糕用料酸奶150克低筋麪粉45克雞蛋4個玉米澱粉20克細砂糖65克玉米油45克雲朵般綿軟的酸奶蛋糕的做法分離蛋清蛋黃至無水...