江浙小籠包
用料麪粉500克酵母7克溫水適量豬肉餡500克香油2勺姜2片蔥適量糖適量醬油適量甜麪醬適量五香粉適量江浙小籠包的做法將五百克麪粉放入盆中，加入酵母粉攪拌均勻，然後加入溫水開始攪拌，溫水少量多次的加，加到麪粉都變成棉絮...
豆腐皮包，江浙一帶的傳統美食
外面很少有賣，自己做很簡單，也放心。表皮脆脆的，非常好吃😛😛用料豆腐皮白蘿蔔豆腐肉末蔥薑蒜鹽辣椒粉生抽胡椒粉豆腐皮包，江浙一帶的傳統美食的做法先把白蘿蔔切成絲，用鹽醃一下水。鍋裏放油，稍多一點，放肉末放蔥薑蒜，炒香放...
浙江微辣微甜小龍蝦
夏天，小龍蝦的季節，浙江菜的麻辣小龍蝦一般都偏甜。吃外面的又不衛生，自己去菜市場買兩斤，讓他們殺好去頭，帶回家洗一下腮，乾淨又衛生用料小龍蝦2斤姜4片料酒4剷刀糖4小勺蔥4根蒜4瓣微辣龍蝦料1包萵筍半斤土豆半斤浙江微辣...
浙江炒米粉
非常非常簡單的炒米粉用料米粉青菜雞蛋臘腸浙江炒米粉的做法我也沒留照，就在這裏簡單講一下步驟。首先把米粉泡在開水裏十分鐘，只要泡軟就可以，不用太軟。把雞蛋炒好收進碗裏，然後加一些油，加熱後，把米粉從水裏撈出來放進去...
江浙滷鴨
鹹香肥美的滷鴨，小時候爸爸還沒切好就迫不及待在旁邊等投喂的我，初次嘗試就成功還原味道，可以說是非常簡單的做法了。用料鴨1只姜3片蔥3根桂皮1塊香葉數片八角5個花椒數粒幹辣椒2個冰糖一小把生抽適量老抽適量料酒適量水...
浙江小餛飩
用料餛飩皮小混沌皮豬肉15元茭白4根胡蘿蔔🥕1個小蔥6:7根調料醬油蠔油鹽適量浙江小餛飩的做法瘦肉砍泥！胡蘿蔔及茭白蔥切碎鹽醬油，蠔油少許。可以再加一個雞蛋。小餛飩！手一擬！...
浙江四角糉子的包法（視頻）
端午節到了，應廚友要求拍個包糉子的視頻，希望能幫到大家。具體配料請翻看我之前的肉糉方子。鮮肉糉鹹蛋黃肉糉用料糉葉約50片糯米2250克五花肉850克繩子一卷調料參照之前的方子按比例增減❗浙江四角糉子的包法（視頻）的做...
江浙盆友最愛的糖醋小排
生活在江浙的人總是很喜歡吃酸甜口味的菜。糖醋排骨是小時候過年媽媽每次都會做的菜。今年過年因爲疫情沒有回家，非常想家想記憶的味道。今天週六買了點小排自己嘗試做一下。小排要是能買到帶脆骨的就最好啦。用料香醋...
浙江鮮湯麪
浙面的特點就是澆頭多，鮮甜用料雞蛋一隻排骨適量金針菇少許香菇四個青菜幾棵平菇少許浙江鮮湯麪的做法煎蛋一隻小貼士面一定要手打面，如果有海鮮味道更加鮮美...
小籠包包
用料豬肉克水克麪粉克冷水克薑片蔥根料酒勺鹽克香油勺生抽勺小籠包包的做法肉餡用量請參見調肉餡小視頻...
浙江炒米線
請忽視盤子很有年代的盤子是我母親結婚的嫁妝（1人份的量）用料米線300克雞蛋1個甘藍4片（所謂包菜）調料鹽1勺（嬰兒勺）雞精1勺（嬰兒勺）耗油1勺（嬰兒勺）味極鮮2瓶蓋（味極鮮蓋子）浙江炒米線的做法米線米線泡水裏剪短大概食指☞那麼長（吃...
浙江版的鍋包肉
五一假期，牛肉雞肉什麼肉都吃膩了，但小朋友還是食肉動物，無肉不歡，老母親黔驢技窮，靈機一動，來個開胃鍋包肉吧！哦不！是糖醋里脊😂光盤了！您也試試吧👇用料豬肉（豬扒肉、裏脊肉）600克香菜3根雞蛋1個鹽5克胡椒粉3克澱粉50克麪粉50...
浙江衢州特色小吃蔥花饅頭
用料衢州酒釀饅頭白蘿蔔半根肉沫300克小蔥一把生抽料酒鹽浙江衢州特色小吃蔥花饅頭的做法白蘿蔔切絲，加入鹽，待其出水後將水分擠幹，反覆三四次，直至沒有水分析出白蘿蔔絲切成沫狀，小蔥切碎將以上三種餡料攪拌在一起，熱油下...
浙江小菜
用料蒜瓣粉絲把香油勺胡蘿蔔根糖克浙江小菜的做法話梅小排香糖豬耳湘醉雞銀杏蝦仁麻辣燙百香果冰激凌...
小小籠包
給女兒買過一袋半成品小包子，雖然沒吃幾個，但是又愛跟我念叨她喜歡小籠包包，哈哈，可能是被小籠包萌萌的外表吸引了，今天我就自己給她做一個簡單的小籠包，想看看她喜歡吃嘛～結果一口氣吃掉8個，雖然包子皮不像外面買的那麼蓬鬆，...
地道的江浙糖醋小排
北方人做排骨一直喜歡鹹口，做不好糖醋的，昨天學着大師的12345配方做了一次，閨女說堪比大飯店的味道，絕了.....用料肋排500克醋4勺八角1個料酒1勺冰糖3勺生抽2勺老抽幾滴地道的江浙糖醋小排的做法煎炒排骨時油一定不要放多...
浙江小炒
浙菜是我國八大菜系之一!浙菜體系，具有悠久歷史的浙江菜品種豐富，菜式小巧玲瓏，菜品鮮美滑嫩、脆軟清爽，其特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮，在中國衆多的地方風味中佔有重要的地位。所以Tony今後還是多給大家推薦我們浙江各...
社粿（浙江南部慶元小吃）
在浙江南部的麗水市慶元縣有個節氣叫社節，具體叫法忘記了，只能用音譯。每年農曆二月左右家裏老媽準備開始做社粿，出來十幾年，一直回味兒時味道用料水500克香菇3-5朵肉末50克鹽3-5克油適量上海青200克社粿（浙江南部慶元小吃...
浙江平湖特色小吃：棗子糕
一斤棗子，燒熟後，瀝乾，去皮，去核。再一點點地柔進8兩水磨糯米。如果麪糰有點乾的話，在放在燒開後的水上，蓋鍋蓋悶一會。還要準備一個模子，將麪糰搓成小球，壓進模子裏，成形後敲出。等水燒開後，隔水蒸5分鐘就好啦用料紅棗1斤糯米...
鹹味青團（浙江人小時候的味道）
現在市面上大把豆沙、蛋黃、芝麻味的青團，都不是記憶中的味道。記憶中青團，應該是鹹口味的。艾草的清香、冬筍的鮮美和醬乾的香醇，再搭配蝦皮和鮮肉，好吃得可以咬下舌頭～用料《麪糰》糯米粉350克大米粉（粘米粉）150克艾草200...
江浙特色～小黃魚湯麪，真鮮呀
主要就是真的很鮮呀，怎麼這麼鮮……哈哈，外面吃吃太貴了，要30左右一份，我自己燒燒好了，也不差，今天臨時燒的，家裏沒筍片，你們要記得放哦，但主要雪菜和蘑菇不要忘記放就好了用料蔥少量姜少量鹽適量小黃魚2條面適量雞精適量雪菜...
浙江敲敲蝦
“敲”是江浙滬一帶的一種食材處理方法，尤其浙江的“敲”肉，更是一大特色。敲肉有，敲魚、敲蝦當然也有！溫州的敲魚敲蝦，也是江浙菜裏以“敲”出名的。據說，那裏的人逢年過節都要製作敲魚或者敲蝦，用來款待親友和貴客。沒吃過...
浙江味紅燒小龍蝦
浙江特色，紹興女兒紅，特別入味，湯極鮮。用料小龍蝦4斤大蒜5瓣姜8片朝天椒8只海天味極鮮醬油適量蔥5根鹽適量白糖適量植物油足量紹興黃酒足量浙江味紅燒小龍蝦的做法小龍蝦去腮去尾去蝦線刷子刷乾淨。鐵鍋，大火，倒入足量植...
浙江炒米麪
家鄉記憶系列之一。用料面若干克雞蛋2個豬肉若干克包菜若干個胡蘿蔔若干根綠豆芽若干克豆乾3塊生抽若干勺料酒若干勺鹽若干克浙江炒米麪的做法失誤的忘記買胡蘿蔔了，哭。不過沒關係，開工。打散兩個笨雞蛋，下鍋煎成一張蛋...
浙江油燜筍
每年都被浙江奉化油燜筍誘惑，親戚家不好意思每年去要，因爲油燜筍真的不拷8小時都不好意思說是油燜筍。滿大街的油燜筍都是下腳料做的，要多難吃有多難吃，可是記憶中的味道揮之不去，每次遇到都要買，每次買每次失望😞所以今年...