炒麻葉，潮汕夏季人人愛吃的時令蔬菜
如果說有那麼一種菜能代表潮汕，必屬麻葉無疑。外表如山野菜般平凡，卻有着一斤十多塊的矜貴身價，堪稱潮汕地區一年四季中最貴的青菜。麻葉味苦、性寒，無毒。具有涼腸止血、解暑、清熱等功效。炒麻葉，口感鮮嫩滑口，用來送白粥...
炒麻葉
麻葉不但味道鮮香滑口，而且含有豐富的纖維質及多種維生素，營養價值較高。用料麻葉1斤蒜片5瓣普寧豆醬1.5勺鹽1勺炒麻葉的做法麻葉洗淨，用鹽水煮一下，去除澀味，可以放多點鹽，煮好撈起等待涼卻再擠幹水。開鍋下油，爆香蒜蓉，（油得...
吃出麻豆身材-芹菜葉炒麻豆
曾在一家雲南菜館吃到過青菜炒紅豆，很清淡很好吃，都是食物的本味。於是昨天去超市買了麻豆和芹菜，打算改編一下味道。用料芹菜葉/芹菜適量麻豆適量鹽少許幹辣椒三支橄欖油少許吃出麻豆身材-芹菜葉炒麻豆的做法隔夜泡豆子...
白麻葉葉貼
糯米粉，糖，花生是2:1：1的比例用料糯米粉5000g白糖2500g花生油適量白麻葉適量菠蘿葉適量餡：花生打粉加入清油和鹽白麻葉葉貼的做法白麻葉煮開，切碎，再倒回鍋中，加入白糖，些許油，煮開後。撈起葉子，煮開的白麻葉水裏加入三分之一糯...
潮汕菜-豆醬炒麻葉
一款特別受潮汕人歡迎的菜，它有着平凡的外表，卻被大家所喜愛着--豆醬炒麻葉！炎炎夏日，正是吃麻葉的最佳季節，外表雖然看似貌不驚人，但入口之時即可發現其出乎意料的爽口，是送粥的好搭檔！用料麻葉500克普寧豆醬3勺蒜頭3瓣鹽5克...
炒麻葉 潮州炒麻葉做法
潮式炒麻葉是廣東潮州的傳統家常菜，麻葉，味道微苦，具有清涼解毒、利尿等功效，非常適合夏季吃，潮州常見的麻葉炒法有：麻葉炒普寧豆醬，麻葉炒蘿蔔乾用料麻葉500g蘿蔔乾20g普寧豆醬一勺鹽適量蒜頭適量水適量炒麻葉潮州炒麻葉做...
潮汕炒麻葉
這道看似平凡的鄉下菜，雖然看起來賣相不咋的，皺巴巴的暗綠色，就像一盤脫水的野菜，可也不是那麼好伺候的，從選材到烹製，需耗費很多的時間，用來下粥是個很好的搭配用料麻葉一斤水適量大蒜適量鹽適量豬油適量普寧豆醬適量潮汕炒...
【潮汕特色】炒麻葉
用料麻葉油克蒜頭瓣豆瓣醬辣椒【潮汕特色】炒麻葉的做法準備好材料，但是蒜頭弄多點別切太小。然後熱鍋，加入蒜頭炒至微黃，倒入豆瓣醬，加入辣椒，熱炒30秒，直接加入麻葉，翻炒幾下即可盛盤小貼士加多一點油，沒有辣椒可以加辣椒醬...
潮汕炒麻葉（簡易）
用料麻葉適量豆醬2勺鹽1勺潮汕炒麻葉（簡易）的做法麻葉洗乾淨，沸水煮2～3分鐘，撈出冷水衝。擰乾，再解散。不喜歡吃枝可以剪掉，我懶得剪乾癟前圖片不下油。鍋裏翻炒至乾癟，不要焦。只是弄掉些水分。下油，蒜炒香，下麻葉翻炒下兩勺豆...
素炒芝麻葉
用料芝麻葉300克紅椒30克姜15克蒜15克茶油豬油鹽雞精素炒芝麻葉的做法新採摘的芝麻葉洗淨，放入鹽水中浸泡10分鐘，然後在沸水中焯5分鐘（水中滴入一勺食用油和一勺鹽）撈出芝麻葉過冷水，用手把芝麻葉揉搓成菜團，擠擠汁把芝麻葉...
蒜蓉炒麻葉
用料麻葉1斤蒜2粒鹽適量白沙糖少許雞精少許蒜蓉炒麻葉的做法將麻葉摘好，老的和枝都不要，洗乾淨瀝乾水分把鍋燒紅下適量的油，放入蒜，放入適量的鹽，再倒入麻葉翻炒，再放入少許雞精，炒到看見麻葉捲起來了，可以裝碟了...
麻葉炒雞蛋
昨天買了2元麻葉，肉都用來灌芝士玉米腸子了，就用雞蛋炒吧！用料雞蛋2-3個麻葉150克（3兩）鹽適量油適量胡椒粉少許薑片（焯水吋用）1-2片麻葉炒雞蛋的做法麻葉洗淨，放入薑片，燒開焯水，焯一兩分鐘，撈起過涼水。雞蛋放入鹽，油，胡椒粉打散...
蒜香炒麻葉
蒜香麻葉，酷暑天氣的解暑佳品。看了很多菜譜，都說要焯水，但是問了很多長輩都說不焯水的好。麻葉中解暑的成分如果焯水會損失掉很多。不過焯水過的話應該就沒有那麼苦啦！用料麻葉250g蒜頭2個魚露/鹽少許油適量蒜香炒麻葉的...
最愛潮汕味——炒麻葉
炒麻葉這道菜在潮汕叫做“救麻葉”哈哈，是潮汕人夏天最愛的一道經典時菜，麻葉配番薯粥，最贊👍！然而真正能做的好吃的麻葉不多！這個菜譜是我奶奶“祖傳“下來的，我媽媽負責做，我負責拍照😌！手藝看圖片就知道色香味俱全😍，我從小...
芝麻葉炒蛋 pancake sandwich
超級美貌又好味道！重點是10分鐘內就搞定！用料雞蛋2個芝麻葉適量bacon碎適量pikelets(thickpancake)2個creamycheese適量黑胡椒適量鹽適量黃油適量芝麻葉炒蛋pancakesandwich的做法兩個雞蛋加一點點鹽打勻平底鍋放入一小...
麻葉
做爲潮汕人，麻葉是我們夏天餐桌上必不可少的食物。我們喜歡吃稀飯，用麻葉送稀飯再好不過了。夏天沒胃口吃肉菜，所以總是覺得只有麻葉纔是最開胃的。當然，也不是說每個人都喜歡，也有不喜歡麻葉的。用料鮮麻葉500克鹽適量豬...
幹炒麻葉
潮汕菜真是太好吃了！以往只在飯店吃過，最近菜市場看到有賣，趕緊買回來自己試一試手！味道跟飯店點的一樣！用料麻葉1斤普寧豆瓣醬3勺蒜末3瓣幹炒麻葉的做法燒開水，放鹽，丟入摘淨洗好的麻葉。把熟了的撈出來，小火烘乾。不用太乾，...
香酥麻葉（炸麻葉）
爲女兒做的香酥零食用料麪粉適量雞蛋1白糖適量黑芝麻適量水適量食用油適量香酥麻葉（炸麻葉）的做法黑芝麻，白糖，雞蛋放入盆中攪拌均勻再加水加面揉成麪糰，將麪糰分成四塊（根據麪糰大小個人意願分塊）將分好的麪糰擀成薄片切成...
麻葉不麻
用料麪粉200克白糖20克雞蛋40克橄欖油20克鹽1克熟白芝麻粉20克開水6O克麻葉不麻的做法將開水衝入麪粉，打勻後加入其它材料，揉勻，醒發20分鐘，揉勻在醒l0分鐘將麪糰撖成均勻圓形，厚度大概硬幣厚，整形成麻葉鍋裏放上油（最好是玉...
炒芝麻葉（炒乾菜）
用料芝麻葉黃豆蔥薑蒜生抽，鹽，十三香炒芝麻葉（炒乾菜）的做法用溫水提前一天晚上泡上黃豆提前一天泡隨便捶一下，用清水把豆殼沖洗乾淨準備蔥薑蒜鍋熱倒入油（加點芝麻油）下蔥薑蒜爆香，加入黃豆翻炒一下，加入芝麻葉繼續翻炒（不要翻...
豆醬炒麻葉
夏天常見的麻葉，最愛加普寧豆醬炒好配白粥，麻葉有清熱解毒的功效，一般採摘其嫩芽進行烹飪搭配酥香的蒜頭和鮮甜的普寧豆醬，給我一小碟，我能喝下一鍋白粥。用料麻葉1大把蒜頭幾瓣食用油1大勺普寧豆醬1小勺鹽1小勺豆醬炒麻葉...
潮汕麻葉（燙麻葉版）
黃豆瓣醬炒麻葉，是每家潮汕番薯粥店都會有的一到小菜，基本可以說是每個人到店必點的小菜，吃番薯粥就着麻葉的搭配就好比豆漿配油條一樣經典！潮南地區的大多數媽媽們都掌握了這道菜的祕訣。以前每次在外面吃番薯粥點麻葉，我...
白麻葉(野生苧麻葉)瑪
清明前後，草長鶯飛，陽春農村的小河兩邊長滿野生苧麻。野生苧麻，陽春話稱白麻葉，其他地方有人叫白背葉。白麻渾身是寶。白麻葉，涼血止血，散瘀消腫，清熱去溼。白麻的皮可以做麻繩、織布。白麻的根有安胎功效。陽春人喜歡用白麻...
麻葉炒黃豆醬
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黑芝麻麻葉
焦香酥脆，好吃的停不下來，吃着它有着兒時的記憶。那時候逢年過節的時候，爸爸和媽媽就會一人燒火，一人操作做許多平時顧不上做的好吃的，其中總也少不了麻葉。而我則會團團轉的急着吃。有爸媽的日子真好！用料黑芝麻適量麪粉適...