鹹醃牛甘果
用料牛甘果2500克鹽200克米酒10克涼白開水適量鹹醃牛甘果的做法洗乾淨，曬乾水分。瓶子也要是乾的，不要有水滴。放入牛甘果，鹽，適量白酒。醃半天，然後燒開水晾涼，加入涼開水沒過牛甘果。密封好，半個多月或一個月後吃味道更好...
醃餘甘
用料1、餘甘2、白糖3、鹹楊梅4、溫開水醃餘甘的做法餘甘^ _ ^^ _ ^餘甘^ _ ^^ _ ^...
醃製餘甘
家人很愛吃醃製的餘甘，自己醃製比較乾淨衛生，沒有添加劑和糖精用料新鮮餘甘適量鹹楊梅適量鹽適量冰糖適量醃製餘甘的做法買新鮮的餘甘，用冷開水洗乾淨，加適量的鹽搓搓，放置一天後，會生出許多水生出的水不用倒掉，直接加冷開水...
醃泡餘甘果（油甘果、牛乾果）
醃製後的餘甘酸中帶甜，吃完口有餘甘，想起口中生津，大魚大肉吃完後解膩佳品。用料餘甘果5斤鹽300克甘草片100克白糖1000克醃泡餘甘果（油甘果、牛乾果）的做法餘甘用清水洗淨晾乾水分甘草片洗淨晾乾備用用鹽巴搓掉餘甘表皮，可...
醃製油甘
醃油甘是許多人家過年必做的一道美食，，待客也好，自己吃也好，閒時吃一個，既可以潤肺化痰油，又可以生津止渴，降低血壓，增進食慾，是春節必備佳品。用料油甘2000克甘梅500陳皮依自己的口味增加即可冰糖500克鹽巴三勺醃製油甘的做法...
醃鹹菜
早飯必備炒鹹菜，喝粥搭配王牌！視頻有完整步驟，醃好之後可以單獨炒可以炒肉都很下飯的用料鹽撒勻爲止青菜好多顆醃鹹菜的做法拔菜洗菜切菜撒鹽揉菜放着脫水裝瓶和蠶豆炒了配粥吃，美滋滋er...
醃鹹菜
用料辣椒15斤醬油5斤鹽半斤味精一兩姜3兩蒜3兩紅糖半斤酒七兩醃鹹菜的做法油煉鍋炸姜蒜，出香味後放醬油，開鍋後放半斤紅糖，半斤鹽一兩味精，開兩個開，最後放白酒，關火，放涼，辣椒洗淨晾乾放進去，黃瓜洗淨用鹽滷出水後放進去。量...
牛甘果汁
用料糖80克大牛甘果35顆茉莉花茶550ml牛甘果汁的做法用刀拍，取出核買大的牛甘果品種，小的那種澀味重回甘不明顯用一點糖醃融化80g冰糖，沒過糖一點的熱水取出前天熱水泡了一天的茉莉花茶總共550ml的茉莉花茶，加入醃好的牛...
醃製鹹鴨蛋（水醃法）（醃製月餅餡鹹蛋黃）
2019.9.6更改：注意：步驟9有更改之前是等第二次滾酒晾乾後，放入醃製罐子前再滾一次酒，然後直接放入罐子裏，今天開罐後煮熟感覺有點酒味，還是滾兩次就好，這次加滾一次酒是想試試能不能讓蛋黃出油更好，感覺差不多，反而吃起來有點...
醃鹹雞
據說沒有一隻雞能活着走出廣東~~~在廣東人眼裏，雞的吃法做法各種各樣，我之前也有出過幾個關於雞的菜譜，今天我們來個簡單的，就是醃鹹雞，特別是過年時節，咱們鄉下地方，朋友親戚間都會相互饋贈一兩個自家養的土雞，小母雞或者閹...
醃鹹魚
潮汕人對鹹魚的喜歡近乎執着，安心鹹魚自己做。用料魚鹽醃鹹魚的做法魚處理乾淨，埋在粗鹽裏。最重要是要把鹽和魚架起來，不讓魚泡在殺出來的魚水裏。切記切記切記，保持魚身好爽尤其重要。帶魚是最常見的鹹魚。如圖，沒有保持...
醃鹹蝦
用料紅蝦1斤香菜若干根蒜頭若干小米椒5個醬油8分碗料酒半勺醃鹹蝦的做法準備好香菜、蒜頭、小米椒，洗淨。香菜切小段，蒜頭剁成蒜末，小米椒切小粒。洗乾淨紅蝦，瀝乾水。把切好的蒜末、小米椒、香菜、醬油、料酒和紅蝦放在...
鹹甘豆的醃製及做法
夏天中後期醃製嫩甘豆，把嫩甘豆洗乾淨，水瀝乾，或放太陽下曬乾，擇成一長斷一長斷的準備醃製，放粗鹽醃製，放置後再用礦泉水瓶裝起來記住，要塞緊了(起碼得等一禮拜再吃)等醃製的甘豆顏色變黃就可實用用料嫩甘豆多多益善大蒜適量...
特色醃果“南姜油甘”
“油甘”是我們這裏特有的一種果子，經過巧手媽媽們的醃製就變成人人愛吃的可口醃果啦～（醃製的油甘不要買甜種的，最好是酸澀種的。每家的配方都不大一樣，這個方子是我老媽的，也是身邊朋友們公認的最好吃的😋～此方偏甜不喜歡甜...
醃製餘甘子（油甘果、牛甘果）
用料餘甘適量糖適量鹽一小勺醃製餘甘子（油甘果、牛甘果）的做法餘甘洗乾淨，用刀拍裂，太用力就會裂成兩半。燒一鍋水，燒開後直接淋上去，半分鐘左右撈出瀝乾水，晾涼。晾涼之後加糖，加一小勺鹽，拌一拌。裝入罐中，一定要晾涼後再操作...
鹹甘桔
廣東春節過年喜歡擺年桔，過完元宵節後就會把年桔撤掉，但是黃橙橙的桔子直接丟掉太可惜了，可以醃一瓶鹹甘桔，喉嚨痛泡水喝，下火。用料年桔若干鹽若干瓶子一個鹹甘桔的做法桔子用清水洗乾淨後用鹽水浸泡半個小時鹽水浸泡瀝乾...
醃製油甘子
封面的是泡了一個星期的成果，水很好喝，果子很好吃🥰用料冰糖1:1鹽少量開水泡過果面醃製油甘子的做法清洗晾乾水分用刀劃兩下容易入味開水泡兩分鐘，然後撈起來攤涼，晾乾水分(一定要晾涼)撒點鹽搖晃一下冰糖加點水煲融化放...
醃製餘甘果(油甘)
油甘清熱涼血，消食健胃，生津止咳。用於血熱血瘀，肝膽病，消化不良，腹痛，咳嗽，喉痛，口乾。用料新鮮餘甘適量冰糖適量鹽適量醃製餘甘果(油甘)的做法餘甘洗淨晾乾裝入瓶中，加入適量冰糖跟鹽，倒入涼白開沒過餘甘，密封起來半個月就入味...
潮汕甘草醃青芒果
用料甘草汁150克青芒果三斤糖適量潮汕甘草醃青芒果的做法這是三斤的量削好皮洗乾淨切細條，泡鹽水一個鐘左右，下甘草汁，🍑有賣青芒果瀝乾水分，加入甘草汁，適量的糖。全部材料攪拌均勻好好吃，冷凍放上一天左右更好吃入味。...
醃蒜香甘藍
用料甘藍1個小尖椒10根蒜1頭香菜8根食用油5克醬油2勺辣椒碎1兩十三香1勺鹽10克醃蒜香甘藍的做法甘藍洗淨切條辣椒洗淨切段蒜拍碎香菜洗淨切段，把幾種菜放在一個盆裏放入鹽後抓勻醃製瀝菜水起鍋燒油，放辣椒碎，十三香爆香...
醃紫甘藍
紫甘藍不僅可以做西式沙拉，中式醃製也很美味~作爲早餐的佐餐小菜棒呆了！用料紅椒0.2個橄欖油油5克清湯10克白糖5克白醋2勺精鹽3克紫甘藍10片花椒5粒花椒油1勺洋蔥0.2個醃紫甘藍的做法紫甘藍切去根，豇豆切掉頭尾，用清水洗...
牛油果甘露
用料牛油果2個芒果2個牛奶3瓶酸奶1杯西米適量啵啵（可不加）適量白砂糖適量牛油果甘露的做法準備以上材料芒果切粒牛油果切塊，和200毫升牛奶、180毫升酸奶、白砂糖提起放入榨汁機，榨成牛油果奶昔先加入西米、啵啵，然後加入芒...
醃油甘果
吃油甘果是小時候的記憶了，那時候總調皮，跟着哥哥姐姐跑山裏去摘~就着辣椒鹽就開啃~後來，長大了些，山林也被開墾了許多，野生的油甘果越發的少見了，但市場裏幾乎每個水果攤都會擺一個醃油甘果的透明罐子，上街的時候總是忍不住...
甘藍醃菜
用料圓白菜1/8個紫甘藍1/8個芹菜葉1片甘藍醃菜的做法。。。。。...
甘麴醃蘿蔔
自制發酵食物，可以讓你的餐桌更加精彩，菜譜中鹽麴和甘麴均爲自制用料白蘿蔔200克鹽麴20克（取蘿蔔重量10%鹽漬）甘麴60克幹辣椒🌶️1個甘麴醃蘿蔔的做法白蘿蔔削皮，一開爲二，切成5mm的扇形片，放入鹽麴，搓揉均勻擠出的水份倒掉，放甘...