豬油渣醋燒白菜幫幫
用料大白菜1棵油渣適量豬油渣醋燒白菜幫幫的做法切菜備料。油爆蔥蒜子，放油渣。放剁辣椒。加青椒。放鹽，胡椒，出鍋。走菜。...
蛋糕豆包（補鐵好幫手、過敏好幫手）
嘀嘀、嘟嘟牛奶雞蛋過敏，又愛吃蛋糕咋整，孩子嘛，喜歡好看的新奇東西。豆包可以放在紙杯裏呀，嗯，假裝是個杯子蛋糕，別把豆包不當乾糧，哈哈😄類似做法，地瓜泥可以換成南瓜、紫薯、大棗、胡蘿蔔等。棗糕連結_title_a這裏的麪粉、...
本幫醉蟹
用料大閘蟹三十隻（一兩半左右一隻）姜若干醉滷兩瓶白酒三兩成年花雕二兩鹽適量糖適量本幫醉蟹的做法清水養蟹半天，用刷子清洗下蟹。取純淨水或涼開水沖洗下，放在容器裏（我買的比較多所以用鍋裝了）切薑絲若干放進鍋裏，倒白酒、...
本幫薰魚
去看電影，然後吃了個飯，點了這個菜，本幫薰魚，小姐妹說，好吃，於是，就學起來，和大家分享！外焦裏嫩，口感鹹鮮味美。來自上海的菜色用料老抽適量1勺生抽適量勺蔥段適量段糖適量克薑片適量片鹽適量克八角香葉一兩片片本幫薰魚的做法...
本幫草頭
上海人喜歡吃草頭，做法很多種，可以做塔餅，菜飯，放上滷大腸就是名菜的草頭圈子用料草頭六兩高度白酒美極鮮醬油鹽本幫草頭的做法草頭把杆摘掉（花點時間，飯店裏不摘）鍋子加油（平時炒菜油量的一倍）燒熱，鹽放在洗乾淨的菜上下鍋快速...
杭幫醬鴨
用料鴨只蔥姜香葉，草果，八角冰糖，酒，老抽，生抽，蠔油/水杭幫醬鴨的做法鴨子汆水擦乾，先一點點油煸香蔥，姜。下鴨子煎出油，倒掉大部分油，然後加香葉，草果，八角，冰糖，酒，老抽(我還加了蠔油)，生抽，水一起中小火煮。每12-15分鐘澆汁翻面一次...
菜幫沙拉
其實就是白菜幫子。縱使有千般營養，但纖維較粗，在不喜歡粗口感的人那裏，這東西往往不受待見。只有切碎了剁細了包在餃子包子裏，纔不會被拒絕。做成沙拉，也並不會討喜。純粹是爲了把那一閃而過的靈光變現。用料白菜幫子150...
本幫醬鴨
用料華英牌鴨腿2只八角1個桂皮1塊香葉2片姜3片紅尖椒（可省略）1個生抽20克老抽20克冰糖35克料酒35克熱水70克本幫醬鴨的做法把鴨腿放入網籃，加水沒過鴨腿。設定8分鐘/50度/速度5清洗。洗好後，把網籃中的鴨腿放水下衝洗乾淨...
鈣幫
鈣是每個人必須的，大家贊同嗎？那麼我和我的家人朋友，也是其中之一！每個人都需要補鈣！我家特有的補鈣方式:炮製之後的雞蛋殼！所以目前:我的家人（孩子及老人）不存在缺鈣，因爲我會定期給家人做一些，作爲備用！我自己也會吃的；😍😍😍國...
本幫素鴨
吃慣了素菜，非常喜歡不斷豐富日常素食菜譜，既有烹飪樂趣，有有助於健康。特地買了崇明手工腐衣。第一次嘗試素鴨。用料生抽2勺無碘鹽1勺茭白2根胡蘿蔔1根黑木耳10朵腐衣皮3張花生油400克本幫素鴨的做法胡蘿蔔、茭白、黑木...
本幫燒賣
用料糯米大米香菇方腿蔥本幫燒賣的做法放少許生抽，味極鮮，不要放鹽，拌均。現成的燒賣皮包好，水開後蒸5～10分鐘即可。...
本幫紅燒肉
醬香濃郁、肥而不膩的本幫紅燒肉，每一口都是兒時的回憶，你學廢了嗎？用料五花肉500克薑片20克大蔥50克快幫廚紅燒醬汁85克裝1袋本幫紅燒肉的做法準備所需的材料：五花肉、大蔥、薑片以及快幫廚紅燒醬汁五花肉冷水下鍋焯水後...
本幫烤麩
記憶裏過年必備的菜，但由於我自己不愛吃烤麩，所以家裏平時是不燒的，但家裏爸媽長輩都很愛，所以我還是get了技能用料老抽勺生抽勺糖克烤麩塊香菇木耳金針菜本幫烤麩的做法這是烤麩，菜場裏買豆製品的攤位就有，我買了8塊錢，回來...
蔬菜幫
因爲小香菇的提味，蔬菜們在一起一點不遜色呀！用料捲心菜番茄1只小香菇6個蔬菜幫的做法揮起菜刀狂亂斬你們成這樣，我沒第二種方法了…番茄總該先進去滾一層油水軟化下血管的吧寫着菜譜把菜都燒焦這樣本末倒置的事也發生了...
黃金幫
簡單愜意的下午甜點用料土豆2個澱粉50g黃金幫的做法將土豆洗淨去皮切成條狀裹上澱粉順鍋壁滾入，炸至金黃即可當當，完成了。（根據自己喜好可再炸些火腿腸，荷包蛋，蘋果等配着吃）小貼士可用番茄醬蘸着吃，也可撒上胡椒粉（本人用的...
炒白菜幫
用料白菜5片幹辣椒5個蒜3瓣小蔥2根老抽1.5匙勺米醋1匙勺鹽半匙勺蒸魚豉油2匙勺臘腸1根炒白菜幫的做法白菜杆洗淨切條。把大蒜拍碎備用，準備幹辣椒切段、小蔥段。腸切薄片。鍋內熱油，放入幹辣椒炒香。放入蒜、小蔥段，炒勻...
本幫扣肉
用料泡好的走油肉一大塊約500克糖22克鹽1克生抽5克老抽25克本幫扣肉的做法走油肉切片，皮朝下倒扣在大碗內加入所有調味料，主鍋加滿水2200克，V檔蒸約120分鐘（99+30）倒扣入盤內...
醋熘菜幫
特意查了一下到底是菜梆還是菜幫。梆是打更用的棍子或用打擊樂器，而幫是物體周圍的部分。用料菜幫10個食用油5克醋1勺鹽2克生抽1小勺水200克水澱粉20克醋熘菜幫的做法鍋中倒油和醋，水，生抽，白砂糖，煮沸。倒入菜幫。調一個...
本幫菜飯
用料小白菜5顆鹹肉100克大米2杯生抽2勺老抽1勺薑片1片蒜2瓣蔥一點白胡椒粉一點香油一點本幫菜飯的做法鹹肉切小丁，小白菜焯水後切丁，蔥、蒜切末。大米洗淨放好水。（比平時正常煮米的水量稍微少一點）鍋中放油，放蔥薑蒜爆香，...
蔥油燜雞，也讓米博來幫幫我吧！
蔥油拌麪，蔥油雞都讓人流連忘返，是簡單卻又充滿快樂的風味。用米博，不用一滴水就可以做出的美味的蔥油燜雞，味道超讚，營養價值也非常高，趕快製作起來呀。。。。。用料雞腿500克料酒10克生抽10克老抽5克耗油5克白胡椒2克鹽1...
杭幫菜
祕密用料祕密祕密祕密祕密杭幫菜的做法祕密祕密小貼士杭幫菜...
本幫醬鴿
本幫菜濃油赤醬，我和老公都是上海土生土長的本地人，所以我們全家對於濃油赤醬的本幫菜毫無抵抗力～要做醬鴿，建議買草鴿子，不要買肉鴿，會更鮮美，跟買雞時買散養草雞是一個道理。用料草鴿1只薑片4-5片蔥一小把桂皮1塊八角1個香...
本幫炒醬
小時候每次阿爸燒炒醬，我都能吃兩碗泡飯！這次做了升級版，加了肉丁。用料豬脊肉250g土豆中等個頭1-2個豆腐乾4-5塊茭白（可選）4根甜麪醬1包辣椒醬適量料酒適量生粉適量白砂糖適量鹽適量本幫炒醬的做法將豬裏脊切小塊，加料酒、...
本幫鱔糊
端午時節的黃鱔圓肥豐滿，肉味鮮美，營養豐富，不僅味道好，還具有滋補功能，因此民間有“端午黃鱔賽人蔘”之說用料鱔魚500克本幫鱔糊的做法鱔魚500克讓菜場師傅加工成鱔絲洗淨瀝乾水切成寸段準備好蔥姜調個碗汁1勺料酒2勺老抽...
午餐吃啥？電熱飯盒幫幫我
終於吃膩了外賣，投入到住家菜的懷抱！用料九陽電熱飯盒（買了莎莉那款隨你喜歡，格子分量絕對夠吃午餐吃啥？電熱飯盒幫幫我的做法第一天：帶的飯菜都是早上做好帶走的，世上只有媽媽好。第二天：晚餐剩下的羊肉，早上煮一點紅菜薹和米...