本幫鱔糊

端午時節的黃鱔圓肥豐滿，肉味鮮美，營養豐富，不僅味道好，還具有滋補功能，因此民間有“端午黃鱔賽人蔘”之說

用料  

本幫鱔糊的做法  

1. 鱔魚500克讓菜場師傅加工成鱔絲 洗淨瀝乾水切成寸段

2. 準備好蔥 姜

3. 調個碗汁
   1勺料酒 2勺老抽3勺生抽適量白胡椒粉 1勺幹澱粉 加4勺清水攪勻

4. 鍋內加食用油 大火六成熱加入薑末煸香 加入鱔絲 稍微煸炒30秒

5. 倒入碗汁 加3勺糖（本幫菜偏甜的）快速翻炒2分鐘 收濃湯汁 淋上一點香油

6. 出鍋裝盤 灑上香蔥末

小貼士

這道菜需要全程大火煸炒