同安煎蟹
用料花蟹三隻姜蔥生粉料酒油同安煎蟹的做法將花蟹從中間切成兩塊，姜切絲，蔥切段鍋燒熱，放油，將花蟹的切口在生粉中蘸一下，將切口面朝下，放進鍋裏煎至金黃將蟹放平，放進姜蔥放進適量料酒蓋上蓋子燜7分鐘翻面，蓋上蓋子燜3分鐘即...
同安煎蟹及處理螃蟹的方法
農曆七、八月是吃蟹的最佳好時節，蟹肥肉緊實，用老薑、黑芝麻油、黃酒或料酒煎制，即可去蟹的寒性，又把蟹的鮮和芝麻油的香結合成一道超讚誘人的美食。用料螃蟹3只姜2大塊料酒1勺芝麻油適量鹽1小撮同安煎蟹及處理螃蟹的方法...
【廈門同安煎蟹】
廈門是我的第二故鄉，一座美麗的小島。廈門漁產富饒，原滋原味的漁產料理是最美好的滋味兒。煎蟹是廈門很著名的當地傳統菜，十分的溫補，也可以作爲月子菜哦～哈哈哈～是不是也想嫁過來做廈門媳婦啦～用料螃蟹料酒油鹽姜小蔥蒜蛋黃...
同安封肉
同安封肉用料豬肘1只同安封肉的做法同安封肉...
香煎螃蟹閩南煎蟹麻油煎蟹
什麼樣的做法最好吃，吃了這麼多年的螃蟹，還是煎的最好吃用料麻油炒菜量生薑適量水半碗香煎螃蟹閩南煎蟹麻油煎蟹的做法螃蟹洗好，用鋒利的刀對半切。薑切片，麻油下鍋，把薑片擺在麻油上，油烈把切好的螃蟹，切面朝下碼好煎一會，淋...
同安封肉（廈門名小吃）
家的味道用料三層肉（或五花肉）500克香菇6～10朵板栗10個蝦米20克鹽適量白砂糖適量生抽適量老抽適量十三香適量冰糖10顆香滷王一包花椒適量白紗布一條同安封肉（廈門名小吃）的做法四大主料（三層肉或者帶皮五花肉，板栗，蝦米，香菇），洗...
廈門同安煎蟹
雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，纔是吃蟹的最好季節。有說“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，9月母蟹有膏、10月公蟹多肉，所以有食家言“秋天以吃螃蟹爲最隆重之事”。說秋天是吃蟹的季節，這...
廈門同安封肉（軟糯版）
同安封肉是廈門經典菜之一，把肉香和海鮮的香味完美結合在一起！澳洲好像沒有館子做這道菜，自己動手滿足自己的味蕾吧😋用料帶皮前腿肉500g板栗適量香菇10朵蓮子適量墨魚乾半片白酒適量麥芽糖3勺叉燒醬2勺生抽適量老抽適量...
同根生煎肉
本是同根生，相煎就現在用料豬後肘肉500克燒烤醬1包同根生煎肉的做法肥肉瘦肉切開。肥肉切塊，平底鍋加一點點油，加入肥肉塊，小火煉油。瘦肉切片，加入燒烤醬，醃製備用。煎至肥肉變成脂渣後，把脂渣撈出裝盤撒鹽用煉出的豬油煎豬...
廈門名菜🌟同安封肉
小盆友最愛的不就是那一口入口即化的肥肉嘛～用料五花肉1000克香菇10-20朵幹蝦仁適量乾貝適量板栗或蓮子適量桂皮1塊八角2-3個甘蔗（非必要）1節麥芽糖150克左右生抽適量老抽適量鹽巴適量白酒適量紗布1大張廈門名菜🌟同安封...
桂花炒 同安特色小炒
用料雞蛋2個蟹肉或者蝦仁100克花菜200個荷蘭豆50克筍50克胡蘿蔔少許玉米筍50克桂花炒同安特色小炒的做法準備材料：白色花菜、胡蘿蔔、荷蘭豆，筍，雞蛋，蟹肉或者蝦仁，鹽，雞精，耗油，胡椒粉蒜泥做法：1.花菜切碎，胡蘿蔔切絲或者切丁，...
同安煎蟹(創新攻略)
用料青蟹N只薑片蔥花適量料酒適量雞蛋2-3個鹽適量同安煎蟹(創新攻略)的做法薑切片，蔥花不要太細，雞蛋加點鹽打散做了一次姜先炸香的，容易焦，第二次做，先熱油，關火，然後鋪生薑，這樣纔好吃，沒圖片，先上這個螃蟹肚臍眼一刀殺死扒小...
同安封肉
因爲喜歡，所以努力學習…用料三層肉適量香菇適量板栗適量乾貝適量同安封肉的做法先將肉洗淨，用刀切入瘦肉二分之一處，塗上老抽和白酒，醃製一小時時間差不多了，紗布平鋪將豬肉皮朝下放好。將泡發好的香菇和乾貝，還有板栗塞入...
同安特色小吃自制滿煎糕（花生餡）、大腸血湯
同安特色小吃自制滿煎糕（花生餡）、大腸血湯、雞蛋、火龍果&獼猴桃2017.10.09/07:09早餐用料麪粉200g細砂糖60g小蘇打3g泡打粉3g紅糖適量水350g熟花生碎適量大腸一根鹽少許雞精少許胡椒粉少許芹菜少許同安特色小吃自...
閩南同安芋泥鹹炸棗
用料糯米粉500克檳榔芋泥1000克白糖150克水酌情添加瘦肉300克切肉絲蒜苗50克切丁茭白1根切絲胡蘿蔔0.5根切丁閩南同安芋泥鹹炸棗的做法芋頭去皮，蒸熟，趁熱加糖搗成泥糯米粉分次加入芋泥裏，揉成團炸棗餡要預先加調味料香...
同安沙茶麪
同安地地道道的小吃喲用料蝦適量沙茶醬1.5勺花生醬2勺面根據人數適量生菜一顆雞蛋根據人數適量蒜泥喜歡可以適量加幹蝦仁一把幹香菇6朵香腸2根手工丸子12顆豆腐4塊餃子6顆同安沙茶麪的做法首先要把蛋，豆腐，香腸，分別煎熟...
同安碗仔糕
婆婆突發奇想的想要做碗仔糕，此配方是婆婆買的材料，不放蝦仁的也可以放小蝦皮，小蝦皮一樣炸一下才好吃，像我這種喜歡吃海鮮，還是覺得蝦仁好吃。此配方是自己做成功而記錄，同時也分享給大家。用料粘米粉500克涼水500克開水（10...
安安煎肉餅
用料肉末1克安安煎肉餅的做法，，，，，，1111...
煎均安魚餅
我的願望清單之一，是去順德地區呆一段時間，吃點民間美食，因爲聽聞有粵菜的魂在於順德廚師的說法，上次去加拿大，朋友說最好的粵菜已經在北美，因爲迴歸前已經有不少人辦了移民。我以爲廚師去了異鄉，帶走了手藝，不過有時飲食講究...
同安特色花生湯泡蛋
地道的同安人，早上來一碗熱氣騰騰的花生湯泡蛋，加一根油條，元氣滿滿一整天。用料花生300克冰糖20克雞蛋1個同安特色花生湯泡蛋的做法花生泡1個晚上去皮備用放高壓鍋裏，加入冰糖。壓45分鐘打一個雞蛋剛煮熟的滾燙花生湯，加...
超簡單版肉蟹煲，僅需簡單4步就可以get店裏同款，好吃更安全
用料梭子蟹3只（我用的美團優選上的凍蟹，不用麻煩殺螃蟹）土豆3顆洋蔥0.5個雞爪500g八角、桂皮、香葉、幹辣椒少量火鍋底料一小塊豆瓣醬一勺超簡單版肉蟹煲，僅需簡單4步就可以get店裏同款，好吃更安全的做法螃蟹解凍粘一點澱...
同安大腸血
同安大腸血，雖然大腸血到處都有，但是這樣做成湯的做法纔是在閩南廣爲人知的，而尤其以廈門同安的出名好吃。灌腸血是技術活，對很多人來講很麻煩，所以，實在很想在家裏吃的人，一般會在喜歡的大腸血店買灌好的大腸血，回家煮，一頓營...
香煎安豆餅
每次去菜場看到安豆就會想到外脆裏嫩的安豆餅，過年家家都會吃安豆，意味平安，家裏真好還有一點，做些安豆餅解解饞~用料安豆300g糯米粉300g雞蛋兩個水適量鹽一小勺香煎安豆餅的做法安豆切碎放入碗裏，加鹽醃製十分鐘醃好後，放...
安心煎中藥
不少人認爲，不鏽鋼與鐵、鋁製鍋具一樣，在熬中藥過程中會藥物發生化學反應，其實不然。相對砂鍋，不鏽鋼鍋熬中藥的優勢，雖然沒有那麼明顯，但是可以用來熬中藥。不鏽鋼鍋性質穩定，很難與藥物發生化學反應，而且容易清洗，需要注意的...
同安炸棗
我這個是做4斤的量，，所有自己看着做，材料可以減半，在減半用料炸棗餡料芹菜6根蒜8根馬蹄500克紅蘿蔔1根五花肉400克鹽巴雞精適量勺十三香適量勺炸棗皮糯米粉2000克地瓜2000克白糖1000克同安炸棗的做法所有材料油熱下去炒熟...