泡椒嫩仔雞
用料雞泡椒小米椒蔥薑蒜瓣幹辣椒香葉花椒生抽料酒鹽白糖香菜泡椒嫩仔雞的做法蔥切蔥段蔥花，薑切片，蒜瓣剝好香菜切碎雞塊洗淨瀝水鍋中放適量油，爆香蔥白段，蒜瓣、薑片放幹辣椒、花椒、香葉一起拌炒爆香下雞塊拌炒雞塊，多炒...
青椒仔姜雞
用料仔姜250克青椒200g嫩土公雞半隻蔥適量蒜5瓣鹽適量生抽適量白糖少許料酒2匙花椒50g幹海椒少許胡椒粉少許八角2顆幹發珍珠香菇250g青椒仔姜雞的做法雞宰成小塊，放鹽，料酒，姜米，花椒粒，胡椒粉，生抽碼1個小時珍珠香菇提前發...
青椒炒仔雞
疫情特殊時期，困在家裏，只能做美食聊以慰藉~用料青椒2個整幹辣椒6個生薑1個大蒜頭10瓣大蒜葉2根料酒1勺醬油1勺鹽適量糖少量生抽1勺雞精少量青椒炒仔雞的做法仔雞焯水，控乾熱鍋燒油，下薑片，大蒜頭，幹辣椒，炒香後下仔雞一直炒...
泡菜燒仔雞
用料雞肉泡菜蔥香菜泡菜燒仔雞的做法雞肉浸泡水一小時洗出血水，瀝乾切件熱鍋倒入食用油，爆香蔥蒜，放入雞塊翻炒倒入泡菜翻炒，再放入小土豆和彩椒，加生抽翻炒均勻，蓋上鍋蓋，中火燜煮約25分鐘，期間開蓋翻炒1-2次放香菜出鍋...
青椒仔雞
父親年輕時有一道拿手菜---青椒仔雞，堪稱一絕。那時還沒有規模化的養殖場和蔬果大棚，所有食材都順應着天道水土自然成長。雞是正兒八經的農家跑山啄蟲叨草肌肉緊實的童子雞，青椒是農家菜地裏不施化肥不打農藥的清香辛辣...
青椒童仔雞
自己喜歡吃辣，所以特別喜歡這個菜！這道菜應該是重慶菜，但是我結合了蘇杭一帶的口味，反正就是辣中的醬香味啦！用料青花椒15克仔雞一隻（不要太大，略小的那種）大姜軍一個杭椒20根小指母粗的最好乾辣椒十顆蒜瓣8個雞精適量蠔油2-3...
泡椒墨魚仔，泡椒墨魚仔，神奇的搭配：泡椒+墨魚仔=奇異的美味
用料墨魚仔250克泡椒8克料酒10克姜10克蔥20克鹽2克芹菜80克幹辣椒3個美美椒粉2克小炒鮮10克文蛤精2克泡椒墨魚仔，泡椒墨魚仔，神奇的搭配：泡椒+墨魚仔=奇異的美味的做法泡椒、小蔥、芹菜、幹辣椒切段，姜切絲，都切成長條狀墨...
嫩滑泡椒雞丁
用料雞胸脯或者雞腿肉半斤料酒適量蔥薑蒜適量泡小紅米椒，青椒〔也可用乾紅辣椒和青椒〕適量澱粉，鹽嫩滑泡椒雞丁的做法雞肉切丁，放入料酒，鹽，澱粉少許醃製二十分鐘熱鍋入油七成熟倒入醃好的雞丁變色快速撈出控油鍋裏餘油下...
泡椒墨魚仔
用料墨魚仔400克油50克泡椒10個蒜5瓣姜10片花椒粒5克豆瓣醬50克大蔥1根(切小塊)蠔油1湯勺糖1茶匙泡椒墨魚仔的做法主鍋加入50g油、燈籠泡椒（可以對切）、薑片蒜片、50g豆瓣醬、5g花椒粒，設5分鐘/120度/速度1爆香。音樂響...
泡椒仔雞
平時習慣性的泡上一大罐子的四川泡菜泡辣椒,沒什麼菜吃的時候就會派上大用場了~用料青蒜苗5根仔雞1只泡椒大量大土豆2個（可不用）蒜頭15個泡嫩姜2個老薑1片醬油1勺白砂糖1勺油1勺料酒適量鹽少許泡椒仔雞的做法將仔雞切小...
泡椒仔姜滑雞片
用料雞肉泡椒仔姜豆瓣醬洋蔥泡椒仔姜滑雞片的做法雞肉改刀切片加澱粉泡椒汁醃製根據你吃辣的實力取泡椒+泡椒汁，仔薑切片倒入炒雞肉至剛剛變白後出鍋備用小火炒豆瓣醬，炒出紅油放洋蔥洋蔥微微變軟後倒入步驟2中的仔姜和...
泡椒嫩兔
用料泡椒半個澱粉勺泡姜塊蔥根料酒勺花椒粒幹辣椒個薑片鹽克泡椒嫩兔的做法兔丁一定要小;切好後鹽，料酒，澱粉，蛋清碼好時間稍微長點，澱粉稍微多點;滑油，時間不要太長；油燒辣，炒蒜，姜，辣椒，花椒，泡椒，泡姜，小米辣；泡椒一定要多，一瓶；加...
泡椒仔姜蛙
在朋友圈“炫耀”這道菜時已經被“批評”了一番，有說我“殘害野生動物”的，有說“青蛙那麼好，怎麼忍心吃”的。額，我冤枉呀！現在市場上的青蛙哪裏還有專爲護衛稻田而生的野生的嘛，明明全是家養的～～～用料現剮的青蛙剮好750克左...
糖醋泡嫩仔姜
我國自古以來就有“生薑治百病”的說法。。。人們還常說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保健康”。。。這是因爲夏天天氣炎熱，影響食慾。。。如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌。。。增加胃腸蠕動，增進食慾。...
泡姜仔雞
這道菜大家一聽就知道是川菜。這道菜最大特點是全程爆炒不放一滴水！童子雞肉質細膩鮮嫩，在家庭料理中一直很受歡迎，除了清蒸、紅燜外，斬件快炒也是好方法。炒的時候，要控制好溫度，大火爆炒可以鎖住水分。這道菜還用到四川的...
泡椒仔姜兔
泡椒仔姜風味，鮮香美味！用料兔半隻青紅椒適量嫩姜2個泡椒仔姜調味料1袋食用油適量泡椒仔姜兔的做法肉丁醃製15分鐘，姜切絲，青紅椒切圈備用。鍋中熱油炒肉，迅速翻炒至發白後瀝油撈出。倒入泡椒仔姜調味料炒香後加入肉丁和配...
筍炒嫩仔雞
要開始工作了，不能再懶散的過日子。年就這麼快的過完了，再有長假期就要等到十月一了。那可是得等悠長的日子呢！新的一年，要做的事情還真多，奔波勞碌，那就是命。很想就此退休了，遊遊**的大好河山，青山綠水，也過幾年悠閒的生活。...
仔姜炒雞雜（泡椒+雞內臟）
買了半隻雞，經常在同一家店鋪買雞，雞內臟我一直挺喜歡吃，賣家沒收錢，給了我三份雞雜，就是要自己收拾。用料雞內臟3份泡椒適量仔姜3塊蒜苗1根大蒜適量鹽適量生抽適量紅苕粉適量蠔油少量雞精適量仔姜炒雞雜（泡椒+雞內臟）的做法...
醋泡嫩仔姜
冬吃蘿蔔夏吃薑，趁着三伏天，多吃點姜吧。醋泡姜是一種養生的方法，醋生薑具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病、提升人體陽氣的功效。用料陳醋仔姜醋泡嫩仔姜的做法洗淨嫩仔姜，晾乾。將晾乾的嫩仔薑切片。我用的陳醋，如果泡白...
泡椒嫩雞
泡椒配上又滑又嫩的雞胸肉，起鍋時加入帶有白醋的芡汁，爽滑中帶着酸辣，不禁讓人想起了《我的野蠻女友》。用料雞胸肉一塊蛋清半個澱粉適量泡椒3-4個幹辣椒或小米辣3-4個生薑一小塊蒜3瓣小蔥1根油少許花椒5-6粒麻油少許鹽...
泡椒鮮鮑仔
用料鮑魚仔10只泡椒15個姜蒜片適量鹽適量味精適量雞精適量陳醋適量料酒適量生抽適量白糖少許泡椒鮮鮑仔的做法將鮑魚宰殺，打上花刀。泡椒切改一刀。蔥切段。姜蒜切片。淨鍋上火，鍋入油，鮑魚仔和泡椒滑油，鍋留底油入姜蒜片...
剁椒蒸仔雞
此菜是毛家菜長征雞改良而來，做法簡便，適合大，中，小型餐飲及家庭製作，營養，健康，開胃消食，佐酒下飯之佳品用料剁椒150克蔥花5克姜10克米酒20克鹽4克蒜子10瓣油60克雞精3克米醋5克剁椒蒸仔雞的做法選擇仔土雞500克左右猛辣性剁...
泡椒仔姜雞爪，好吃到舔盤盤
雞爪做來做去就是泡椒，檸檬，滷，這次研發的菜譜用的啤酒煮，居然出乎意料的軟糯好吃，沒有一點點啤酒的澀味，反而帶着一股糧食米粒的清香味，我願稱之爲雞爪界天花板用料雞爪半斤青椒5個幹辣椒，花椒適量啤酒1瓶仔姜3塊大料至少3種...
香煎嫩口黑椒牛仔骨
用料牛仔骨適量黑胡椒粉適量油+鹽適量生粉+生抽適量蠔油適量香煎嫩口黑椒牛仔骨的做法照片沒拍全，牛仔骨洗乾淨，用以上調料適量醃製，調料整條醃製後蓋保鮮膜放冰箱冷藏兩小時以上，這樣也是爲了牛仔骨能鎖住水分，吃起來也一...
雙椒鱔片（小尖椒+泡椒+仔姜）
之前寫過一次雙椒鱔魚，是用幹辣椒和泡椒炒的，這次是用新鮮的小尖椒炒的。在外面的江湖菜吃到過一次雙椒鱔片，非常脆，我家炒出來脆的，沒人喜歡吃，所以還是炒得比較耙。用料鱔魚2斤多殺了只有1斤小尖椒2兩泡椒適量仔姜2塊大蒜...