薰滷蛋
蛋入味茶葉清香和薰香味讓人垂涎三尺😂用料鵪鶉、雞、鴨蛋數量不限薰滷蛋的做法鵪鶉蛋清洗乾淨備用鴨、雞蛋洗好滷煮調料香葉陳皮檸檬草果肉蔻當歸加入清水小茴香乾辣椒鴨蛋多煮會雞蛋後加入煮鴨蛋一般是十二三分鐘，雞...
薰鵪鶉蛋
用料鹽適量鵪鶉蛋25個薰鵪鶉蛋的做法放適量的水煮好了放涼水，這樣好剝皮需要小火，小貼士薰的時候需要小火，...
糖茶薰蛋
用料雞蛋（個數自己看着辦）茶葉白糖一大勺紅糖一大勺鹽錫紙糖茶薰蛋的做法備料雞蛋放清水中清洗一下，洗去表面的髒東西和污漬鍋中放涼水，將雞蛋放入水中，加入一勺鹽大火燒開轉中小火，沸騰2分鐘後關火，燜5分鐘煮好的雞蛋放入涼...
滷雞爪，燻雞架，薰醬+老滷
疫情期間，來一套薰與醬，閒來無事，其實是可滷一切滷水。過程圖少了幾步…忘了拍了……用料雞爪只多來幾隻唄香葉片三四片老抽勺兩三勺蠔油勺一勺幹辣椒個若干冰糖克有56顆桂皮塊一塊花椒粒10多粒八角個兩個料酒勺兩勺生抽...
燻肉煎蛋餅
超級簡單早餐中餐晚餐都能做用料燻肉雞蛋2個鹽燻肉煎蛋餅的做法雞蛋打散燻肉切片下鍋炒均勻澆上蛋液煎至蛋液凝固加鹽出鍋...
燻雞蛋
用料茶葉一撮紅糖一勺雞蛋8個燻雞蛋的做法冷水下鍋，多加一點鹽，煮十分鐘。煮熟後用冷水徹底拔涼雞蛋，剝殼備用。鑄鐵鍋鋪錫紙，錫紙上面放一大勺紅糖，和一撮紅茶。找個支架放在篦子下面，篦子上面擺好雞蛋。蓋上鍋蓋開大火，看...
（茄丁+香辣薰乾絲）滷拌麪
用料茄子1個鹽適量生抽2勺老抽2勺蒜看喜好糖適量薰幹切絲1份尖椒1個老乾媽豆豉適量（茄丁+香辣薰乾絲）滷拌麪的做法圓茄子茄丁，泡水10分鐘，熱鍋起油燒至塌軟，加鹽，生抽，老抽，蔥蒜，煸炒3分鐘，勾芡出鍋。熱鍋起油，下蒜，尖椒薰乾絲，鹽，...
醉滷海薰魚
買了糟滷做醉蟹，多了點，於是開動腦筋來消耗。用鯧鯿魚做的薰魚出奇的好吃。用料鯧鯿魚3條醉滷1～2勺蛋黃1個生薑少許澱粉少許醉滷海薰魚的做法剪掉尾巴魚鰭斜切成小片，用薑末加少許鹽醃製半小時。一個蛋黃加少許澱粉拌勻。...
薰滷鵪鶉蛋
用料鵪鶉蛋X個鹽x克八角2個花椒若干粒生抽1勺老抽1勺糖一些大米一撮茶葉一捏捏薰滷鵪鶉蛋的做法買來的鵪鶉蛋泡水清洗開水下鍋5分鐘剝皮洗淨所有調料下水煮10-12分鐘。（注意老抽不用太多，甚至不放都可以，只需要微微上色，...
苤藍熏熏菜/撇拉熏熏菜
用料鹽適量苤藍3蔥半根蒜4瓣青蘿蔔一段五香粉1勺乾紅辣椒2個苤藍熏熏菜/撇拉熏熏菜的做法苤藍切細絲青蘿蔔，大白菜切絲炒之前，苤藍上撒上五香粉。熱鍋放油，先炒蔥、紅辣椒，再放苤藍，放適量鹽。炒軟。最後關火後放入青蘿蔔...
*好吃的薰魚浸滷料汁*
做的滷料汁的用量，按炸制魚量的多少而增減。**下次再做這個滷汁要用3倍的量，不然要熬製到有點濃稠度，這個量就要減少許多，不夠用了**用料水150克糖125克冰糖60克老抽25克生抽10克鹽5克辣椒粉（可不放）2克香葉6片八角3個薑片...
薰蛋
小時候，總能在學校門口，或者商場門口有個老奶奶推着推車，賣茶葉蛋和串着籤子的鵪鶉蛋，每次都得讓媽媽給自己買兩支，當時覺得那個價錢還是不便宜的，吃到嘴裏，就特別的幸福，那種味道至今回想起來，還能咽一下口水，兩串的價錢，自己買...
茶薰鵪鶉蛋
煙燻料理又來咯～“發現新大陸”，自從開始用bruno的煙燻料理烤箱，才發現烤箱還能這麼“玩”👍🏻其實我以前不知道燻烤過的雞蛋鵪鶉蛋、這麼有風味呢，完全是根據烤箱裏附帶的菜譜來嘗試做的，真的很好吃誒😄要不是怕膽固醇，我...
燉肉燻雞蛋
用料生抽半碗鹽一飯勺雞蛋8個姜7片八角3個料酒2勺白糖5勺肉2.5斤油1勺蔥1根王守義13香1/3袋燉肉燻雞蛋的做法肉切成3釐米見方的塊，薑切片，蔥切段冷水放肉，2片姜，2段蔥，1勺料酒。燒開後小火煮5分鐘，撈出肉，過水洗淨。炒鍋加熱...
薰腸蛋炒飯
用料薰火腿腸一條雞蛋米飯玉米蔥粒鹽海鮮粉廈門伊麪調料2包薰腸蛋炒飯的做法分別把雞蛋打散，薰腸切丁，後和玉米炒熟混合。裝起把米飯晾涼，儘量打散，如果是隔夜米飯更好另起油鍋，炒米飯，這不要做到每一粒米粒分開炒開，纔會好...
手工抻面+洋蔥燻肉滷
麪食是北方人的最愛，今天的麪糰是包餃子時和麪剩下的麪糰，保鮮膜冰箱冷藏，下頓拿出來做抻面，很方便用料洋蔥半個鹽適量蔥適量生抽適量麪糰適量西紅柿兩個海天黃豆醬2小勺腐竹三根粉絲1小把燻肉適量食用油適量雞精少許味精...
快手薰蛋
用料雞蛋5個鹽一小勺(調味罐勺)白糖四小勺(喜歡甜可以多加)快手薰蛋的做法雞蛋洗淨放入涼水鍋中煮熟煮熟的雞蛋放入涼水中浸泡一會兒，比較容易剝皮用刀如圖給剝好的蛋劃上幾刀，不要太深，有道兒即可，利於入味鍋中放油，開小...
日式薰蛋
用料雞蛋4個永谷園熏製料包1小包日式薰蛋的做法在日本超市買的料包，淘寶上應該也有吧~一袋裏面有兩小包雞蛋煮到自己喜好的程度，我煮的是溏心的哈，煮好後剝殼備用。拿出一小包熏製料包，加入50ml水，攪勻。把剝殼的雞蛋放進...
煙燻魔鬼蛋
小時候薰蛋的味道，上面再承載上現代西餐沙拉的鮮香。這就是這道美味可口的煙燻魔鬼蛋！用料雞蛋5只紅糖少許白糖少許茶葉少許沙拉醬適量現磨黑胡椒少許蘋果醋少許薄荷葉5片西紅柿很少煙燻魔鬼蛋的做法雞蛋洗乾淨。煮熟，要...
家常燻雞蛋
比茶葉蛋更入味，口感筋道，更方便儲存的家常雞蛋用料雞蛋10-15個蔥2段薑片5片鹽適量糖適量十三香2小勺八角4個花椒一小把家常燻雞蛋的做法水煮雞蛋至全熟，10-15個雞蛋馬上過冷水，剝雞蛋皮湯鍋內加水水位要沒過雞蛋，加兩塊蔥...
煙燻低脂雞胸（鹽滷法醃製）
B站看了up主視頻後念念不忘，果然是鮮嫩多汁、還帶煙燻大人口味的下酒極品！用料雞胸肉4塊1000克鹽滷水配方清水1200克鹽（6%的鹽滷）72克香料適量煙燻料大米1把紅糖1把香草隨意煙燻低脂雞胸（鹽滷法醃製）的做法鹽滷法就是用6%的...
皮蛋薰鴨粥
用料白米粥白菜幫切碎皮蛋一個切丁薰鴨切小塊或丁胡蘿蔔切碎皮蛋薰鴨粥的做法先熬白米粥，粥快熬好時放入所有材料。放料酒、細鹽、胡椒粉、雞精調味，吃時撒蔥花或香菜末提香...
香薰鵪鶉蛋
用料鵪鶉蛋500g大米適量紅糖適量茶葉適量易吸水的紙1張錫紙1張香薰鵪鶉蛋的做法把鵪鶉蛋放入溫水燒開，再燒五分鐘取出。把煮好的鵪鶉蛋迅速放入涼水中過兩遍，再剝去蛋殼。加適量的花椒和鹽，把鵪鶉蛋放入涼中泡一個小時，醃...
薰滷雞手，軟爛薰香，一試成功！
軟爛入味，薰的和熟食店一樣主要就是一口棄之不可惜的鍋，哈哈，我用的不鏽鋼鍋，就是鍋底有點黑了，不過值了，太太太太好吃了……用料好多是不，其實總共就一把，步驟詳細，絕對一試成功！！用料1.醬滷雞手料:雞爪500克香葉2片冰糖10克老...
薰鰻魚蛋糕
聽說薰鰻魚是歐洲的一種珍貴食材，最近終於在某機場轉機的時候買到一隻，一嘗果然味道不一般，直接吃就很不錯，這個食譜里加了甜菜根和番薯泥，以及crèmefraîche,豐富口感。用料薰鰻魚1只甜菜根1個番薯1個Crèmefraîche100g...