麪食是北方人的最愛,今天的麪糰是包餃子時和麪剩下的麪糰,保鮮膜冰箱冷藏,下頓拿出來做抻面,很方便
用料
洋蔥 | 半個 |
鹽 | 適量 |
蔥 | 適量 |
生抽 | 適量 |
麪糰 | 適量 |
西紅柿 | 兩個 |
海天黃豆醬 | 2小勺 |
腐竹 | 三根 |
粉絲 | 1小把 |
燻肉 | 適量 |
食用油 | 適量 |
雞精 | 少許 |
味精 | 少許 |
涼拌醋 | 少許 |
香油 | 少許 |
手工抻面+洋蔥燻肉滷的做法
燻肉、洋蔥、西紅柿切丁備用
麪糰擀成麪皮,切成這樣的長條備用
洋蔥下鍋,翻炒出香味
燻肉下鍋繼續翻炒
西紅柿丁翻炒
下少量生抽繼續翻炒出香味
海天黃豆醬2小勺
繼續翻炒均勻入味
添水燉入味,根據口味,加鹽,收汁出鍋。
燉滷的時間,鍋內水剛好燒開,把麪條一點一點抻開,下鍋
煮麪條吃同時,把提前焯好水的腐竹、粉絲切斷,加鹽、雞精、味精、生抽、涼拌醋、香油拌勻
麪條撈出來過一下水
盛上一碗麪條,澆上滷,就涼菜
開餐啦!