口水雞(雞腿版) 食譜坊 菜譜 2.81W 大中小設定文字大小 用料 雞腿去骨 2只 姜 5片 芝麻 一小勺 蔥 2根 蒜 3瓣 生抽 3勺 糖 半勺 鹽 適量 料酒 2勺 蠔油 1勺 八角 1個 香葉 5片 胡椒 適量 桂皮 1小小塊 大蔥段 4段 辣椒粉 2勺 香菜 2根 白芝麻 適量 口水雞(雞腿版)的做法 去骨的雞腿肉(買雞腿時要賣家去骨)冷水下鍋，八角、桂皮、生薑、大蔥段、胡椒粒、料酒一起煮十三分鐘左右。放點鹽。 煮熟撈起，浸泡一下冰水，皮會脆。不喜歡皮脆的就不用泡冰水，放涼就可。 切片擺盆 蒜蓉、薑蓉、辣椒粉放小碗中，把油燒熱淋在碗裏，做油潑辣子的樣子。另燒一小鍋，放點水、醬油、蠔油、糖，煮沸，倒入油潑辣子裏，淋在雞肉上。放香菜、蔥花，最後撒上芝麻。 TAG標籤：口水雞雞腿版 雞腿 口水雞 好吃 #
