不辣口水雞(雞腿版 家常版)

老婆不能吃辣，而搜到的口水雞菜譜基本都是香辣版的，因此自創了這道不辣版的口水雞，味道很贊！(｢･ω･)｢

用料  

不辣口水雞(雞腿版 家常版)的做法  

1. 雞腿放入涼水中浸泡10分鐘並清洗。

2. 將清洗乾淨的雞腿放入鍋中，加涼水沒過雞腿，鍋中放入薑片、蔥絲、大料、花椒，一勺料酒，蓋上蓋子，開大火，水開後調成中小火，慢燉20分鐘關火，在鍋中再燜10分鐘。

3. 雞腿燉煮期間，準備調料，將蔥、姜、蒜、香菜切末，備用。

4. 炸花生米(也可準備現成的五香花生米)，將芝麻炒熟，備用。

5. 調製料汁: 小碗中加入一勺生抽，半勺老抽，兩勺醋，半勺香油，半勺蠔油，一勺海天黃豆醬，糖鹽適量，並加入之前準備好的蔥末、薑末、蒜末、香菜末，攪拌均勻，備用；
   將之前準備的花生碾成花生碎，與熟芝麻混合在另一個小碗，備用。

6. 開鍋蓋，檢查雞腿是否徹底煮熟(用筷子插雞腿最厚的部分，如果沒有血汁溢出就熟了 )

7. 將之前準備好的冰塊放入小盆中；

8. 在盛放冰塊的小盆中加涼水，將煮熟的雞腿放入冰塊水中，浸泡3分鐘。

9. 將雞腿從冰塊水中撈出，用刀切段，放入盤中，表面倒上之前準備的料汁，再撒上花生碎和芝麻粒，鮮嫩不辣的口水雞就做好啦！(╭☞•́⍛•̀)╭☞

小貼士

撈出來的雞腿必須用冰塊水浸泡才能更加爽滑鮮嫩