沙姜香菜涼拌豬蹄
這道沙姜豬蹄第一次在外面吃到真的驚豔到我了！所以就決定復刻一下！正好夏天到了，這道涼拌菜一定要學學！
用料
| 大豬蹄 | 1只 |
| 香菜 | 1把 |
| 沙姜 | 兩塊 |
| 小米辣 | 5個 |
| 東古一品鮮黃豆醬 | 1勺 |
| 東古一品鮮醬油 | 兩勺 |
| 東古蠔油 | 1勺 |
| 東古料酒 | 兩勺 |
| 砂糖 | 1勺 |
沙姜香菜涼拌豬蹄的做法
小黃姜切片、香菜切小段、沙姜剁碎、小米椒切圈備用
![沙姜香菜涼拌豬蹄的做法圖解 做法步驟 第2張]( "沙姜香菜涼拌豬蹄的做法圖解 做法步驟 第2張")
豬蹄冷水下鍋，放入薑片和兩勺東古料酒，大火煮至沸騰，再煮20分鐘，撈出放入冰水中備用，煮完豬蹄的高湯別倒一會有用。
![沙姜香菜涼拌豬蹄的做法圖解 做法步驟 第3張]( "沙姜香菜涼拌豬蹄的做法圖解 做法步驟 第3張")
另起鍋熱油，倒入沙姜炒香。加入一勺東古蠔油、兩勺東古一品鮮醬油、一勺東古一品鮮黃豆醬、一勺白糖，再加入一湯勺高湯
![沙姜香菜涼拌豬蹄的做法圖解 做法步驟 第4張]( "沙姜香菜涼拌豬蹄的做法圖解 做法步驟 第4張")
倒入香菜和小米辣炒斷生，關火倒入豬蹄，攪拌均勻讓每塊豬蹄都蘸上料汁即可
![沙姜香菜涼拌豬蹄的做法圖解 做法步驟 第5張]( "沙姜香菜涼拌豬蹄的做法圖解 做法步驟 第5張")
