涼拌子姜沙姜豬手 食譜坊 家常菜 2.88W 大中小設定文字大小 非常爽口開胃的一道涼拌菜 用料 豬蹄 1只 沙姜 適量塊 鹽 適量 酸子姜 適量 鹽焗雞粉 適量 涼拌子姜沙姜豬手的做法 準備豬手一隻,豬蹄那邊斬斷 用剪刀和菜刀一起輔助起骨,沿着豬骨邊起,就很容易骨肉分離,起骨後,用綿線紮實,用保鮮紙封實,放雪櫃半天 冷水下鍋,放適量鹽,八角,香葉,薑片,豬手,大火燒開轉中小火煮半個鐘左右,期間要翻一翻豬手,水有些幹要再加水,水量要一直蓋過豬手面 煮好後撈起放入冰冰,浸半個鍾 再切薄片,再加入適量的鹽焗雞粉,油鹽爆香的沙薑蓉,炒香的白芝麻,撈勻,味道要夠鹹纔好吃,再放冰箱冷藏一個鐘入味,冰過的豬手才爽口 預先醃好的酸子姜切塊鋪碟底 再鋪上豬手 非常適合夏天的一道菜 TAG標籤:涼拌 涼拌子姜沙姜豬手 豬手 姜沙 好吃 #