涼拌滷豬蹄

滷豬蹄也是大家很喜愛的一道菜，但是，光吃滷豬蹄是不是不過癮？今天這道涼拌滷豬蹄，麻辣中還保持着滷豬蹄特有的香味。

用料  

涼拌滷豬蹄的做法  

1. 滷豬腳裝進大碗裏。

2. 大蒜拍一下剁成蒜末，剁好的蒜末再拍一下，更出蒜味。小蔥切蔥花或者蔥段。

3. 在豬腳上面加蒜末、少許陳醋，然後倒入滷豬腳的原湯，再加入少許花椒油（或花椒粉），倒入辣椒紅油，最後撒上蔥花。再加入適量味精和白糖拌勻，然後裝盤，把剩下的汁淋上去。

小貼士

1、大家還可以在加一點香菜更美味。2、滷豬腳一定要充分放涼，皮吃起來脆。3、因爲每個人在滷的時候放的鹽是不一樣的，所以在涼拌的時候一定要注意生抽和鹽的量，不要放太鹹了。4、冬天的時候就不要放滷豬腳的原湯了，因爲溫度低了會起凍。