滷豬蹄豬耳

家人都愛吃，所以就做啦

用料  

滷豬蹄豬耳的做法  

1. 豬蹄跟豬耳朵處理乾淨，焯水5分鐘左右，我是小豬蹄，大豬蹄記得翻個面

2. 鍋裏放上花生油，一小塊冰糖，小火炒至糖變色即可，不要炒焦了，焦了就苦了

3. 放入洗好的所有香料翻炒一下

4. 放入焯好水的豬蹄豬耳朵，把一碗白酒均勻的淋上，小火3～5分鐘不要蓋鍋蓋，這一步爲了祛味增香，然後加入2勺陳醋，燉肉類的加醋容易燉爛，兩三分鐘反面繼續兩三分鐘
   

5. 加老抽、生抽、糖，糖根據自家口味調整，把王守義滷料包放進去

6. 放入開水放入開水放入開水，水要蓋過豬蹄豬耳，開鍋後轉小火燉煮

7. 燉煮過程中，豬蹄會漸漸變緊實，燉2小時左右試一下有沒有燉爛，過程中水要是變少要加開水，這個要看用的鍋，我用的微壓鍋，所以中間沒加水，時間也沒有那麼長，燉好後加鹽，比平時口感稍鹹，泡一夜就可以吃啦，我們家一頓就吃完了