滷豬蹄，滷豬耳朵，滷藕

用料  

滷豬蹄，滷豬耳朵，滷藕的做法  

1. 豬腳豬耳朵處理乾淨，冷水下鍋加薑片，花椒，料酒煮出血沫。再衝洗乾淨。
   料包泡水，加入薑片煮開。

2. 鍋裏放油，下糖炒出焦糖色。和豬腳一起倒入滷水湯料。
   不會炒也沒關係，可以用老抽調色減糖。只是炒過了豬皮的顏色透紅髮光似的更好看。
   這裏先放豬腳，豬耳朵時間短一些。中小火燜煮。

3. 我這裏四十五分鐘後加入豬耳朵。燜煮30分鐘後放鹽調味，然後繼續燜煮30分鐘。筷子能插透豬耳朵其實就熟了。
   喜歡軟糯的可以延長滷煮時間，喜歡筋道的可以適當縮短時間。
   這裏已經好了，我又泡了一晚上更入味。天熱的話記得冷藏泡哦。

4. 第二天早上的樣子。很入味了，可以直接吃，也可以烤個脆皮。很棒。

5. 藕洗淨切塊。這裏不管大小無所謂，切片的話儘量均勻就好。

6. 放入滷水中滷藕，如果顏色和味道不夠可以適當加鹽和老抽。我切的比較厚，大概40分鐘，然後又泡了兩個小時以上。

7. 滷好的樣子。

8. 直接吃或者拌辣椒油。

9. 耳朵就弄了個小炒耳尖。好吃。做法點這一邊

小貼士

滷汁可以冰凍重複利用。過濾下渣渣。越滷越香的。可惜我冰箱是放不下了。
如果滷了蔬菜了就不建議重複利用了，可以分一部分出來單獨滷蔬菜。
其他東西一樣滷，根據食材適當調整時間就好。