沙姜大豬蹄子

紅燒蹄子、滷蹄子一吃多都會覺得油膩，這款大豬蹄子很好的解決了這一點，可以放開肚子來補充膠原蛋白啦！

用料  

沙姜大豬蹄子的做法  

1. 備料。

2. 高壓鍋內放入豬腳，加一勺老抽和豬手一半高度的水就行。

3. 放入高壓鍋直接用蹄筋類，至於想不想吃軟糯就看個人口感。如果不用高壓鍋的就放入燉鍋內燉到豬蹄熟軟就行。

4. 熟軟的豬蹄取出後，用喝的開水或者涼白開沖洗一至兩遍豬蹄後瀝乾水待用。

5. 乾淨鍋燒熱油後，倒入切成碎的沙姜、蒜和小米椒的碗內，澆油後更香。

6. 調汁。在澆油後的碗內，放入一勺生抽、一勺蠔油、小半勺糖和根據個人口味的少許鹽攪拌均勻，如果想汁更多些可以加一勺涼白開。

7. 將碗內調好的汁均勻的灑在盤內豬手上。如果喜歡吃冰涼口感的還可以用保鮮紙封好後放入冰箱冷藏一會後再吃，豬手更彈牙。

小貼士

有時買不到沙姜的時候，我也會直接用普通的生薑，味道也是好的不要不要的。只是沙姜有種獨特的姜味，個人比較鍾愛，所以每次能買到就會趕緊下手。